Klíčové sklo: ako pestovať v skle

S veľmi malým úsilím sa klíčky dajú ľahko pestovať v pohári. Ako funguje pestovanie v sklenených tabuľách, sa dozviete tu.

Ak si klíčky pestujete sami, môžete si už po pár dňoch vychutnať svoju vlastnú úrodu na chlebíkoch, v šalátoch, v dipoch alebo jednoducho čisté. Malé semiačka sa nielen mimoriadne rýchlo a jednoducho pestujú, ale obsahujú aj veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Výhonky sa dajú pestovať po celý rok, čiže v kuchyni vždy svieža zelená.

Vypestujte klíčky v nádobe

Na pestovanie vlastných klíčkov doma nebolo treba veľa: len vhodná nádoba a vybraná zmes klíčkov. Obzvlášť jednoduchým spôsobom je pestovanie v takzvanom klíčkovom skle. V niekoľkých nasledujúcich častiach sa dozviete, ako presne vyzerá nádoba na klíčky.

Položenie skla: kedy je ten správny čas?

Keďže klíčky sa väčšinou pestujú priamo v kuchyni, s pestovaním klíčkov môžete začať kedykoľvek počas roka. Najmä v zime, keď je výber čerstvej zeleniny obmedzený, sú aromatické klíčky lahodným doplnkom polievok, nátierok či šalátov.

Ktoré tyčinky sú vhodné pre sklenenú tyčinku?

Ak chcete pestovať klíčky, máte z čoho vyberať, pretože na pestovanie môžete použiť semená širokej škály zeleniny, obilnín a strukovín. Doba klíčenia, chuť a veľkosť klíčkov sa líšia v závislosti od odrody. Typickými odrodami sú napríklad lucerna (Medicago sativa), fazuľa mungo (Vigna radiata) alebo žerucha (Lepidium sativum).

Takmer každý druh klíčkov možno pestovať v pohári na klíčky. Len veľmi malé semienka ako žeruchy, Raketa (Eruca sativa) alebo brokolica (Brassica oleracea) sa najlepšie pestujú v takzvanej nakličovacej miske. Problémy môžu nastať aj so semenami obilnín, keďže väčšinou nie je stopercentná klíčivosť a tak môže časť semien začať hniť.

Napriek tomu stále zostáva veľký výber semien klíčkov do nádoby na klíčky. Čo tak napr Cícer -, šošovky-, Reďkovka- alebo cibuľové klíčky?

Poznámka: Strukovinové klíčky, napríklad cícer, je potrebné pred konzumáciou blanšírovať, pretože v surovom stave obsahujú nejedlé látky.

Dokonalé priečkové sklo

Pohár na klíčky je bežný pohár s výškou asi 15 centimetrov. S dózou dostanete zodpovedajúce veko, ktoré má malé otvory. Tie sú dôležité, aby mohla závlahová voda odtekať a cez sklo cirkulovať dostatok vzduchu. V kombinácii s pokrievkou existuje aj takzvané nastavovacie zariadenie, ktoré drží pohár v naklonenej polohe a zabezpečuje priamy odtok prebytočnej vody. Poháre na klíčky sú k dispozícii s plastovými aj kovovými viečkami a držiakmi.

Drobte si sklo sami

Ak sa vám nechce kupovať pohár, môžete si jednoducho vyrobiť vlastný pohár. Potrebujete len veľkú nádobu, napríklad zaváraciu nádobu, 1 až 2 domáce gumy a vodeodolný materiál s otvormi, ako je sieťka proti muchám, na zakrytie. Tento je narezaný na veľkosť tak, aby veľkoryso zapadol cez otvor v pohári. Potom materiál zaistite domácimi gumami. Pre naklonenú polohu je možné použiť buď plochú misu alebo odkvapkávač riadu.

Postup pestovania klíčkov v pohári

Cesta k hotovým priečkam trvá len pár krokov.

• Najprv vložte 2-3 lyžice semienok do kuchynského sitka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom vložte semená do klíčiacej nádoby a zakryte semená vodou.
• Teraz musia semená namočiť asi 10 hodín. Tento proces sa vykonáva takmer na všetkých druhoch klíčkov, len s niekoľkými výnimkami ako je žerucha resp ľanové semienko nie je potrebné namáčať vo vode. Po čase namáčania sa voda zleje (skvelá voda na polievanie!) A semienka, ktoré nenapučali, sa dajú vytriediť. Teraz je pohár naklonený, aby mohla odkvapkať zvyšná voda.
• Aby ste vytvorili ideálne podmienky na klíčenie, je najlepšie umiestniť sklenené tyče blízko okna, ale bez priameho slnečného žiarenia. Teplota by mala byť od 18 do 22 stupňov.

Správna starostlivosť o klíčky v pohári

Aby klíčenie klíčkov bolo úplne úspešné, je potrebné dodržiavať len jedno dôležité opatrenie starostlivosti: Denné oplachovanie. Opláchnite svoje sadenice ráno a večer čerstvou vodou a potom vložte pohár odtekať späť do držiaka, zabráni tvorbe baktérií alebo plesní zabránené. Medzitým sa môžete tiež rýchlo pozrieť na svoje priečky. Ak objavíte pleseň alebo zatuchnutý zápach, je lepšie začať s procesom klíčenia odznova.

Poznámka: Niektoré druhy klíčkov, ako sú reďkovky alebo reďkovky, majú na svojich vláknitých korienkoch akési biele páperie, ktoré si možno ľahko pomýliť s plesňou.

Kedy môžem zberať v pohári na klíčky?

V závislosti od doby klíčenia klíčkov môžete zberať po 3-4 dňoch. Ak nemôžete použiť všetky klíčky ihneď, je možné ich niekoľko dní skladovať v dóze v chladničke. Pred začatím nového cyklu klíčenia je dôležité dôkladne vyčistiť nádobu na klíčenie horúcou vodou.