Veľmi obľúbené sú pikantné, pálivé semená rasce. Na to, aby sme ju mohli správne zozbierať, ju však treba predovšetkým poriadne zaliať.
Rasu poriadne nasypte
Rovnako ako mnoho populárnych kulinárskych bylín, rasca (Carum carvi) jeho pôvod v miernejších a suchých oblastiach Stredozemného mora a Blízkeho východu. Rasca však vyčnieva zo svojich chutných kolegov. Zatiaľ čo väčšina stredomorských bylín má rada priepustné pôdy a zvyčajne dobre zvláda suché obdobia, rasca uprednostňuje ťažké hlinité pôdy a bohatú zásobu vody.
Aj počas krátkych suchých období treba bylinku pri pestovaní na záhone polievať, aby bola zabezpečená optimálna zásoba. Samozrejme, musíte nájsť to správne množstvo, pretože ani rasca si s premokrením príliš nerozumie. Príliš neviazaná zálievka ohrozuje úrodu pre zvýšený potenciál napadnutia rôznymi koreňovými hubami. Ak sa korenie pestuje v nádobách, je na jednej strane kvôli vytvoreniu koreňového koreňa dlhého asi 15 cm dôležité zabezpečiť jeho správnu veľkosť. Ale aj dostatočný prísun vody uprednostňuje o niečo väčšia nádoba. Pri výbere substrátu je dôležité zabezpečiť aj dobré skladovanie vody. V prípade pochybností je možné primiešať aj hlinu alebo hlinu.
Správny zber rasce
Ak sa pestovanie dvojročnej bylinky vydarilo, vytúženú rascu môžeme zbierať v júli druhého roku pestovania. Buď sa odrežú len súkvetia alebo celé rastliny. V zásade je to jedno, pretože rastlina aj tak v tom istom roku odumrie. Aby ste sa dostali ku korenistým semienkam, úrodu treba najskôr vysušiť. Semeno sa potom môže vypláchnuť. Okrem semien však možno ako náhradu kôpru či petržlenu použiť aj listy rasce. Keďže listy už odkvitnutím strácajú esenciálne oleje, ktoré im dodávajú chuť, mali by sa zbierať len do odkvitnutia. Tu by ste mali byť aj trochu zdržanlivejší, pretože čím viac sa zbiera lístie, tým viac je rastlina oslabená a to je vždy na úkor úrody rasce. Keď sa zozbierajú semená, môže sa zozbierať aj koreňový koreň. Má jemnú chuť rasce a dá sa variť ako zelenina.
