Odolné bylinky: druhy do záhrady a na balkón

Zimné mrazuvzdorné bylinky ideálne zásobujú miestnu kuchyňu po celý rok. Niektoré sú odolné, no nasťahujú sa v zime.

Pre mnohých ľudí sú záhradné bylinky súčasťou základnej výsadby. Najobľúbenejšie použitie je tu samozrejme ako korenina na doplnenie širokej škály jedál. Mnohé zo známych bylinných rastlín však pôsobia liečivo aj proti rôznym neduhom. Často však pôvod kúziel chutí a spásy leží v teplých, vzdialených alebo stredomorských oblastiach. Niet sa teda čomu čudovať, že niektoré bylinky nezvládnu studené zimy, ktoré tu panujú, a preto sú predčasne vyhubené. Predstavíme vám rôzne bylinky, ktoré prekypujú vôňami a pre svoju zimnú odolnosť sú vhodné aj do záhrady po celý rok.

Odolné bylinky: Tieto bylinky je možné zbierať v zime

Niektoré z populárnych bylinných rastlín sú kríky alebo podkríky. Preto aj v zimných mesiacoch majú čiastočne aromatické listy alebo strapce plodov, ktoré využijete. Jednotlivé listy môžete trhať napríklad celú zimu, aby ste ich využili v kuchyni. V zime by ste však bylinky nemali radikálne redukovať, pretože by to rastliny po veľkých mrazoch neprežili. V nasledujúcom texte sme pre vás zostavili obzvlášť odolné a chutné bylinky, ktoré sa dajú zbierať aj v zime.

1. tymián (Thymus)

z tymián pôvodne pochádza z teplej stredomorskej oblasti. Mnohým odrodám sa veľmi dobre darí aj v našich zemepisných šírkach a dokonca prečkajú aj chladné zimy vonku. Odroda „Vonný vankúš“ je obzvlášť pekná na pohľad (Thymus X cheriloides). Svetloružové kvety sa objavujú len od júla do augusta, ale aromatické listy je možné zbierať aj v chladnom období.

2. šalvia (Salvia officinalis)

Listy z Skutočná šalvia Používajú sa nielen na zušľachťovanie pokrmov, ale po zaliatí horúcou vodou sa pripravia aj skvelý čaj proti kašľu. Ak chcete byť pripravení na chladné obdobie, určite by ste si mali pestovať šalviu na parapete. Väčšina odrôd – napríklad ‘Aurea‘ – môže ľahko prezimovať na záhradnom záhone. Tropické druhy šalvie, ako je šalvia medovicový melón (Šalvia elegans), neznášajú však mráz.

3. rozmarín (Rosmarinus officinalis)

Ako rozmarín prežitie zimy v našich záhradách závisí najmä od odrody. Odolné sú napríklad odroda ‚Veitshöchheimer Rosmarin‘ alebo Blue Winter‘. Zimovzdorný rozmarín by sa naopak mal vysádzať vonku iba v miernejších oblastiach. Ak sa má stredomorská rastlina stále viac využívať ako kulinárska bylina, najvhodnejšia je kvetináčová kultúra na parapete, pretože rozmarín sa cíti najpohodlnejšie v teple.

tip: Ďalej Bylinky na parapet a informácie o pestovaní sme dali dokopy v zodpovedajúcom článku.

4. levanduľa (Lavandula angustifolia)

Ten voňavý Skutočná levanduľa je jedným z najodolnejších Druhy levandule. Vo svojom pôvodnom domove v oblasti Stredozemného mora ho nájdeme aj vo vyšších nadmorských výškach a krátkodobo znesie aj teploty až -15 °C. Zazimovanie na chránenom mieste a dodatočné opatrenia starostlivosti môžu, ako je tomu u mnohých Aj iné stredomorské bylinky sú stále potrebné, aby bola rastlina v zime nepoškodená prežíva. Ak hľadáte špeciálny pútač, možno sa vám bude páčiť bielo kvitnúca levanduľa „Arctic Snow“.

5. Horské pikantné (Satureja montana)

V porovnaní s každoročným letným pikantným (Saturejka hortensis) horská slatina bez problémov prežije chladné teploty. Mierne štipľavá, korenistá aróma sa perfektne hodí k zohrievaniu zeleninového duseného mäsa, a preto je obzvlášť užitočná v kuchyni v chladnom období.

6. Dost (Origanum vulgare)

Dost, tiež známy ako oregano, rastie na rozdiel od blízko príbuzného majoránu (Origanum majorana) ako trváca trvalka. V drsných oblastiach však môže byť niekedy potrebné stráviť zimu v dome, aby prekonal chladné obdobie. Medzi robustnejšie odrody patrí napríklad ‘Thumbles’. Fialovo kvitnúci tymián so žltozelenými listami vyzerá v záhrade obzvlášť dobre v kombinácii s červenolistými rastlinami.

7. Kari bylinka (Helichrysum italicum)

V porovnaní s inými stredomorskými bylinkami tiež Kari bylinka relatívne robustný a odolný. Ak chcete mať istotu, cez zimu si bylinku ešte môžete priniesť dovnútra. Známa je aj pod názvom Slamienka a ako už názov napovedá, vyznačuje sa kari arómou. Dá sa teda úžasne využiť v kuchyni na zušľachťovanie ryže a mäsových jedál.

Odolné bylinky: bylinky, ktoré sa sťahujú bez zimného zberu

Niektoré bylinky sa v zime sťahujú a v chladnom období nezanechávajú žiadne nadzemné časti rastlín, ktoré by sa dali ešte využiť. Bohužiaľ to znamená, že tieto bylinky sa nedajú zbierať po celý rok. Najlepšie je preto zásobiť sa dostatočnými zásobami počas teplejších mesiacov roka. Nižšie vám predstavíme niektoré z týchto odolných bylín, ktoré je možné zbierať iba počas vegetačného obdobia.

1. pažítka (Allium schoenoprasum)

pažítka veľmi dobre zvláda aj nízke teploty. Pre vysokú potrebu vody by ste mali dbať na to, aby obľúbená bylinka v zimných mesiacoch najmä v črepníkoch nevysychala. Polievať by ste preto mali len v dňoch bez mrazu, aby sa rastlina nepoškodila. Po jesennom orezaní pažítka na jar opäť vyraší.

2. Medvedí cesnak (Allium ursinum)

Medvedí cesnak je typický skorý kvet s krátkym vegetačným obdobím. Zelené listy s cesnakovou vôňou možno zbierať od apríla do mája. Viacročná rastlina zimuje ako cibuľa v zemi.

3. estragón (Artemisia dracunculus)

V závislosti od odrody existuje určitý stupeň zimnej odolnosti estragón predtým. Estragon ruský (Artemisia dracunculus var. indora) dokáže zniesť aspoň teploty do -10 °C. francúzsky estragón (Artemisia dracunculus var. sativa), naopak, je citlivejšia na mráz. Na okorenenie je najlepšie použiť mladé výhonky a listy.

4. Ľubovník (Levisticum officinale)

Ľubovník Nepoškodený odoláva aj nízkym teplotám až do -20 °C. Špeciálne zimné ochranné opatrenia preto zvyčajne nie sú potrebné. V dňoch bez mrazov ju však treba pravidelne polievať aj v chladnom období. Ak takzvaná bylinka Maggi dobre prežila zimu, od mája možno opäť zbierať čerstvé listy.

5. mäta (Mentha)

Hneď na začiatku by malo byť jasné, že nie všetky Mincovne sú mrazuvzdorné. Napriek tomu existujú niektoré druhy, ktoré dokážu dobre zvládnuť nízke teploty. Patrí sem napríklad obľúbená mäta pieporná (Mentha X piperita). Špecialitou je odroda ‘Chocolate’ s ľahkou chuťou čokolády. Podzemné podzemky mäty zostávajú cez zimu v zemi a na jar znova klíčia.

6. Pravý drevák (Galium odoratum)

z Pravý drevák je v podstate trváca a mrazuvzdorná v prírode aj na záhrade. Prikrývka z lístia alebo jedľovej zelene však stále môže poskytnúť vhodnú ochranu počas chladných mesiacov. V nádobovej kultúre môže byť tiež potrebné presunúť sa do skleníka alebo pivnice, aby sa nepoškodili korene. Doba zberu je potom opäť od polovice apríla do polovice mája.

7. Citrónový balzam (Melissa officinalis)

Korienkom medovky neublížia na záhone ani nízke teploty do -20 °C. V črepníku však hrozí premrznutie koreňov, preto určite urobte vhodné ochranné opatrenia. Staršie trvalky možno na jeseň zrežať blízko zeme, aby sa na jar podporil nový rast.

8. Pravá arnika (Arnica montana)

Skutočný arnika je pôvodne vysokohorská rastlina, a preto veľmi dobre zvláda drsné podmienky. Odjakživa sa v ľudovom liečiteľstve používal napríklad pri kožných ochoreniach. V Nemecku je však tento druh v prírode považovaný za ohrozený. Z tohto dôvodu sa arnika stále častejšie pestuje vo vlastných záhradách ako liečivá rastlina.

9. valeriána lekárska (Valeriana officinalis)

Valeriána lekárska je odolná trvalka, ktorá sa často vyskytuje aj v prírode na brehoch riek a potokov. Patrí medzi najstaršie liečivé rastliny a je známa predovšetkým svojimi upokojujúcimi a spánok podporujúcimi účinkami. Používajú sa však len korene, ktoré sú na jeseň vykopané, očistené a vysušené.

tip: Okrem valeriány sa hodí ešte niekoľko Bylinky, ktoré vám pomôžu zaspať na pestovanie vo vlastnej záhrade.

10. Nettle (Urtica dioica)

Žihľava nemá, žiaľ, obzvlášť dobrú povesť kvôli štípajúcim vlasom. Predpokladané buriny sa však používajú ako kulinárske a liečivé rastliny. Či už ako špenát, polievka alebo čaj – rastlina sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Vzhľadom na vysokú mrazuvzdornosť si v zime nevyžaduje žiadne špeciálne ochranné opatrenia.

Už ste sa rozhodli pre bylinky, ktoré by si mali nájsť cestu do vášho bylinkového záhona? Potom by ste si mali prečítať náš článok s tipmi Výsadba bylinkového záhona prečítaj si.