Po zbere yzopu existuje niekoľko možností skladovania. Kvety sú jedlé a zo záhrady dokáže vyhnať aj nezvaných hostí.
Zber yzopu: Ako to urobiť správne
Ak zelené listy na yzope (Yzopofficinalis) možno aj zbierať. Hlavný čas zberu je však krátko pred kvitnutím, t.j. okolo júna. Vtedy je obsah éterických olejov najvyšší a vôňa yzopu najintenzívnejšia. Listy sa zbierajú buď jednotlivo, alebo sa odrezávajú v sede na výhonkoch. Modrofialové kvety sú tiež jedlé a oplatí sa ich zozbierať. Môžu byť odrezané výhonkom, ktorý má tiež korenené listy, alebo jednoducho odstrániť jeden po druhom.
Yzop skladujte: mrazením, sušením alebo namáčaním
Aróma yzopu je najlepšia čerstvo zozbieraná. Ale človek nemôže a nechce použiť aromatickú bylinu naraz. Našťastie existuje niekoľko dobrých možností, ako predĺžiť životnosť yzopu:
- suché
Výhonky a listy sa dajú jednoducho sušiť. Ak dôjde k miernej strate chuti, korenie sa môže uchovávať niekoľko mesiacov. Výhonky sa jednoducho zavesia hore nohami, jednotlivé listy sa sušia na vzduchu ležiace na uteráku na suchom mieste.
- Zmraziť
Jednotlivé listy sa dajú aj zamraziť. V mrazničke sa dajú skladovať aj niekoľko mesiacov, ako keby sa nechali vysušiť, ale sú dostupné v porciách podľa potreby bez straty arómy, takmer ako čerstvo zozbierané.
- Vkladanie
Ak sa zbierajú celé výhonky yzopu, môžu sa dať aj do oleja alebo octu. Aby sa zabránilo tvorbe plesní, výhonky musia byť úplne obklopené príslušnou kvapalinou. Pikantný olej alebo ocot s arómou yzopu potom využijete na dressing, marinády, omáčky alebo na vyprážanie.
Použite yzop: Mnoho použití
V kuchyni je yzop obľúbený do omáčok, šalátových dresingov či na dochucovanie rôznych mäsitých jedál. Používa sa aromatické olistenie trváceho podrastu. Ale kvety yzopu sú tiež jedlé. Tieto modrofialové krásky dokážu ozdobiť tanier s veľkou chuťou.
V minulosti bol yzop široko používaný ako liečivý prípravok. Dnes sa však už na tento účel nepoužíva, pretože zložky v ňom obsiahnuté môžu v nadmerne vysokom množstve spúšťať kŕče.
Zvlášť rozumne sa však dá yzop použiť aj v posteli. Vďaka svojim esenciálnym olejom vyvíja intenzívny zápach, ktorý odstrašuje niektorých škodcov. Napríklad niektoré húsenice hľadajú Vošky alebo slimák, keď je nablízku yzop. Ak máte problémy s týmito neželanými návštevníkmi niektorých rastlín v záhrade, už teraz môže pomôcť umiestniť yzop do blízkosti napadnutej rastliny.
Všetko ostatné, čo potrebujete vedieť o yzop nájdete v našom špeciálnom článku. Tam si môžete prečítať všetko od pestovania až po zber.
