Výsadba, starostlivosť a používanie Tatsoi

Tatsoi je pre svoju chuť známa aj ako listová horčica a vizuálne pripomína pak choi. Ázijská zelenina síce vyzerá exoticky, no pri správnych znalostiach sa dá bez problémov pestovať v miestnej zeleninovej záhrade.

Hľadáte listovú zeleninu do chladného počasia, ktorá je rovnako všestranná ako špenát, no vydrží dlhšie? Potom by sme vám radi ponúkli Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) priblížiť. Každý, kto vyskúša pestovanie Tatsoi rýchlo zistí, že ázijská zelenina je nenáročná a nenáročná na starostlivosť. U nás sa dozviete všetko o kultúre a využití exotickej listovej horčice.

Tatsoi: pôvod a vlastnosti

Tatsoi doteraz nesúhlasil s jeho skutočným pôvodom: niektorí hovoria, že pochádza z Číny, iní pripisujú dôležitosť japonskému pôvodu. Isté je, že rastlina, ktorá pochádza z Ázie, sa pestuje a konzumuje už okolo roku 500 nášho letopočtu. Dnes sa Tatsoi pestuje v teplých miernych pásmach Ázie až po trópy. Rovnako ako jeho blízki príbuzní Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) a čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi si stále viac nachádza cestu do našej kuchyne a teraz sa pestuje aj v Európe a Severnej Amerike.

Tatsoi sa tiež nazýva lyžicová horčica alebo listová horčica, pretože má malé listy v tvare lyžice. Je tiež známy ako rozeta pak choi. Ako už názov napovedá, Tatsoi má jemnú chuť podobnú horčici, pričom mladšie listy sú špenát (Spinacia oleracea) ponášať sa. Odolnej rastline sa darí aj v chladnom počasí a krátkodobo odoláva teplotám až - 26 °C. Ani sneženie nie je problém, a preto je Tatsoi ideálnou zimnou zeleninou. Tatsoi rastie dva roky, v druhom roku vytvára súkvetie vysoké až 1 m a dochádza k tvorbe semien.

Takto spoznáte Tatsoi:

• Nízko rastúca bylinná rastlina, ktorá tvorí koreňový koreň
• Lyžičkovité, tmavozelené, stopkaté listy s bielymi rebrami
• Listy usporiadané v približne 20 cm vysokej, husto rastúcej ružici listov
• Od špenátu sa líši svojou zvláštnou chuťou
• Typické krížové kvety: asi 1,5 cm veľké, štvorlisté, sýtožltej farby

Pestujte Tatsoi

Tatsoi sa môže vysievať priamo alebo pestovať na parapete. Ak si chcete prácu trochu uľahčiť, môžete použiť mladé rastlinky vypestované vopred zo záhradného centra. Správny čas je rozhodujúci pre siatie: Tatsoi strieľa, ak sa pestuje príliš neskoro na jar alebo príliš skoro na jeseň.
Odporúčame predkultúru na jar a priamu sejbu na jeseň, s ktorou získate rastliny na neskorý zber na ozimný záhon.

Správne miesto pre Tatsoi

Tatsoi rastie rýchlo a je pripravený na zber za približne 45 dní, ako detský list dokonca štyri týždne po výsadbe. Keďže jej nevadia nižšie teploty, môže sa na jeseň vysievať na druhú úrodu. Hoci je Tatsoi teplotne nenáročný, potrebuje chránené stanovište a dobre priepustnú, kyprú a humóznu pôdu. Rastlina preferuje plné slnko, keď je dostatočne zalievaná. Tatsoi vo všeobecnosti potrebuje málo vody – nesmie však vyschnúť, aby nedošlo k predčasnému kvitnutiu.

Ako zasadím Tatsoi?

Pôdu chudobnú na živiny treba pred výsadbou doplniť trochou kompostu alebo maštaľného hnoja. Prípadne možno do pôdy zapracovať čerstvú kvalitnú zeminu. Na to je vhodný substrát bohatý na živiny, ako je ten náš Organická pôda z paradajok a zeleniny Planturaktorá na rozdiel od mnohých konvenčných zeleninových pôd neobsahuje rašelinu. Ich zvýšený obsah draslíka vyhovuje potrebám krížovej zeleniny, ako je Tatsoi.

• Miesto výsadby pripravte vykopaním pôdy do hĺbky 15 až 30 cm, aby ste odstránili zhutnenie.
• Vezmite mladé rastliny Tatsoi do ruky a vysádzajte ich vo vzdialenosti 10 až 15 cm. Dbajte na to, aby bolo srdce rastliny nad zemou – aj po zalievaní.
• Rastliny zalejte a niekoľko nasledujúcich dní ich udržujte vlhké.

Zasiať vonku

Ak chcete Tatsoi zasiať priamo vonku, môžete tak urobiť v dvoch rôznych časoch: Buď ho zasiate od polovice apríla do polovice mája na jar. Alternatívne sa výsev uskutočňuje medzi augustom a polovicou októbra na konci leta na jesenný a zimný zber až do nového roka. Mali by ste však vziať do úvahy, že bez orby predlžuje čas kultivácie asi o týždeň. Rastliny zasiate neskôr ako v polovici októbra zostávajú na zimu na záhone a môžu sa zberať v nasledujúcom roku.

Na priamy výsev potrebuje Tatsoi medziriadkovú vzdialenosť okolo 30 cm. Semená Tatsoi sa umiestnia do brázdy a potom sa pokryjú zeminou. Dobre polievané semená klíčia po štyroch až ôsmich dňoch a môžu sa preriediť, keď sú rastliny vysoké asi 10 cm. Udržujte vzdialenosť 10 až 15 cm medzi vzorkami. Našťastie sa odmietnuté rastliny nemusia likvidovať, ale môžu sa konzumovať ako príloha k šalátu. Ak sa Tatsoi pestuje ako baby list pre šalát, nie je potrebné oddeľovať mladé rastliny.

Zasiať v interiéri

Výsev a predkultivácia Tatsoi v dome môže začať približne v polovici marca. Za týmto účelom naplňte misky na osivo vysokokvalitným kompostom so semenami so zníženým obsahom živín, ako je ten náš Organický kompost z byliniek a semien Plantura, pretože to podporuje silný rast koreňov a podporuje zdravý vývoj rastlín. Na plochu jedného štvorcového metra je potrebných asi 60 až 100 semien. Po zasiatí by mali byť pokryté trochou zeminy. Kryt z potravinárskej fólie, do ktorej je vyrazených niekoľko otvorov, vytvára akýsi mini skleník, ktorý zaisťuje optimálne podmienky klíčenia. Na svetlom mieste pri teplote 18 až 22 °C semená vyklíčia do štyroch až ôsmich dní. Potom je možné fóliu odstrániť.

Len čo sú mladé rastliny vysoké asi 10 cm a už sa nemusia báť mrazov, Tatsoi sa môžu aklimatizovať umiestnením rastlín na tienisté miesto vonku počas dňa. Po ďalších piatich až siedmich dňoch sa konečne presadia na záhon. Prípadne sa Tatsoi pestuje vo vedre a potom si nájde miesto na terase alebo balkóne.

Tip: Správna teplota pre sadenice a mladé rastliny je rozhodujúca, pretože majú tendenciu vystreľovať, keď je príliš chladno. Počas vývinu mladosti je preto potrebné udržiavať teplotu 18 až 22 °C.

Najdôležitejšie opatrenia na údržbu

Tatsoi potrebuje určitú starostlivosť, keď rastie - čo je najdôležitejšie, potrebuje zalievanie a hnojenie. Dôležitý je rovnomerný prísun vody k rastlinám, pretože inak rýchlo nastanú škody spôsobené suchom. Existujú však aj niektoré choroby a škodcovia, na ktoré si treba dávať pozor. Tieto body sú dôležité pri starostlivosti o Tatsoi.

Nalejte Tatsoi správne

Uistite sa, že rastliny Tatsoi nevyschnú. Počas horúcich dní je pre zdravie rastlín povinná pravidelná zálievka. Vrstva mulča z pokosenej trávy, slamy alebo mulča z kôry tiež znižuje odparovanie a zároveň potláča rast divo rastúcich bylín. V horúčave a suchu sa môže stať, že Tatsoi vystrelí a zakvitne. Kvitnutiu sa potom nevyhneme, ale aby sa predišlo horkej chuti, odrežú sa odkvitnuté hlávky tesne pod základňou prvého listu. Správnym časom výsevu a vhodnou starostlivosťou sa však dá predísť odstrelu už v ranom štádiu. Rovnako ako v prípade pak choi sú všetky časti rastliny jedlé. Kvitnúce hlávky sa dajú konzumovať napríklad v šaláte, chutia však intenzívnejšie a trochu horkastejšie.

Vzhľadom k tomu, Tatsoi - ako mnoho krížovej zeleniny - sú náchylné na plesnivec zavlažovacia voda by mala byť distribuovaná iba na spodnej časti rastliny. Na to je vhodná najmä drenážna hadica alebo kvapková závlaha, prípadne môžete opatrne polievať kanvou či záhradnou hadicou. Vyhnite sa zmáčaniu listov.

Tatsoi oplodniť

Hnojenie Tatsoi je potrebné počas krátkeho vegetačného obdobia. Na to je vhodné hnojivo bohaté na dusík, ktoré optimálne pokrýva nároky na živiny vo fáze intenzívneho rastu. Dlhodobé hnojivo v granulovanej forme uvoľňuje živiny do pôdy počas dlhšieho časového obdobia. Tieto absorbujú rastliny, čo podporuje zdravý rast listov. Napríklad náš Organické univerzálne hnojivo Plantura Vďaka vysokému obsahu organických surovín podporuje pôdny život ako aj zdravý vývoj rastlín.

Kvalitné kvetinové hnojivo je vhodné aj do črepníkov a nízkodusíkových pôd. Taký je napríklad aj náš Organické kvetinové a balkónové hnojivo Plantura výrazne viac orientované na dusík ako tekuté rastlinné hnojivo a dokonale pokrýva potreby Tatsoi.

Časté Choroby a škodcovia

Ako už bolo spomenuté, múčnatka na Tatsoi sa môže stať problémom v dôsledku nesprávneho zalievania. Ale aj plesňové ochorenie Karbonická hernia je nebezpečenstvo, ktoré netreba podceňovať. Škodcom sa páči Zemné blchy, ale tiež Vošky, Kapustový biely motýľ a Kapustová muška sa môže objaviť v Tatsoi.

Zbierajte a používajte listovú horčicu

Tí, ktorí pestujú Tatsoi, sa môžu čoskoro tešiť na úrodu.

Ako zbierať Tatsoi

Tatsoi je pripravený na zber po 40 až 50 dňoch, mladé listové rastliny dokonca po 30 až 35 dňoch. Tatsoi by sa nemal zbierať počas mrazov, pretože dochádza k poškodeniu miest kontaktu medzi citlivými listami. Pri zbere sa hlavy odrežú asi 1 cm nad zemou ostrým, čistým nožom. Za mierneho počasia môže Tatsoi znova vyklíčiť, ak sa o niečo vyššie nareže, aby bola možná ďalšia úroda. Druhé rozety sú menšie ako prvé, ale rovnako aromatické.

Obchod Tatsoi

Tatsoi sa môže skladovať rovnakým spôsobom ako pak choi - kapusta sa môže uchovávať v chladničke až týždeň v plastovom vrecku alebo zabalená vo vlhkej utierke. Kvôli jemnému tkaniu Tatsoi nemrzne tak dobre ako iné rastliny z čeľade Brassica, ako napr. kel (Brassica oleracea var. sabellica) alebo ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera).

použitie

Tatsoi sa dá použiť mnohými spôsobmi. Kapusta sa skvele hodí ako pesto, šalát, dusená, ako panvica, zelenina Tatsoi a na ozdobu polievok. Je to veľmi všestranná listová zelenina, ktorá sa môže podávať surová alebo varená. Tatsoi sa používa všade tam, kde by ste použili aj špenát alebo pak choi.

Objavte rozmanitosť ázijskej kapustovej rodiny a dozviete sa o nej v našom špeciálnom článku Pak choi vedieť niečo lepšie.