Sezónny kalendár na ovocie: celoročný prehľad

Ktoré ovocie má sezónu v ktorom mesiaci? A z akej formy pestovania pochádza? Tieto otázky objasňujeme v tomto článku na tému sezónne ovocné kalendáre.

Otázka sezónnosti pri zelenine či ovocí zohráva čoraz dôležitejšiu rolu pri rozhodovaní, aké ovocie a kedy použiť. Nakupovanie trvalo udržateľným a čo najekologickejším spôsobom zahŕňa vedieť, či je daná potravina vypestovaná v regióne a či je v našej zemepisnej šírke sezóna. To znamená, že ovocie sa kupuje vtedy, keď je prirodzene zrelé na zber alebo cezeň sklady sú dostupné – bez energeticky náročného vykurovania skleníka v zime alebo dovozu z diaľky krajín. Sezónny kalendár ovocia ukazuje, ktoré druhy ovocia sú v ktorom mesiaci pripravené na zber alebo skladované. Dávame prehľad za každý mesiac, kedy má ktoré ovocie v našich zemepisných šírkach sezónu.

Sezónny kalendár pre ovocie v januári

V samotnom januári nedozrieva žiadne ovocie. Plody, ktoré sú dostupné prostredníctvom skladovania, sú Apple (pokuta X domestica) a hruška (Pyrus communis). Skladovanie rôznych typov sa zvyčajne uskutočňuje od septembra do novembra v chladených skladovacích priestoroch s vysokou úrovňou CO₂-obsah a nízka hladina kyslíka, takzvaný CA tábor. Kontrolované podmienky udržujú jablká a hrušky čerstvé po mnoho mesiacov – no čím dlhšie sú skladované, tým viac energie spotrebujú.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v januári

• Skladovanie: jablko, hruška

Sezónne ovocie vo februári

Aj vo februári sú vonkajšie rastliny ešte v kľude a na kríkoch či stromoch nedozrieva žiadne ovocie. Rôzne odrody jabĺk a hrušiek sú však stále dostupné skladom.

Stručný prehľad: sezónne ovocie vo februári

• Skladovanie: jablko, hruška

Ktoré ovocie má sezónu v marci?

Zo sezónneho ovocia v marci naďalej dominujú jablká a hrušky z chladiarní. Z chráneného pestovania však už vidno prvé stonky z marca rebarbora (Rheum rhabarbarum) sa zbierajú.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v marci

• Chránené pestovanie: rebarbora
• Skladovanie: jablko, hruška

Sezónne ovocie v apríli

Zatiaľ čo apríl je začiatkom sezóny pre množstvo druhov zeleniny, mnohí milovníci ovocia sa musia obrniť trpezlivosťou, pretože mnohé ovocné stromy a kríky sa práve prebúdzajú zo zimného spánku či kvitnutia. Jablká sú dostupné aj zo skladu, zatiaľ čo sezóna rebarbory ​​sa teraz naplno rozbieha.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v apríli

• Chránené pestovanie: rebarbora
• Skladovanie: jablko

Sezónny kalendár pre ovocie v máji

Máj sa konečne končí Ľadovými svätcami v polovici mesiaca s mrazivými teplotami a vyššie teploty pomáhajú dozrieť úplne prvým ovocným kríkom. K sezónnemu ovociu v máji patria okrem posledných jabĺk zo skladu aj čerstvé Mayberries (Lonicera caerulea var. kamchatica), nazývané aj kamčatské bobule, a jahody (Fragaria) z chráneného pestovania. Rebarbora sa teraz dá získať z vonkajšieho pestovania už v máji a dáva koláčom a kompótom ovocnú chuť.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v máji

• Vonkajšie: Mayberry, rebarbora
• Chránené pestovanie: jahoda
• Skladovanie: jablko

tip: Ak preferujete mesačný, tabuľkový prehľad sezónneho ovocia a zeleniny, môžete si stiahnuť náš Sezónny kalendár Plantura kúpiť. V každom mesiaci sú vybrané, s láskou ručne navrhnuté druhy ovocia a zeleniny, takže sezónny kalendár je ideálny aj ako darček.

Jún: Ktoré ovocie má teraz sezónu?

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je v júni veľa: okrem skorých jahôd a Mayberries aj prvé sladké čerešne (Prunus avium) a višne (Prunus cerasus) zrelé. maliny (Rubus idaeus), čučoriedky (Vaccinium), egreše (Ribes uva crispa) a ríbezle (Ribes) sú aj v júni súčasťou sezónneho ovocia. Niektoré odrody teraz prinášajú svoje ovocno-sladké plody aj niekoľko mesiacov. Rebarbora sa môže zbierať do konca júna, kým rastliny nahromadia príliš veľa kyseliny šťaveľovej a prejdú do uzavretej sezóny. a služobná hruška (amelanchier) je divoké ovocie, ktoré je veľmi žiadané, a to nielen pre vtáky, a sezóna je v júni. Malé modrofialové plody čerstvé z kríka majú sladkú chuť podobnú čučoriedkam a obzvlášť ľahko sa spracujú na džemy a pyré alebo sa sušia.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v júni

• Vonkajšie: májové bobule, jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle, rebarbora, višne, čerešne
• Divoké ovocie: hruška

Sezónne ovocie v júli

V júli sa naplno prejavujú kríky bobuľového ovocia a okrem čučoriedok, malín, ríbezlí a egrešov černice (Rubus fruticosus) a Jostaberries (Ribes X nidigrolaria) zrelé. Sezóna jahôd je na poliach a záhradách vysoká. Typické pre ovocnú sezónu v júli visia na stromoch sladké a višne, ako aj prvé marhule (Prunus armeniaca), slivky (Prunus domestica subsp. syriaca) a slivky (Prunus domestica). Darí sa im aj v teplých polohách moruše (Viac). Skalné hrušky prinášajú posledné plody v júli a potom končia pomerne krátku sezónu.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v júli

• Vonkajšie: Marhule, černice, jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle, jostaberry, moruše, slivky mirabelky, slivky, čerešne, egreše, višne
• Divoké ovocie: hruška

Ktoré ovocie je v auguste sezónne?

Mnohé ovocné stromy prinášajú v auguste bohatú úrodu po dlhom období dozrievania. Môžeme teda hovoriť o chutných jablkách, marhuliach, hruškách, slivkách, broskyniach (Prunus persica), slivky (Prunus domestica) a greengage (Prunus domestica var. talianska) buď šťastný. Posledné sladké a višne a lesné jahody dozrievajú v auguste a potom by sa mali rýchlo zjesť alebo spracovať. Bobuľové kríky sú teraz bohato ovešané černicami, čučoriedkami, malinami, bazy čiernej (Sambucus), ríbezle a jostaberry a posledných pár egrešov. Prineste si do skleníka, na pole alebo do vlastnej záhrady medový melón (Cucumis melo), vodný melón (Citrullus lanatus) a andské bobule (Physalis peruviana) teraz produkujú svoje prvé aromatické plody a obohacujú horúci mesiac august svojou osviežujúco šťavnatou dužinou.

Ďalším ovocím so sezónou v auguste je Zbabelec (Ficus carica), ktorých sladká chuť nás mentálne prenáša do južnejších krajín. Teraz veľa divokých ovocných stromov prináša aj ovocie, napr šípková ruža (Ružová), čerešňová slivka (Prunus cerasifera), cornel (Cornus mas), brusnica (Vaccinium vitis–nápad) a rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides). Navyše z kríkov arónia (Arónia melanocarpa) teraz sa pozbierali prvé plody bohaté na vitamíny.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v auguste

• Vonkajšie: jablko, marhuľa, hruška, černica, jahoda, figa, čučoriedka, malina, medový melón, baza, ríbezľa, jostaberry, mirabelka slivka, broskyňa, slivka, physalis, greengage, čerešňa, egreš, višňa, vodný melón
• Divoké ovocie: Arónia, šípky, čerešňová slivka, cornel, brusnice, rakytník

Sezónne ovocie v septembri

Naložte na ovocné odrody hrozno (Vitis) a bazy na maškrtenie, ale aj na prípravu lahodných likérov či džemov. Teplejšie polohy už zabezpečujú tú správnu jesennú náladu vlašské orechy (Juglans regia), Lieskové oriešky (Corylus avellana) a gaštany (Castanea sativa): Lahodné pochúťky teraz nájdete v hojnom množstve na tých správnych miestach. Mnoho odrôd jabĺk a hrušiek, dule (Cydonia oblonga), typickým sezónnym ovocím v septembri sú slivky a posledných pár broskýň. Na kríkoch dozrievajú posledné čučoriedky a ríbezle, zatiaľ čo jesenné maliny a neskoré černice ešte len začínajú. Na záhone sa dajú zbierať medové melóny, vodné melóny a physalis vás v septembri poteší aj ovocno-sladkými plodmi.

Kyslé postupne dozrievajú v rašelinisku brusnice (Vaccinium), vrátane brusnica (Vaccinium macrocarpon) a brusnice a poskytujú veľké množstvo vitamínu C. Z voľne rastúcich druhov ovocia sa stále dá zbierať arónia a šípky, ako aj čerešňové slivky, čerešne a rakytník - jarabiny sú novinkou pre ovocnú sezónu v septembri (Sorbus aucuparia) a ten, ktorý sa stal vzácnym služobný strom (Sorbus domestica). V chránenom pestovaní sa miestnym jahodám dobre darí až do jesene.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v septembri

• Vonkajšie: jablko, hruška, černica, brusnica, figa, ríbezľa, lieskový orech, čučoriedka, malina, baza, gaštan, broskyňa, slivka, physalis, dula, orech, vodný melón, hrozno
• Divoké ovocie: arónia, jaseň, šípka, čerešňová slivka, kornkel, brusnica, brusnica, rakytník, oskeruše
• Chránené pestovanie: jahoda

Sezónny kalendár pre ovocie v októbri

Stromy jabloní, hrušiek, sliviek a damsonov teraz prinášajú veľa zrelých plodov, rovnako ako dule. Orechové stromy ako lieska, orech a gaštan nás potešia aj v októbri svojimi zdravými plodmi. Na kríkoch dozrievajú posledné černice, bazy a maliny a figy, ktoré sa po poslednej úrode v závislosti od polohy presúvajú na zimovisko. Physalis pestovaný jeden rok produkuje posledné zrelé bobule s okrasnými lucernami, ktoré sa po zbere likvidujú. Neskoré odrody hrozna sa zbierajú do konca októbra, zatiaľ čo teraz prvé mini kiwi (Actinidia) zrelý. Divoké ovocie nám v októbri dáva dostatok vitamínov bohatých na aróniu, šípky a plody rakytníka. Na kyslej pôde dozrievajú plody brusníc a brusníc, na honosných stromoch zase plody jarabiny, ostružiny (Sorbus torminalis) a oskeruše dosahujú zberovú zrelosť. Miestne jahody z chráneného pestovania sú dostupné aj v októbri.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v októbri

• Vonkajšie: jablko, hruška, černica, brusnica, figa, lieskový orech, baza, malina, gaštan, minikiwi, slivka, physalis, dula, hrozno, orech
• Divoké ovocie: Arónia, šípky, jaseň, oskeruše, brusnica, rakytník, oskeruše
• Chránené pestovanie: jahoda

November: Ktoré ovocie má teraz sezónu?

K sezónnemu ovociu v novembri patria neskoré odrody jabĺk a hrušiek s ich sladkými plodmi, ako aj dule, ktoré sa teraz zbierajú a predávajú čerstvé alebo skladované na zimné mesiace bude. Niektoré minikiwi sú skutočne aromatické a mäkké až v novembri. Od novembra, po prvých mrazoch, sa môže jesť divé ovocie, ktoré chutí ako jablková omáčka mišpule (Mespilus germanica) a trnka (Prunus spinosa) sa zbierajú. Na chladných miestach sú teraz plody oskeruše pripravené na zber.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v novembri

• Vonkajšie: jablko, hruška, dula, minikiwi
• Divoké ovocie: ostružina, mišpuľa, trnka
• Skladovanie: jablko, hruška, dula

Sezónne ovocie v decembri

Najmä divoké ovocie je v decembri stále pripravené na konzumáciu vonku. Trnka a mišpuľa s pribúdajúcimi mrazmi rozvinú svoju plnú arómu, rozložia triesloviny a stanú sa chutnými a sladkými. Čerstvé jablká, hrušky a dule sa teraz získavajú z chladného skladovania.

Stručný prehľad: sezónne ovocie v decembri

• Divoké ovocie: mišpuľa, trnka
• Skladovanie: jablko, hruška, dula

V našom článku Sezónny kalendár na zeleninu nájdete mesačný zoznam druhov zeleniny, ktoré sú v danom mesiaci dostupné v našich zemepisných šírkach.