Odrody fazule: fazuľa, popínavá fazuľa, francúzska fazuľa & Co.

Fazuľa ponúka obrovskú rozmanitosť: Od starých odrôd fazule až po nové plemená je čo objavovať – viac o odrode sa dozviete tu.

SZO Pestujte si fazuľu vo vlastnej záhrade by ste chceli a preto hľadá tú správnu odrodu, musíte sa najprv rozhodnúť, ktorý druh fazule sa bude zbierať. Väčšina fazule a fazule z fazule, Phaseolus vulgaris, sa konzumujú s strukom. Takzvané jadrové bôby, ako aj D sa zvyčajne zbierajú len vtedy, keď sú semená fazule vo vnútri struku zrelé alebo zrelé na mlieko. Mliečne zrelé jadrá fazule sa pomerne rýchlo spracujú, zrelé semená sa vysušia a dajú sa potom veľmi dobre a dlho skladovať. Môžu poslúžiť aj ako semená na ďalší záhradný rok. Čoraz obľúbenejšia ohnivá fazuľa sa môže zbierať skoro a jesť so strukami, alebo sa môže nechať dozrieť a potom sa zbierajú jadrá fazule.

Rozdiel medzi fazuľou, Phaseolus vulgaris, u zelenej fazule a fazule sa týka najmä ich rastových vlastností. Francúzske fazule vytvárajú malý, samostatne stojaci krík, majú kratšiu dobu zberu a o niečo nižší výnos na rastlinu. Môžu byť zasadené oveľa hustejšie ako produktívnejšie fazule, ktoré vyrastajú na tyči, kukurici alebo podobne. Voskové bôby sú žlto sfarbené exempláre francúzskej fazule alebo fazule a sú obzvlášť jemné, keď sa zbierajú v správnom čase. Nižšie nájdete zoznam populárnych odrôd zelenej fazule, žltých odrôd fazule, odrôd zelenej fazule, Žltá fazuľa, francúzska a druh fazule na použitie jadier fazule, odrody fazule a Odrody fazule ohnivej.

Ani neviete, akú fazuľu chcete pestovať? Potom sa najprv pozrite na koniec článku. Nájdete tam pomôcku pri rozhodovaní pre výber toho správneho druhu fazule pre vás.

Francúzske odrody fazule

Nasledujúce druhy francúzskej fazule majú zelené struky a zodpovedajú typickým zeleným fazuľkám.

• ametyst: Lusky sfarbené do fialova; bezšnúrové a dobré výnosy; kompaktný rast; Možnosť rozšírenia na balkón.
• Bluevetta: Lusky vo fialovo-čiernej farbe; intenzívna, dobrá vôňa.
• Boston: trávovozelené struky; vysoký výnos.
• brilantný: tradičná odroda s extrémne dlhými a bezšnúrovými strukami; robustný v raste a veľmi ziskový.
• Hnedá holandská: dobrá odroda; kávovohnedé jadrá a zelené struky.
• Cropper Teepee: skorá odroda s predĺženými, bezzávitovými strukami.
• Delinel: populárna francúzska fazuľa z Francúzska; veľmi produktívne, bez struny a vynikajúcej chuti.
• Dubbele Witte: bezzávitová, predčasná odroda; trávovozelené struky s dobrou chuťou.
• Duplicitné: Odroda vytvára struky dlhé až 20 cm; veľmi dobrá odolnosť voči hubovým chorobám; vysoké výnosy.
• Jutta: bezzávitová odroda s dobrou odolnosťou proti popáleniu a mastnotám; vysoký výnos.
• Maxi: bezzávitová a vysoko výnosná, predčasná odroda; zber je jednoduchý, pretože struky vyrastajú nad listami.
• falcký jún: bezzávitová, mimoriadne predčasná odroda; výborná chuť s dobrou textúrou.
• prvosienka: veľmi dlhé rukávy bez závitu (do 20 cm); Skoré dozrievanie s vysokými úrodami a veľmi dobrou chuťou.
• princezná: svetlozelená odroda s dobrou odolnosťou voči chorobám; veľmi produktívne.
• Fialové Teepee: tmavofialová odroda bez šnúr; veľmi vkusné; 15 cm dlhé a chutné struky.
• Kráľovské Burgundsko: bezzávitové struky v tmavofialovej až modročiernej farbe; veľmi dobrú chuť.
• Rýchly: skorá odroda fazule so sýtozelenými strukami; dobrá odolnosť proti popáleniu a mastnotám.
• talizman: bezzávitová, predčasná odroda s prvotriednou vôňou a jemnou textúrou.
• Predvoj: tmavozelená talianska fazuľa s bielymi jadrami; veľmi produktívne s úžasnou chuťou.

Voskové bôby: Francúzske fazule so žltými strukami

Nasledujúce francúzske fazule vyvíjajú žlté struky, ktoré sú veľmi jemné v správnom čase zberu.

• Horské zlato: bezzávitové návleky; Osvedčená odroda s dobrou chuťou a robustným rastom.
• Krehký vosk: dozrieva skoro; jadrá sú škvrnité svetločierne; úžasná chuť.
• Hustý vosk: bezzávitová, zlatožltá odroda so svetlými jadierkami.
• Zlatý dukát: žltá francúzska fazuľa s predĺženými strukmi bez strún; chuťovo veľmi dobré.
• Zlaté Teepee: veľmi skorá a vysoko výnosná žltá odroda bôbu; ľahký zber strukov, pretože prevísajú cez listy.
• Hildora: vysoké výnosy; žlté, dlhé struky; chuťovo vynikajúci.
• Valdor: sýto žltá odroda fazule s veľmi krátkymi strukmi bez strún; dozrievajú skoro s dobrými úrodami.
• Vosk najlepšie zo všetkých: osvedčená tradičná odroda; dlhé a veľmi krásne žlté struky; chuťovo výborný.

Druhy fazule

• Blauhilde: fazuľa bez nití, tmavofialová; vynikajúca chuť; robustný rast a odolnosť voči rôznym chorobám.
• Algarve: skorá odroda so svetlozelenými, extrémne dlhými strukami bez strún; jadrá sú jasne rozpoznateľné vo forme vydutín; vynikajúca chuť a veľmi produktívne.
• Eva: fazuľa so zeleným strukom dozrieva veľmi skoro; veľmi dlhé struky (do 30 cm); vysoké výnosy a veľmi dobrá chuť.
• Matilda: skorá odroda s predĺženými strukami a jemnou štruktúrou; extrémne vysoké výnosy a vynikajúca chuť.
• Mombacher slanina: veľmi produktívna, bezšnúrová odroda so zelenými strukami; osvedčená klasika.
• Neckargold: vizuálne príťažlivá odroda s predĺženými, svetložltými strukami; veľmi mäsité struky bez šnúrok s dobrou aromatickou chuťou.
• Rampicante S. Anna: skorá fazuľa s mierne kratšími tmavozelenými strukami; krásne mäsité a bez šnúr; dobrý vkus.
• Zostatok: dlhá fazuľa s nadpriemernou šírkou strukov; svetlozelené, predčasne vyspelé struky; prvotriedna chuť.

Voskové bôby: fazuľa so žltými strukami

Voskové bôby sú dostupné aj v rastovej forme fazule.

• Anellino Giallo: pomerne neskorá odroda z Talianska so zlatožltými strukami a červenými malými jadierkami, ktoré majú na pohľad nápadné škvrnky; najmä rukáv je silne zakrivený (čiastočne polkruhový).
• Goldmarie: jedna z vôbec prvých fazulí so žltými strukami; veľmi mäsité a bez šnúr; dobrý vkus; robustný v raste.
• Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: predčasná fazuľa so žltou šupkou; vysoký výnos; predĺžené bezzávitové struky.
• Meraviglia di Venezia: Fazuľa Runner so sýto čiernymi zrnami z Talianska; vysoké výnosy; neskorá zrelosť; bezzávitové, mäsité struky.
• Neckar Queen: tradičná odroda s jemnou textúrou a vysokými výnosmi; svetlozelené predĺžené struky; veľmi robustný a odolný voči vírusu mozaiky.

Druhy fazule na použitie fazuľových jadier

Nasledujúce odrody sú obzvlášť vhodné na dozrievanie a zber jadier fazule.

Odrody fazule na použitie jadier fazule:

• Borlotto (rosso): opticky krásne, červeno-bielo škvrnité struky s neskorým dozrievaním, červenohnedé jadierka.
• Borlotto Di Vigevano: vysoké výnosy; bez nití a škvrnitý v krémovej a červenej farbe.
• Kanadský zázrak: typický „fazuľa“; bohaté na hmotnosť s vynikajúcou chuťou.
• Cannelino: slávna talianska biela fazuľa; dlhý, poloplochý struk, ktorý sa v plnej zrelosti sfarbí do žltozelena.

Odrody fazule obyčajnej na použitie jadier fazule:

• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: jemné, ohnivočervené bodky na strukoch.

Odrody fazule

Široká fazuľa, Vicia faba, sa tiež často nazývajú boby alebo boby a v minulosti boli široko používané. Dnes ich možno nájsť skôr na týždenných trhoch ako v supermarketoch. Patria rovnako ako francúzske a bežecké fazule (Phaseolus vulgaris) k motýľom, ale na rozdiel od svojich príbuzných patria do rodu viky. V závislosti od odrody sa môže zbierať od konca mája do začiatku augusta. Struky sa môžu konzumovať aj mladé. Mliečne zrelé alebo zrelé jadrá fazule sa môžu zbierať neskôr.

Skoré a stredne skoré odrody:

• Trojité biele: pravdepodobne pomenované podľa bieleho kvetu a bielych jadierok; veľmi populárna a rozšírená odroda; Fazuľové jadrá sú chutné a jemné.
• trh v Osnabrücku: osvedčená odroda s veľmi svetlými semenami.
• Witkiem (skoré biele zárodky): dlhé, hrubé struky s bielou fazuľou.

Neskoré odrody:

• Hangdown zelené jadro: stredne neskorá, osvedčená a vysoko úrodná odroda; jemné zelenkasté jadierka.
• Hunsrück: veľmi veľká rastúca odroda fazule so žltými až béžovými jadierkami.
• Listra: chutná fazuľa; veľmi jemné a chutné fazule.
• Perla: mimoriadne populárny; jemné s vynikajúcou arómou; zelené jadrá.
• Piccola: zelené jadrá v trochu užších strukoch; rýchly rast a mimoriadne stabilná odroda; vysoký výnos; tolerantný voči fokálnej škvrnitosti a mnohým ďalším hubovým chorobám.

Odroda na pestovanie na balkóne alebo terase:

• Robin Hood: veľmi obľúbená odroda; nedostáva sa príliš vysoko; veľmi jemné zrno s dobrou arómou.

Exotické druhy fazule: fazuľa ohnivá, fazuľa mungo, kravská fazuľa atď.

Ohnivá fazuľa Phaseolus coccineus, je vhodná do záhrad s vlhkým a chladným počasím. Vo veľkých horúčavách rastie dosť zle. Fazuľové struky sú hrubšie ako bežné fazuľové struky a ich struky a jadrá sa zväčšujú. Okrem toho sa struky zvyčajne stanú mäsitejšími. Ak ich však nazbierate skoro, stále ich môžete jesť ako relatívne jemnú fazuľu. Konzumovať sa dajú ako struky (napríklad v prívarku), tak aj jadrá (dozreté alebo sušené). Odporúčajú sa tieto odrody:

• Víťazi ocenení: rázny; dobre znáša drsné podnebie.
• Červený rum: Hybridná odroda, ktorá produkuje veľa malých strukov; odolný voči múčnatke.
• Bieli obri: veľmi odolný voči poveternostným vplyvom; aj pre chladné podnebie; dlhé mäsité struky s vláknami.

'Prize Winners' a 'Red Rum' kvitnú na červeno, 'Wise Giants' sú biele.

fazuľa mungo, Vigna radiata, sa tiež často spomína a konzumuje sa buď ako zrnko, alebo ako sadenica. Pre oba typy použitia nie je v obchode veľká rozmanitosť.
Ten zo starého sveta Vigna unguiculata, zdobia aj mnohé ďalšie názvy ako cowpea či hadí fazuľa. Tvorí veľmi dlhé štíhle struky, ktoré sa dajú konzumovať rovnako ako zelené fazuľky.

Si zmätený toľkým výberom? Ako sa správne rozhodnúť

Zamyslite sa nad typom fazule, ktorú chcete zbierať a jesť.

1. Chcete jesť fazuľu s jej strukami: francúzska alebo bežecká fazuľa
   
2. Vo vlhkom a chladnom počasí: Ohnivá fazuľa
   
3. Alebo skôr fazuľové jadrá ako s fazuľou: Druhy fazule na použitie fazuľových jadier alebo Široká fazuľa
4. Ak chcete jesť fazuľu so strukami, mali by byť struky obzvlášť jemné? Ak áno, skúste to odrody žltej fazule, takzvaný Voskové bôby
5. Koľko miesta máte? Ak máte v posteli dostatok miesta, tak tam je francúzska fazuľa jednoduchšia voľba pre začiatočníkov
6. Máte spôsoby, ako pestovať fazuľu na tyči alebo na lešení? Potom sa môžete obrátiť aj na tých produktívnejších Bežec fazuľa odvážiť sa
7. Chceli by ste zbierať mliečne zrelé jadrá fazule? Stavať Široká fazuľa alebo vo vlhkom, chladnom podnebí Ohnivá fazuľa

Dúfajme, že teraz viete, aký druh fazule by ste chceli pestovať najviac. Teraz môžete v príslušnom odseku vyhľadať odrodu, ktorá vyhovuje vašej lokalite a dozrieva vo vami požadovaný čas. Ako Fazuľu správne skladujte a konzervujte, Nájdete tu.