Šalotka je odrodou kuchynskej cibule a ľahko sa pestuje vo vlastnej záhrade. Ukážeme všetko, čo potrebujete vedieť o zbere a skladovaní.
Zber šalotky: stačí ju natiahnuť
Takže cibuľa šalotky (Allium cepa var. agregatum) nájsť cestu do kuchyne, musia sa dostať von zo zeme. Deväťdesiat až 120 dní po vložení malých cibúľ šalotky na jar do zeme ich možno od augusta opäť vytiahnuť. Kedy presne príde čas zberu, závisí od odrody a počasia. Kedy môže začať zber, spoznáte podľa vädnutia listov. Cibuľu potom možno ľahko vytiahnuť zo zeme bez veľkého úsilia. Malá cibuľka, ktorá bola zasadená na jar, sa potom značne zväčšila. Okrem toho sa môže vytvoriť približne päť až sedem malých dcérskych cibúľ, ktoré možno v budúcom roku opäť vysadiť.
Tu je jasná výhoda šalotky oproti príbuznej kuchynskej cibuľke (Allium cepa): Zatiaľ čo v druhom prípade je vývoj dcérskych cibúľ vyvolaný kvitnutím, šalotka môže vyvinúť malé potomstvo bez kvitnutia. To je mimoriadne užitočné, pretože v našom miernom podnebí šalotka zo Strednej Ázie zvyčajne nekvitne. Suchý deň je ideálny na zber – vďaka tomu sa cibuľa ľahšie skladuje.
Skladujte šalotky: suché a zapletené
Po zbere sa šalotka na niekoľko dní rozloží a vysuší. Listy by mali zostať na cibuľke alebo by sa mali odrezať maximálne päť centimetrov nad cibuľou. To môže znížiť riziko hniloby cibule. Úrodu potom skladujte na chladnom mieste pri teplote 10 až 15 °C s dobrým vetraním. Vďaka uschnutým listom možno šalotku zapletať do ozdobného vrkoča alebo jednoducho do trsov. To znamená, že šalotka sa dá jesť v mnohých jedlách v kuchyni aj niekoľko mesiacov.
Viac informácií o Šalotka nájdete v našom špeciálnom článku - pestovanie, odrody a zber šalotky.
