Rozhovor s Patrickom Kirschnerom o pestovaní melónov, výzvach v starostlivosti a tipoch pre hobby záhradkárov a fanúšikov melónov.
Vážený pán Kirschner, melóny z Dachau – to znie na prvý pohľad trochu bláznivo. Ako ste prišli na nápad pestovať melóny v regióne Dachau?
Nápad sme dostali v marci 2016. Tam sme sa s Thomasom vybrali na promóciu na poľnohospodársku školu Fürstenfeldbruck v Taliansku. Pozreli sme si tam rôzne farmy – vrátane veľkej ornej farmy s približne 950 hektármi plochy na pestovanie melónov. To bol takpovediac skutočný spúšťač a počiatočná iskra myšlienky pestovania melónov v našom regióne.
Aké boli prvé reakcie vášho okolia na tento zvláštny nápad?
Počas našej promócie sme s Thomasom premýšľali o tom, ako by nám takéto rozšírenie mohlo fungovať. Samozrejme, všimli si to aj naši spolužiaci, ktorí sa na nás skôr usmievali a náš nápad naozaj nebrali vážne. Podobné boli aj prvé reakcie našich priateľov a rodín. Ale ako som povedal, boli to len prvé reakcie. Rodina a priatelia nás od začiatku veľmi podporovali, čo bolo pre nás obrovskou pomocou a je aj dnes.
Ako presne teraz kultivácia funguje? Nemajú melóny radi príliš teplé?
Pre rastliny je samozrejme dôležité teplo, najmä na začiatku. Rastliny pestujeme vo vyhrievanej pestovateľskej stanici. Začína sa začiatkom marca. Zostávajú tam do mája a až potom sadenice prichádzajú do našich polytunelov. Tunely sú pokryté čiernou mulčovacou fóliou, ktorá má niekoľko výhod. Jednak dodatočne zohreje podlahu, keďže teplota podlahy cca. Pre rastlinu je optimálna teplota 20 °C. Chráni tiež pred burinou a udržuje vlhkosť v pôde. Naše tunely sú vybavené aj kvapkovou závlahou. Tento typ závlahy znižuje riziko vzniku fuzárií, pretože voda sa dostáva len ku koreňom a nie k rastline.
Znie to ako veľmi sofistikovaný systém. Stretli ste sa aj vy s ťažkosťami?
V prvom roku sme sadenice zasadili do skleníka príliš skoro. To sa ukázalo ako chyba. Pretože v tom čase sme opäť dostali extrémny mráz a tým aj vážne poškodenie mrazom, keďže rastliny sú veľmi citlivé. Ale poučili sme sa z toho a rastliny do skleníka dávajte až v máji, najlepšie po ľadových svätých. Problémy sme mali aj so slimákmi, keďže naše mladé rastlinky zvieratkám veľmi chutia. Tento problém sa však vyriešil neskorým usadzovaním rastlín. Dôvodom je, že rastliny potom slimákom chutia príliš „drevene“ a tie ich potom už nežerú. To je pre nás samozrejme dobré. Ďalšou lekciou, ktorú sme sa naučili, bolo, že pestovanie rastlín vonku zlyhá. Rastliny melónov sú veľmi citlivé na fuzáriá a vlhké počasie podporuje napadnutie fuzáriami.
Aké druhy melónov pestujete na svojich poliach?
Vo všeobecnosti sa rozlišujú vodné melóny a cukrové melóny. Pre vodné melóny máme odrody Blacktail Mountian a Sugar Baby (viď. Odrody skorého dozrievania melónov pre Nemecko). Tieto dva typy dosahujú hmotnosť cca. 5 kg. V oblasti cukrových melónov máme melón Galia, medový melón a melón.
A ako dlho to potom trvá od semena po zber?
V tejto sezóne 2017 boli semená 7. Marec využitý a zberať sme mohli od 15. júla. To má za následok v priemere približne 130 dní.
Je niečo o pestovaní, čo by ste chceli ešte viac optimalizovať do ďalšej sezóny?
Pestovanie v tejto sezóne bolo celkom dobré, ale aj tak chceme pokračovať v ďalšej sezóne skúste rastliny začať pestovať už v polovici februára, aby ste ich zberali už začiatkom júla môcť. To však môže byť ťažké, pretože rastliny potrebujú dostatok slnečného svetla, aby sa im darilo, a to je vo februári veľmi ťažké. Uvidíme, ako to pôjde.
Ako intenzívne sú vaše melóny v starostlivosti? Ako hnojíte a striháte vodné melóny?
Áno, hnojíme, ale len raz, maštaľným hnojom a pred výsadbou rastlín. Naše melónové rastliny od sejby až po zber nedostávajú žiadne umelé hnojivá ani pesticídy. Ale to je možné len preto, že máme rastliny v tuneloch. Rezanie rastlín podporuje tvorbu plodov. Viete si však predstaviť, že s viac ako 1000 rastlinami to nie je práve najkrajšia práca.
Keď máte za sebou celý proces pestovania a môžete zbierať zrelé ovocie, kam ich doručíte?
Celá úroda ide do farmárskych obchodov v Dachau a okolí. Ale máme aj farmársky obchod vo Friedbergu a farmársky trh Dasing, kde sa predávajú melóny.
Plánujete expandovať? Budú dachauské „Aromamelonen“ čoskoro dostupné aj v Mníchove, napríklad na Viktualienmarkt?
Ako už bolo spomenuté vyššie, nemáme len farmárske obchody v blízkosti Dachau, ktoré zásobujeme, ale aj v okrese Aichach-Friedberg. Dôvodom je, že pochádzam z obce Ried (nar. Mering) a preto dodávame aj v Aichach-Friedbergu. V budúcej sezóne by sme chceli zásobiť ešte viac farmárskych obchodov v tejto štvrti. Zaujímavý by bol aj pre nás REWE Regional. Už sa pýtali, ale ešte si nie sme istí. Samozrejme, Viktualienmarkt by bola skvelá voľba. Takže áno, ak by bola príležitosť, expandovali by sme aj my.
Čo by ste povedali, že sú vaše melóny výnimočné, najmä v porovnaní s bežným tovarom zo supermarketov?
Je to veľmi jednoduché: naše melóny zostávajú na rastline, kým nie sú optimálne zrelé. To umožňuje rastline uložiť viac cukru a vitamínov v ovocí. To nie je možné pri melónoch napríklad z Talianska, Španielska a pod. Tam sa melóny zbierajú ešte pred dozretím a dozrievajú až počas prepravy. Ak by ich v Taliansku alebo Španielsku zozbierali zrelé, do supermarketu by sa dostali prezreté. To znamená, že keďže nemáme dlhé nákladné trasy, vieme doručiť sladšie alebo chutnejšie melóny, čo naši zákazníci opakovane potvrdzujú.
Máš nejakého osobného favorita?
Osobne nemám obľúbeného a myslím, že Thomas tiež. Každá odroda má niečo do seba.
Aké tipy by ste dali hobby záhradkárom, ktorí si chcú vyskúšať pestovanie melónov doma?
Skleník je najlepší, ale ak nie je v lete príliš chladný a vlhký, môže pracovať vonku. Mali by ste sa však uistiť, že rastlinu zasadíte na južnú stranu. A miesto výsadby by malo byť čo najviac chránené pred vetrom. Ale pre amatérskych záhradkárov je najlepšie to v prvom rade neskúšať a kúpiť len u nás (smiech).
V neposlednom rade: Máte tip alebo trik, ako laik rozozná, kedy je melón zrelý?
Pri vodnom melóne môžete poklepať kĺbom na kožu, tento zvuk musí znieť trochu duto a temne, vtedy viete, že melón je zrelý. Cukrové melóny sa interpretujú trochu ťažšie. Niektoré druhy melónov spoznáte podľa sladkej vône. Väčšina z nich však potrebuje veľa skúseností, aby zistili, či je ovocie zrelé.
Ďakujem za rozhovor.
