Lúpanie gaštanov: 5 tipov a trikov

Ľahké šúpanie sladkých gaštanov: Pomocou týchto jednoduchých trikov možno gaštany ľahko odstrániť zo šupky. Naše odborné tipy od Plantura.

Horúce gaštany sú v zime skutočnou lahôdkou. Na rozdiel od pagaštanu konského sú lahodné gaštany jedlé, ale ich príprava, žiaľ, nie je taká jednoduchá: gaštany sa príliš často nedajú ošúpať. Drevitá vonkajšia škrupina aj vnútorná šupka gaštanov sa tvrdohlavo lepia na jadro a niekedy vyvolávajú zúfalstvo. Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu tým, ktorí majú chuť na sladké, lepšie ošúpať gaštany. V tomto článku vám prezradíme, ktoré triky vám namáhavú prácu pri lúpaní gaštanov uľahčia.

Tip 1: Správna príprava uľahčuje šúpanie gaštanov

Aj keď sú surové gaštany svojou sladkou chuťou a množstvom vitamínov obzvlášť chutné a zdravé, pre pacienta sa len odporúčajú. V skutočnosti je najproblematickejšie odstránenie škrupiny zo surových orechov. Šupka sa ľahšie odlupuje, ak gaštany uvaríte a potom ich ošúpete alebo vopred opečiete v rúre. Zvlášť sa odporúča pečenie v rúre, pretože tento spôsob uľahčuje odlepenie jemnej vnútornej šupky. Ak do rúry vložíte aj misku s vodou, zabránite tým nielen vysychaniu gaštanov, ale zabezpečíte aj to, že škrupina trochu zmäkne. Vďaka tomu bude šúpanie gaštanov oveľa jednoduchšie.

Tip 2: Pred prípravou nastrúhajte gaštany

Či už v rúre alebo v hrnci – pred prípravou gaštanov by ste ich mali poškriabať nožom do kríža. Tým sa nielen skráti čas varenia gaštanov, ale tiež sa gaštany ľahšie šúpu. Gaštany je možné namočiť na jednu až dve hodiny do vody, aby sa nožom ľahšie dostali cez šupku. Vďaka tomu je šupka pružnejšia a máte menší problém poškriabať ovocie. Po príprave je rez ideálnym východiskovým bodom na začatie lúpania gaštanov.

Tip 3: Pripravte si gaštany v mikrovlnnej rúre

Ak chcete pripraviť a olúpať gaštany čo najrýchlejšie, môžete použiť jednoduchý trik: Gaštany sú nielen v mikrovlnnej rúre uvarené za chvíľu, ale aj kôra by sa mala obzvlášť dobre odlupovať povolenie. Na tento účel sa narezané gaštany vložia do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejú sa trochou vody. Gaštany teraz môžu zostať zakryté v mikrovlnnej rúre asi minútu. Potom miskou raz zatraste a opäť ju vložte na minútu do mikrovlnky. Vodná para uvoľní gaštanovú kôru – po uvarení v mikrovlnke je oveľa jednoduchšie gaštan ošúpať.

Tip 4: Gaštany ošúpte za horúca

Ak sú gaštany čerstvé z hrnca alebo rúry, sú horúce. Mnoho ľudí ich preto nechá vychladnúť skôr, ako začnú gaštany šúpať – chyba: gaštany sa ešte horúce šúpu ľahšie. Len čo gaštany vychladnú, najmä vnútorná šupka sa takmer nedá odstrániť. Aby ste si pri lúpaní gaštanov nepopálili prsty, mali by ste sa horúcich gaštanov dotýkať iba kuchynskou rukavicou alebo utierkou. Teraz sa šupka odstráni ostrým nožom. Aby vám zvyšné gaštany medzitým nevychladli, oplatí sa použiť vždy malé množstvá Vylúpnite ich z hrnca alebo rúry a zvyšok udržujte horúce zvyšným teplom zachovať.

Tip 5: Odstráňte vnútornú šupku pomocou utierky

Pred konzumáciou pochúťky treba z gaštanov odstrániť nielen tvrdú škrupinu, ale aj chlpatú vnútornú šupku. Ani to však neopúšťa ihrisko bez boja – ošúpať gaštan je často ťažké. Tento problém vyriešite jednoducho a efektívne, ak si gaštany ošúpete: Po odstránení tuhej šupky gaštany utrite v čistej utierke. Zvlášť dobre sa tak uvoľní vnútorná koža a ušetríte si otravnú prácu s detailmi s nožom. Malý tip: Aj tu platí, že šupka najlepšie povolí, keď je gaštan ešte čo najhorúcejší.

Ten už poznáte? Rozdiel medzi gaštanmi a pagaštanmi konskými? Viac sa o tom dozviete v našom článku.

Chcete vedieť, čo sa bude v záhrade diať ďalej? Na našom instagramovom kanáli budete dostávať tipy a triky o záhradkárčení podľa sezóny a budeme vás informovať o vývoji nových produktov Plantura.