Vaječný strom: výsadba, starostlivosť a zber

Vaječný strom (Solanum melongena) nenesie vajíčka, ale jedlé vaječné plody. Ukážeme fotografie vaječného stromu a ako si ho môžete sami zasadiť a pestovať.

Vaječný strom so svojimi jedlými bielymi plodmi prináša na tanier skutočnú vzácnosť a dá sa tu aj pestovať. V tomto článku sa dozviete všetko o vlastnostiach, pestovaní a využití vaječného stromu.

Vaječný strom: pôvod a vlastnosti

Vaječný strom je jedným z Baklažán (Solanum melongena) a je teda rastlinou nočného kvetu (Solanaceae). Vaječné plody, ktoré sa používajú najmä v ázijskej a stredomorskej kuchyni, sú vo všetkých farebných variáciách od čiernej a fialovej, zelenej, žltej po oranžovú a červenú až po krémovo bielu. Iba biele a oválne baklažány sa nazývajú vaječný strom, pretože sú najbližšie k farbe a tvaru vajíčka. Vaječný strom je známy aj pod názvom „Oeuf Blanc“ a údajne pochádza z Japonska.

Vaječné plody: chuť a vzhľad

Ako už názov napovedá, vaječný strom tvorí oválne okrúhle, krémovo biele plody. Ozdobné sú najmä fialové kvety, z ktorých vzíde svetlý baklažán. Vaječný strom kvitne od júna do júla a prvé plody sú pripravené na zber po približne 65 dňoch. Rastlina vyzerá ako typický baklažán, je vysoká asi 60 až 80 centimetrov. Jeho listy sú svetlozelené, veľké a laločnaté, chlpaté a nadýchané. Zrelé plody, ako väčšina baklažánov, chutia ako veľmi málo, a preto sú vhodné do všetkých druhov zeleninových jedál.

Zasaďte vaječný strom

Mladé rastlinky vajca kúpite buď priamo v záhradkárskych predajniach, alebo si ich vypestujete zo semien na teplom parapete už vo februári. Vaječný strom potrebuje veľa tepla a pri výsadbe od polovice mája je rád, že má chránené a slnečné miesto - či už v črepníku, na balkóne, v skleníku alebo vonku je zahrnuté nevadí. Optimálna vzdialenosť výsadby medzi rastlinami vaječného stromu je 40 centimetrov. Pri pestovaní vo vedre je vhodná na zasypanie predhnojená črepníková zemina ako je tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura, veľmi dobre. Už teraz obsahuje základné živiny, ktoré môžu mladé rastlinky vstrebať a poskytnúť im tak dobrý štart do leta. Kvetináč by mal mať objem okolo 5 litrov. Pri výsadbe nie je rastlina vaječného stromu umiestnená hlbšie ako v predchádzajúcom nočníku. Po výsadbe silno zavlažte vaječný strom bez navlhčenia listov. Týmto spôsobom zálievky zabránite hubovým chorobám, ktoré by sa mohli dostať na rastlinu zo zeme postrekom vodou.

Udržiavajte vaječný strom

Vaječný strom potrebuje cez leto malú údržbu. Rastlina rastie pomaly až do júla a mala by byť pravidelne zalievaná a podopretá a zviazaná, keď rastie. Hneď ako vaječný strom rozvinie svoje plné fialové kvety, treba ho prvýkrát oplodniť. S čisto organickým tekutým hnojivom ako je naše Organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura, prísun živín je veľmi jednoduchý. Hnojivo sa pridáva do závlahovej vody približne raz týždenne a potom sa pri zalievaní dostane ku koreňom vaječného stromu. Odroda baklažánu hladná po živinách preto dokáže veľmi rýchlo absorbovať dôležité minerály ako dusík a draslík. V horúcich mesiacoch by ste mali rastliny občas skontrolovať na výskyt škodcov alebo chorôb. Thrips (Thysanoptera) a Spider roztoče (Tetranychidae) sa môže vyvinúť na mor na vajcovom strome. Okrem toho, ak je vlhkosť príliš vysoká, hubové choroby ako napr Koreňová hniloba podľa Fusarium solani, Pleseň sivá hniloba (Botrytis cinerea) alebo Múčnatka (Erysiphe spp.). Ďalšie tipy na Pestovanie baklažánu pozri tento článok.

Rozmnožovanie vaječných stromov

Semená z vaječného stromu môžete extrahovať sami a použiť ich na rozmnožovanie rastliny. Pretože vaječný strom je v podstate pevná odroda, pretože je samosprašný a väčšinou sa opeľuje sám. Všetky vlastnosti tohto špeciálneho baklažánu sa tak zachovajú a opäť sa prejavia u potomstva. Pre istotu by ste mali rastliny, z ktorých chcete zbierať semená, izolovať od ostatných baklažánov.

Ak kvety poskladáte do vrecka, aby ich čmeliaky a iný hmyz neopelili cudzím peľom, mali by ste ich každú chvíľu potriasť, aby sa dobre opelili. Hneď ako kvety opadnú, je možné vybrať aj vrecúško. Plody by mali na rastline zostať dlho a zbierať ich až po dozretí, aby sa semená mohli dobre vyvíjať. Na jeseň nakrájajte zrelé plody, semienka nasypte lyžičkou na vreckovku a nechajte uschnúť. Ak sa skladujú na tmavom a chladnom mieste, môžu klíčiť asi 5 rokov.

Hibernujte vajíčkový strom

V tropických a subtropických krajinách sú baklažány a teda aj vaječný strom trvácny. U nás strom vajca v zimných teplotách veľmi rýchlo zamrzne, preto by ste sa mali snažiť prezimovať iba v interiéri. Rastlina by mala byť čo najsvetlejšia a najchladnejšia, no nie studená pod 10 °C a zalievať ju len striedmo.

Najväčšie riziko, že vaječný strom neprežije zimu, je za nasledujúcich okolností: Ak je pôda prehnitá, ak je príliš teplá teplota alebo ak je málo svetla a ak Zamorenie škodcami. Pri troche šťastia však môžete vaječný strom dostať aj cez zimu a budúci rok sa tešiť na ešte väčšiu úrodu.

Zbierajte a používajte vaječné plody

Prvé plody je možné zbierať od septembra. Ako jeden Zbierajte a skladujte baklažány správne podrobne sa dozviete v našom špeciálnom článku. Plody vaječného stromu, vaječné plody, sa v južnej kuchyni dusia, vyprážajú, gratinujú alebo varia v kari. Vaječný strom sa konzumuje ako „zeleninový rezeň“ obalený a vyprážaný na panvici. Baklažán je marinovaný a pečený v rúre a je súčasťou stredomorských predkrmov. Keď je biely baklažán nakrájaný na pizzu, je šťavnatou polevou. Vaječné plody možno použiť aj na vegetariánske nátierky. Zeleninu je možné použiť univerzálne a pre svoju nízku chuť sa hodí k najrôznejším jedlám.

Tešíte sa na ďalšie nezvyčajné odrody do vlastnej záhrady či balkóna? V našom článku prinášame prehľad nových a osvedčených Odrody baklažánu na hobby pestovanie.