Najzdravšie ovocie a zelenina na prvý pohľad

Ovocie a zelenina rozhodne patria k vyváženej strave – ale ktoré ovocie a zelenina sú najzdravšie? To vám povieme.

Už v škôlkarskom veku nás učia, že ovocie a zelenina sú zdravé. Vedeli ste však, že existujú jasné rozdiely, pokiaľ ide o zdravotnú hodnotu ovocia a zeleniny? V skutočnosti existujú mimoriadne zdravé druhy zeleniny a ovocia, ktoré sa vyznačujú najmä vysokým obsahom o Vitamíny a minerály sa vyznačujú samy sebou, ale aj zdraviu prospešnými sekundárnymi rastlinnými látkami svietiť. Aké sú však najzdravšie druhy ovocia a zeleniny? Odpovedať na to nie je také jednoduché, pretože je potrebné zvážiť veľké množstvo premenných. V našom rebríčku sme brali do úvahy predovšetkým obsah vitamínov a minerálov v odrodách ovocia a zeleniny. Navyše v našom zozname nájdete len zeleninu a ovocie lokálneho pôvodu. Dlhé doby skladovania, prepravné trasy a skladovacie pesticídy môžu výrazne znížiť zdravotnú hodnotu ovocia a zeleniny. Ak chcete čo najzdravšie ovocie a zeleninu, je lepšie staviť na sezónne a regionálne potraviny v bio kvalite – ideálne z vlastnej záhradky.

Najzdravšia zelenina

Zelenina je považovaná za mimoriadne zdravú, pokiaľ ide o výživu. Má to svoj dôvod: zelenina má často veľa vitamínov a minerálov a zároveň má nízky obsah kalórií. Ktorá zelenina je však najzdravšia? Zhrnuli sme pre vás tie najzdravšie druhy zeleniny.

1. žerucha

žerucha (Nasturtium officinale) je pre väčšinu ľudí jednou z tých rastlín, ktoré len zriedka pristanú na kuchynskom stole. Je to škoda, pretože žerucha je často považovaná za najzdravšiu zeleninu. Najmä vysoký obsah vitamínov A, C a K robí zo zeleniny bohatej na vitamíny skutočné obohatenie vášho jedálnička. Pozoruhodný je ale aj ich vysoký obsah minerálov ako jód, sodík a fosfor. Okrem toho, žerucha je jedným z Zelenina s množstvom železa. Rastlina je všetko, len nie výkrm: S príjmom len 100 kalórií vďaka žeruche pokryjete svoju dennú potrebu minerálov a vitamínov. Vďaka horčičným olejom, ktoré obsahuje, vraj žerucha pôsobí aj liečivo, napríklad pri ochoreniach dýchacích ciest. Okrem toho je zdravá zelenina v ľudovom liečiteľstve známa tým, že povzbudzuje chuť do jedla, povzbudzuje metabolizmus a čistí krv.

2. čínska kapusta

Kapusta sa často považuje za veľmi zdravú – čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) nie je výnimkou: nízkokalorický, a preto vhodný pre štíhlu líniu, presvedčí vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Predovšetkým vysoký obsah vitamínu C, ale aj množstvo vitamínov B, kyseliny listovej, draslíka a vápnika predurčuje odrodu kapusty na miesto medzi najzdravšou zeleninou. Horčičné glykozidy obsiahnuté v čínskej kapuste sa považujú aj za antibakteriálne a mali by podporovať prirodzenú obranyschopnosť organizmu.

3. špenát

O vkuse sa dá polemizovať. K špenátu musíte pridať jednu vec (Spinacia oleracea) ale nechaj - je to jedna z najzdravsich zelenin. Aj keď je dnes známe, že špenát neobsahuje toľko železa, ako sa kedysi myslelo, zdravá zelenina predsa zaujme dosť vysokým obsahom železa, ako aj poriadnou porciou draslíka a horčík. Špenát má nízky obsah kalórií, ale je bohatší na vitamín C a rôzne vitamíny B. Nie nadarmo sa často hovorí „Špenát nahradí polovicu lekárne“.

Tip: Opakované zahrievanie alebo dlhé skladovanie pri izbovej teplote môže premeniť dusičnany obsiahnuté v špenáte na zdraviu škodlivé dusitany. Špenát je preto najlepšie používať vždy čo najčerstvejšie.

4. ružičkový kel

Čo sa týka zdravej zeleniny, jedna vec nesmie chýbať: ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera). Do úvahy prichádza najmä ružičkový kel Zelenina s vysokým obsahom vitamínu C. známy, no žiari aj vysokým obsahom vitamínov B a vitamínu K. Ružičkový kel sa tiež považuje za dobrého dodávateľa minerálov, ako je draslík, vápnik a železo. Ružičkový kel obsahuje aj vysoký podiel glykozidov horčičného oleja, ktoré pôsobia antibakteriálne a podľa súčasných štúdií sú dokonca podozriví z rizika niektorých druhov rakoviny znížiť.

5. reďkovka

Snack bez výčitiek svedomia? To je s reďkovkami (Raphanus sativus var. sativus) Žiadny problém: Pikantné pochúťky majú obzvlášť málo kalórií a nízky glykemický index, preto sú ideálne, keď máte hlad. Zdravá zelenina nielen zaplní žalúdok, ale poskytne aj dôležité živiny, ako je vitamín K, vitamín C a železo. Reďkovka mimochodom získava svoju pikantnosť z obsiahnutých horčičných olejov, ktoré pôsobia antibakteriálne, a preto majú byť zdraviu prospešné.

Tip: Reďkovky sú ideálne na pestovanie doma, keďže sa dajú pestovať ako v záhrade, tak aj na balkóne či okennom parapete. To má tú výhodu, že zdravú zeleninu môžete jesť čerstvú ako rosu a nemusíte sa obávať použitia chemických prostriedkov. S našim Sada na pestovanie zeleniny Plantura pestovanie reďkoviek a spol. je naozaj jednoduché, takže už čoskoro budete mať na tanieri prvú domácu zeleninu.

Najzdravšie ovocie

Čerstvé ovocie bolo dlho považované za stelesnenie zdravej výživy. Potom sa čoraz viac ozývali hlasy, ktoré tvrdili, že ovocie nie je až také zdravé pre cukor, ktorý obsahuje. Najmä tropické ovocie totiž obsahuje veľa cukru, a preto patrí medzi najnezdravšie ovocie. Naše domáce odrody ovocia zas bodujú predovšetkým vysokým obsahom vitamínov a antioxidantov, a preto sú často považované za mimoriadne zdravé. Ktoré ovocie je však najzdravšie? Zostavili sme pre vás tie najzdravšie druhy ovocia.

1. jahodový

Povolené občerstvenie: jahoda (Fragaria) je nielen lahodným pokušením, ale drží si miesto aj ako najzdravšie ovocie. V skutočnosti je lahodná bobuľa mimoriadne nízkokalorická, a preto je vhodná aj pre štíhlu líniu. Zároveň je jahoda obzvlášť bohatá na vitamíny. Nepočíta sa teda len tak Ovocie s vysokým obsahom vitamínu C., ale má aj vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá je dôležitá najmä pre tehotné ženy. Zdravé ovocie sa dá využiť aj ako zdroj minerálov ako vápnik, draslík, železo, zinok a meď. Okrem toho jahody obsahujú veľa tráviacej vlákniny a polyfenolov, ktoré údajne pomáhajú predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.

2. ostružina

Je to jedno z najviac vitamínov bohaté ovocie vôbec: černice (Rubus fruticosus) je skutočná vitamínová bomba. Obsah provitamínu A, ktorý sa v organizme premieňa na vitamín A, je jeden z najvyšších spomedzi bobuľového ovocia. Okrem toho černica obsahuje veľa vitamínu C, ale aj cenné vitamíny skupiny B a vitamín E. Ovocie s najviac vitamínmi dokáže presvedčiť aj vysokým podielom minerálov ako vápnik, draslík a horčík. Okrem toho antokyány, ktoré sú zodpovedné za tmavú farbu bobúľ, chránia bunky Telo pred voľnými radikálmi, t.j. molekulami a iónmi, ktoré sú vysoko reaktívne a spôsobujú poškodenie buniek môcť.

3. Slivky

Skutočným všestranným pomocníkom medzi najzdravšími druhmi ovocia je slivka (Prunus domestica): Zdravé ovocie obsahuje množstvo stopových prvkov a minerálov ako draslík, železo, horčík a zinok, ale aj provitamín A, ako aj vitamíny C, E a B. Vysoký obsah pektínu a celulózy v slivke pôsobí na trávenie. Preto sa slivky aj dnes používajú ako šetrný prostriedok na prevenciu a zmiernenie menšej zápchy.

4. Maliny

Hoci sladká malina (Rubus idaeus) má pomerne vysoký obsah cukru, keďže ide o jeden z najzdravších druhov ovocia. Vďaka vysokému obsahu vody sú sladké bobule v skutočnosti dosť nízkokalorické, ale sú plné zdravých vitamínov a minerálov. V zdravom ovocí je obzvlášť vysoký obsah vitamínu C a vitamínov skupiny B. Lahodné bobule však obsahujú aj fosfor, vápnik, železo a horčík. Flavonoidy obsiahnuté v malinách pôsobia antioxidačne a neutralizujú tak procesy poškodzujúce bunky.

5. Čierna ríbezľa

Čierne ríbezle sú považované za skutočnú bombu vitamínu C (Ribes nigrum): S obsahom 180 mg vitamínu C má viac ako trojnásobok vitamínu C ako citrón (Citrus × limon). Čierne ríbezle sú však pôsobivé aj z hľadiska ďalších zložiek, pretože sú tiež dobrým dodávateľom vitamínu E, vápnika a draslíka. Navyše medzi ne patrí aj čierna ríbezľa Ovocie s vysokým obsahom zinku. Okrem toho sú v zdravom ovocí početné antokyány, ktoré pôsobia antioxidačne a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a imunitný systém.

Aké je najnezdravšie ovocie?

V skutočnosti je ťažké odpovedať na otázku, ktoré ovocie je najnezdravšie. Jedna vec je istá: tropické ovocie ako papája (Carica papája), Mango (Mangifera indica) alebo ananás (Ananás sativus) obsahujú viac fruktózy ako mnohé domáce odrody ovocia a sú častejšie kontaminované škodlivinami a pesticídmi v dôsledku pestovania na veľkých plantážach. Navyše dovážané ovocie často stráca časť živín v dôsledku dlhej prepravy a skladovania. Z tohto dôvodu sa odporúča zaraďovať tropické ovocie do jedálnička len sporadicky a namiesto toho používať viac regionálneho ovocia v bio kvalite.

Nielen regionálne, ale najmä sezónne ovocie a zelenina sú mimoriadne zdravé. Ktoré ovocie a zelenina má sezónu, sa dozviete u nás Sezónny kalendár.