Pestovanie brokolice: tipy na pestovanie v záhrade

Brokolica je obľúbená uhoľná rastlina. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o úspešnom pestovaní brokolice vo vašej záhrade.

Zelená Rastlina brokolica (Brassica oleracea var. kurzíva) je dlhoročným bežcom medzi Odrody kapusty a nemožno si bez nej predstaviť ázijskú či európsku kuchyňu. Čerstvá brokolica je vďaka svojim vysokým nutričným hodnotám obzvlášť zdravá. Pestovanie v záhrade sa preto určite oplatí. Pôvodne pochádza zo Strednej Ázie a pestovanie špeciálnej odrody kapusty sa pred stáročiami rozšírilo cez Taliansko do celej Európy. Pestovanie brokolice sľubuje pri správnom prístupe aj veľa úspechov vo vlastnej záhradke. Ukážeme vám, ako najlepšie pestovať zelenú zeleninu.

Pestovanie brokolice: umiestnenie a požiadavky

Rastliny brokolice sú zásadne náročnejšie ako ich príbuzní Odrody kapusty. Pri výbere miesta je potrebné zvážiť niekoľko vecí. Pôda by mala byť vždy kyprá a bohatá na živiny. Príliš ťažké pôdy nie sú príliš vhodné kvôli hlbokým koreňom. Do záhona sa preto oplatí zapracovať kompost, ktorý ho prekyprí a poskytne živiny. Brokolica navyše potrebuje zásaditú pôdu – pri nízkej hodnote pH preto odporúčame pred pestovaním vápniť. Pri vysádzaní brokolice sa uistite, že je na slnečnom a chránenom mieste.

Tieto poznámky by ste mali vziať do úvahy pri výbere miesta:

• Voľná ​​a na živiny bohatá pôda (žiadne ťažké pôdy)
• Žiadna kyslá pôda (v prípade potreby vápno)
• Slnečné a chránené miesto

Výsadba brokolice: čas výsadby a starostlivosť

Ak budete sadiť šikovne a s určitým časovým odstupom, môžete sa na čerstvú zeleninu tešiť celé leto. Ukážeme vám, kedy je najvhodnejšie vysádzať a ako sa správne starať o kapustovú zeleninu, aby ste mohli očakávať poriadnu úrodu.

Brokolicová sezóna: čas na pestovanie

Brokolicu môžete v interiéri uprednostniť od februára do marca. Bez ohľadu na to, či rastliny uprednostňujete alebo ste ich kúpili v záhradnom centre, v máji je čas ich vysadiť. Pri priamom výseve môžete vysievať vonku už v apríli. Pestovanie odporúčame rozložiť na niekoľko týždňov, aby sa čerstvá brokolica mohla postupne zbierať v lete. V opačnom prípade sa môže stať, že zrazu budete musieť zozbierať viac, ako skutočne dokážete zjesť.

Starostlivosť o brokolicu: správne zalievať a prihnojovať

Pre optimálny rast potrebujú rastliny brokolice dostatok živín a vody, keďže na záhone skonzumujú veľké množstvo potravy. Potreba vody je pomerne vysoká, preto rastlinu pravidelne zalievajte. Vhodné je tiež častejšie odstraňovať burinu okolo brokolice a nahrnúť zeminu okolo mladej kapusty podobne ako zemiaky.

Po pridaní kompostu pri príprave je možné v ďalšom priebehu rastu použiť hnojivo na báze dusíka a draslíka, ako je naša Plantura. Organické hnojivo na paradajky byť odpracovaný. Niekoľko týždňov pred prvou úrodou je však najlepšie sa hnojivám úplne vyhnúť. Týmto spôsobom sa brokolica stane obzvlášť aromatickou. Ďalšie využitie kompostu a žihľavového hnoja je čisto rastlinnou alternatívou.

Škodcovia brokolice

Brokolica môže byť zvyčajne ovplyvnená rovnakými škodcami a chorobami ako jej príbuzné odrody kapusty. Najdôležitejšie sú:

1. a Karbonická hernia, plesňové ochorenie. Spoznáte to podľa slabého rastu a vädnutia rastliny, ako aj hľuzovitých zhrubnutých koreňov, ktoré sú vo vnútri biele.
2. a Kapustová muška: Tento škodca kapustovitého typu kladie vajíčka do rastliny; larvy sa potom prežierajú cez brokolicu a poškodzujú ju.
3. z Kapustový biely motýľ: Je to húsenica motýľa. Napadnutie nenásytným hmyzom sa dá rýchlo rozpoznať podľa silne zjedených listov kapusty.

Spoľahlivé prostriedky kontroly nie sú dostupné pre všetkých týchto škodcov, preto by ste mali prijať tieto preventívne opatrenia:

• Venujte zvýšenú pozornosť striedaniu plodín (pre odrody kapusty prestávka na pestovanie najmenej 4 roky)
• Ak je hodnota pH nízka, pôdu vápnite
• Použitie sieťky proti hmyzu

Brokolicu množiť alebo kupovať?

Skôr ako začnete s pestovaním brokolice, mali by ste si položiť otázku, či by ste si rastliny radšej vypestovali sami, alebo si ich kúpite. Oba varianty majú svoje výhody, ale mali by ste sa rozhodnúť už v ranom štádiu, pretože vlastné pestovanie začína už začiatkom roka. Nižšie uvádzame obe možnosti.

Brokolicu si množte zo semienok sami

Semená brokolice je možné vysievať vo vnútri alebo vo vyhrievanom skleníku od februára do marca. Semená nevkladajte veľmi hlboko (maximálne 1 cm hlboko) a pôdu zľahka utlačte. Po 4 až 6 týždňoch môžeme mladé rastlinky vypichnúť do väčších nádob a od mája vysádzať vonku na vzdialenosť 50 x 50 cm. V podstate si treba uvedomiť, že pestovanie vlastného je lacnejšie ako nákup mladých rastlín.

Kúpte si rastliny brokolice

Ako alternatívu k vlastnému pestovaniu je dobré kúpiť si mladé rastlinky brokolice v záhradnom centre. Pestovanie brokolice nie je také jednoduché a zelený palec je určite výhodou. Okrem úspory námahy máte s kúpou aj väčšiu šancu na úspech bujnej úrody. Mali by ste si preto dobre zvážiť, či si zelenú zeleninu radšej nekúpite ako mladú rastlinku.

Odrody brokolice: správna voľba

Pri nákupe semien by ste mali venovať pozornosť príslušným vlastnostiam. Existujú skoršie a neskoršie odrody. Existujú aj takzvané klíčiace odrody, ktoré prezimujú vonku. Na začiatku jari tvoria mnohé menšie kvety: Nádherná jarná zelenina!
Komplexný prehľad o Odrody brokolice Nájdete tu.

• Calabrese: stará a známa odroda z Talianska; veľké a niekoľko malých kvetov; Odroda má tendenciu mať veľa bočných výhonkov a umožňuje konštantnú a dobrú úrodu.
• Calinaro: kompaktnejšia odroda s veľkými hlávkami a veľmi dobrou chuťou; obľúbené v hobby pestovaní a u menších spoločností priameho marketingu.
• Cezar: kompaktná odroda, ktorá sa vyznačuje modrozelenou farbou; hlavný výhonok tvorí pomerne veľké hlavy.
• Kabuki (F1): malá a veľmi predčasná odroda, ktorá je vhodná aj na balkón; tvorí veľa menších hláv na bočných výhonkoch.
• Parthenon (F1): silná a bohato produktívna odroda, ktorá produkuje dobré výnosy aj v chladnejších klimatických podmienkach; kompaktné a tesne zabalené hlavy; populárne v komerčnom pestovaní.
• Rosalind: starý kultivar s červenofialovými hlávkami; Odroda sa silne rozvetvuje a tak prináša vždy dobrú úrodu na celé týždne.
• Letná fialová: celkom nenáročná odroda klíčkovej brokolice, ktorú zvládnu úspešne pestovať aj začiatočníci; Odroda sa silne rozvetvuje; fialové hlavy.

Zber brokolice: správne načasovanie

Nezvyčajnou zvláštnosťou brokolice je, že namiesto listov či plodov sa jedia kvetné puky. Nakoľko však v kuchyni využívame len neotvorené púčiky, je pre ne ten správny čas Zber brokolice rozhodujúci. Akonáhle sa kvety otvoria a zožltnú, ovplyvní to zvláštnu chuť kapusty. Rastliny by ste preto mali v lete pravidelne kontrolovať, aby neprerástli. Pri letných odrodách začínajú prvé rastlinky brokolice dozrievať asi po 7 týždňoch, pri zimných to pre chlad trvá niekoľko mesiacov.

Malý náznak: Pri zbere najskôr odrežte iba hlavný výhonok vrátane stonky v strede. Po chvíli dozrejú bočné výhonky a môžete zberať niekoľkokrát. Pre rozvoj bočných púčikov je rozhodujúca dobrá vzdialenosť od susednej rastliny, inak sa brokolica nemôže šíriť.

Brokolicu skladujte a uchovávajte

Kto niekedy kupoval brokolicu v supermarkete, vie, že zelenina vydrží len veľmi krátko. Aby vám v lete nezostalo priveľa výživnej kapustovej zeleniny a nestíhali s jedlom, sadiť určite s časovým oneskorením. Ak by to nevyšlo podľa predstáv, stále existujú možnosti, ako predĺžiť dobu uloženia. Viac o Skladovanie brokolice Nájdete tu.

Zmrazte brokolicu

Najspoľahlivejším spôsobom skladovania brokolice na dlhú dobu je jej zmrazenie. Zeleninu najskôr nakrájame na menšie kúsky a brokolicu na pár minút blanšírujeme vo vriacej vode. Hneď ako je zelenina uvarená, treba ju rýchlo schladiť (napríklad pod studenou vodou) a krátko vysušiť. Nakoniec naplňte kúsky do mraziacich vrecúšok a vložte ich do mraziaceho priestoru. Brokolica tak vydrží čerstvá až rok.

Brokolicu skladujte v chladničke

Skladovanie v chladničke je vhodné, ak chcete zeleninu spotrebovať do niekoľkých dní. Pri príliš dlhom skladovaní v chladničke hrozí vykvitnutie, čo má negatívny vplyv na chuť. Aby brokolica zostala chrumkavá o niečo dlhšie, odporúčame ju vložiť do navlhčeného kuchynského papiera. Zdravá klíčková zelenina tak rýchlo nevyschne.

Brokolica je blízkym príbuzným karfiolu. V našom špeciálnom článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť Karfiol - Odrody, pestovanie, starostlivosť a ďalšie.