Pestovanie karfiolu: pestovanie a zber

Karfiol patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny. Pestovanie karfiolu vo vlastnej záhrade je jednoduché, ak sa zapamätá niekoľko vecí.

karfiol (Brassica oleracea var. botrytídu) patrí do čeľade kapustovité a vzhľadom sa mierne podobá na kapustu brokolica. Je veľmi dobre stráviteľné, obsahuje veľa cenných živín a má jemnú, korenistú chuť. Rovnako ako brokolica, aj karfiol požiera súkvetia. Prezradíme vám, ako si karfiol sami zasadiť a zožať, aké Odrody karfiolu sú vhodné do vašej záhrady a čo by ste mali zvážiť pri starostlivosti o karfiol.

Pestovanie karfiolu: umiestnenie a požiadavky

Karfiol je o niečo náročnejší ako jeho blízki príbuzní. S trochou trpezlivosti a inštinktu si však môžete kríženec s jemnou príchuťou vypestovať aj sami. Karfiol je jednou z najsilnejších zelenín. Je teda dôležité, aby ste mu pripravili stanovište bohaté na živiny a zabezpečili dostatočný prísun vody. Pred vysadením karfiolu záhon hlboko uvoľnite a obohaťte pôdu kompostom alebo kompostom bohatým na živiny Organická pôda z paradajok a zeleniny pri. Karfiol preferuje plné slnko, ale môže sa mu dariť aj v polotieni.

Výsadba karfiolu: správny čas

Karfiol si môžete kúpiť ako sadeničku alebo ho sprevádzať od fázy semien. Ak si vyberiete rastliny karfiolu u špecializovaného predajcu, priesady môžete na záhon vysadiť už v apríli. Ak si chcete vypestovať svoj vlastný karfiol, mali by ste začať vo februári na teplom mieste.

Poznámka: Pri dobrých vonkajších podmienkach možno od polovice apríla uskutočniť aj priamy výsev.

Zasiať karfiol alebo kúpiť rastliny?

Ako pri mnohých iných druhoch zeleniny, aj tu vyvstáva otázka: mám si kúpiť semiačka karfiolu alebo sa spoľahnúť na sadenice v špecializovaných predajniach? Obe možnosti sú sľubné. Vysvetlíme výhody a nevýhody a prezradíme, na čo si dať pozor pri kúpe karfiolu.

Rozmnožte karfiol: zasiať semená

S výsevom semien karfiolu môžete začať vo februári. Vhodné sú na to nastavené taniere, ktoré sa najlepšie naplnia zeminou. Semená by nemali byť pokryté viac ako 5 mm pôdy. Po zasiatí karfiolu umiestnite misky na sadenie na teplé a svetlé miesto, najlepšie na radiátor. Semená karfiolu sú dostupné od 0,29 € v dobre zásobených špecializovaných predajniach alebo online.

Tip: Nemáte vhodný parapet s radiátorom? Žiaden problém! Vykurovacie rohože sú cenovo dostupné a dokážu udržať vaše sadenice v dokonalej teplotnej zóne. Takto sa cítite obzvlášť pohodlne! Vykurovacie rohože sú dostupné od cca 25 €.

Nákup rastlín karfiolu: na čo si dávať pozor

Teraz je veľký výber Druhy karfioluktoré sa dajú kúpiť ako sadenice. Usadzovacia doska so 6 až 8 rastlinami je dostupná od 1,79 €. V závislosti od toho, kedy chcete karfiol zbierať a aké sú vaše požiadavky na chuť, farbu a konzistenciu, by ste si výber odrody mali vopred dobre zvážiť.

Tip: Môžete to tiež skúsiť Kapusta Romanesco. Je veľmi podobný karfiolu, no chuťovo o niečo pikantnejší.

Poznámka: Pri vysádzaní priesad dbajte na to, aby ste mali dostatok miesta (rozteč riadkov 40 až 80 cm), aby sa karfiol mohol voľne rozvinúť na všetky strany.

Od semena po dospelú rastlinu - to najdôležitejšie v skratke:

• Vysievajte karfiol na škôlkarské taniere od polovice februára
• Semená prikryte len zľahka (max. 5 mm vrstva voľnej pôdy)
• Položte taniere na teplé miesto (ak je to potrebné). vykurovacie rohože)
• Zalievajte opatrne a rovnomerne (zabráňte podmáčaniu!)
• Od apríla sa môžu na záhon vysádzať malé sadenice karfiolu

Starostlivosť o karfiol

Karfiol si vyžaduje určitú pozornosť, pokiaľ ide o starostlivosť oň. Čím lepšie sa o svoj karfiol budete starať, tým úspešnejší s ním budete Zber karfiolu byť odmenený. Nižšie vysvetľujeme najdôležitejšie kroky v starostlivosti o karfiol.

Karfiol poriadne zalejte a prihnojte

Keďže karfiol je energická a vydatná zelenina, je dôležité ho pravidelne zalievať. Pôda by mala byť stále vlhká, ale v každom prípade sa treba vyhnúť podmáčaniu! Na hnojenie sa odporúča primárne organické dlhodobé hnojivo, akým je naša Plantura Organické hnojivo na paradajkyčo zvyšuje život v pôde. Ten sa zapracuje do pôdy raz pri výsadbe a druhýkrát asi o dva mesiace neskôr.

Pozor: Prestaňte však hnojiť aspoň 3 týždne pred zberom karfiolu, aby mohol získať lepšiu chuť. Nezaškodí pravidelné kyprenie pôdy medzi riadkami a odstraňovanie buriny. Problémy sa prejavia vo väčších hlavách!

Chráňte karfiol pred slnkom

Veľa slnečného žiarenia podporuje karfiol vo fáze rastu. Krátko pred zberom však treba najmä biele hlávky chrániť pred nadmerným slnečným žiarením. Za týmto účelom prehnite okolité listy v strede cez hlavičku karfiolu. Rastlina utrpí len minimálne škody. Ak sa zaobídete bez takzvaného „pokrytia“, kapusty sa v závislosti od odrody sfarbia do žlta až fialova, no ostanú úplne jedlé.

Chráňte karfiol pred škodcami

Na začiatku rastu sú najmä malé rastliny karfiolu veľmi náchylné na choroby a škodcov. Typické choroby striedania plodín Brassicacaako napr B. Karbonická hernia, možno najlepšie preventívne liečiť dlhšou prestávkou v pestovaní (aspoň 2-3 roky) na príslušnom mieste.

Proti živočíšnym škodcom ako napr Kapustový biely motýľ a Kapustová muškaexistuje široká škála prostriedkov biologickej kontroly. Napriek tomu je dôležité včas rozpoznať napadnutie a prijať opatrenia, pretože v opačnom prípade by mohol byť tlak zamorenia príliš vysoký na to, aby sa rastlina úplne zotavila.

Druhy karfiolu: rozmanitosť chuti a vzhľadu

Farebné Odrody karfiolu dodáva sa v zelenej, fialovej a oranžovej farbe. Tie sú nutrične hodnotnejšie vďaka vyššej koncentrácii vitamínov a ďalších zložiek. Pestovatelia však v Nemecku stále len ťažko predávajú farebné odrody. Kým spotrebitelia v južnom Taliansku radi a ochotne siahajú po farebnom karfiole, nemeckí zákazníci touto zeleninou často pohŕdajú. V prípade farebných odrôd často nie sú hlavy úplne uzavreté vonkajšími listami. Slnečné žiarenie potom zabezpečuje tvorbu farebných pigmentov. Farebné odrody majú zvyčajne intenzívnejšiu chuť ako klasický biely karfiol.

Odrody bieleho karfiolu

• alfa: Skorá a chutná odroda s bielymi hlávkami.
• Igloory: Osvedčená odroda na skoré, letné a jesenné pestovanie s veľkými, čisto bielymi kvetmi; väčšinou bez problémov prežije prvé nočné mrazy.
• Walcherenská zima: Zimovzdorná odroda, ktorá sa vysieva v júli a zberá sa nasledujúci rok; Ochranné rúno v zime je stále vhodné, pretože odroda zvyčajne nezvláda teploty pod -12 ° C; sa zbiera v apríli nasledujúceho roku.
• Erfurtský trpaslík: Zvlášť robustná odroda, ktorú možno pestovať skoro v roku; hlávky sú o niečo menšie ako u moderných odrôd, ale erfurtský trpaslík má menšie nároky na kultúru.
• Viachlavý (F1): Skorá odroda, ktorá rozvíja kvety na bočných výhonkoch aj na hlavnom kvete; ak sa hlavný kvet zbiera skoro, podporuje to rast bočných kvetov; Multi Head je svojim vzrastom mimoriadna odroda, ktorá sa podobne ako brokolica dá zbierať niekoľkokrát.

Farebné odrody karfiolu

• čedar (F1): Novšie plemeno s oranžovými kvetmi, ktoré sú údajne obzvlášť bohaté na betakarotén.
• Di Sicilia Violetto: talianska odroda s fialovými hlávkami; v Taliansku veľmi obľúbený pre svoju intenzívnu a aromatickú chuť.
• Graffiti: Fialová odroda vhodná na letné aj zimné pestovanie; veľmi aromatický; počas varenia sa zmení na zelenú; Ak si chcete naplno vychutnať cenné zložky hlávok fialového karfiolu, môžete si nasekať kvety Grafitti a pridať surovú zeleninu do šalátov.
• Rosalind: Stredne až neskoro dozrievajúce odrody s krásnou farbou a stredne veľkými kvetmi; Po dozretí majú hlávky Rosalind červenkastú (čiastočne červenofialovú) farbu; veľmi bohaté na vitamíny C a A.

Ak potrebujete pomoc s Výber odrôd karfiolu treba sa sem pozrieť.

Správne zberajte karfiol

Rovnako ako pri pestovaní karfiolu, karfiol-E.bežal niektoré veci na zváženie. Dávame krátke pokyny a ukazujeme, čo je dôležité.

Čas zberu karfiolu

Karfiol je možné zbierať 8 až 12 týždňov po výsadbe, v júli a začiatkom augusta. Čas zberu sa však môže značne líšiť v závislosti od toho, či je karfiol skorý alebo neskorý.

Ako zberať karfiol

Ak chcete zozbierať karfiol, jednoducho ho odrežte pod súkvetím na stonke. Aby ste si hlavu karfiolu poranili čo najmenej, treba použiť ostrý nôž.

Tip: Listy neodstraňujte priamo z hlávky karfiolu, udrží sa tak dlhšie čerstvý.

Karfiol zmrazte a uskladnite

Úroda karfiolu je často veľmi bohatá, takže nemôžete hneď použiť všetky kapusty. Stručne vám povieme, čo Skladovanie a konzervovanie karfiolu prichádza.

Skladovanie karfiolu: Karfiol riadne nakrájajte a očistite

Pri zbere karfiolu treba vždy použiť ostrý nôž, aby rez zostal čo najhladší a nepoškodený. Pred konzumáciou si ružičky karfiolu určite očistite, aby vám pri jedení neškrípali medzi zubami. Za týmto účelom odstráňte vonkajšie listy, nakrájajte karfiol a podržte ho pod tečúcou vodou. Potom môžete umytý karfiol vložiť do cedníka odkvapkať. Teraz by mali byť odstránené všetky zvyšky nečistôt.

Zmrazte karfiol

Na rozdiel od niektorých jeho príbuzných je možné karfiol zmraziť bez toho, aby bol predtým blanšírovaný. Na prípravu stačí odstrániť všetky listy a kapustu poriadne umyť. Nakrájajte na požadovanú veľkosť, karfiol potom môžete priamo zmraziť.

Nakladaný karfiol

Nakladanie je alternatívou k mrazeniu karfiolu. Receptov a variantov je samozrejme veľa, aj keď základný postup sa nelíši. V prvom rade treba karfiol očistiť a nakrájať. Potom karfiol varte, kým nebude pevný na skus. Vodu na varenie si ponechajte a znova v nej uvarte všetky ostatné ingrediencie (cibuľa, kôpor, horčica atď.). Vzniknutý zápar vrátane všetkých ingrediencií zalejeme karfiolom a necháme vychladnúť. Po úplnom vychladnutí môžete karfiol naplniť do pohárov a uzavrieť.

Karfiol svojím vzhľadom pripomína inú lahodnú zeleninu – to brokolica. Predstavujeme vám zelenú kapustu.