Serviceberry: Rastliny a využitie vzácnych druhov stromov

Oskoruša je pôvodná drevina, ktorá sa v lesoch vyskytuje len zriedka. U nás sa dozviete všetko o oskeruše, jej vlastnostiach a výsadbe vo vlastnej záhrade.

Napriek cennému drevu a jedlému ovociu je oskeruše málo známe a vysádza sa len zriedka. Predstavíme vám pôvodné druhy drevín a poskytneme tipy na výsadbu, starostlivosť a využitie oskeruše.

Serviceberry: pôvod a vlastnosti

Serviceberry (Sorbus torminalis) je známa aj ako Atlas berry, Adlitz berry, Wilder Sperberbaum, Švajčiarska hruška alebo Ruhrská hruška, pretože jej plody sa používali proti úplavici.
Úzko súvisí s jaseňom alebo jarabinou (Sorbus aucuparia) a patrí do čeľade ružovité (Rosaceae). Je rozšírený v Európe, Malej Ázii, na Kaukaze a v severnej Afrike a v Nemecku sa vyskytuje najmä v stredonemeckej pahorkatine, južnom Nemecku a na úpätí Álp až do nadmorskej výšky 900 m. Berie sa do úvahy

klimatický strom.

Oskoruša dorastá ako stredne veľký strom do výšky 10 až 25 m a jeho koruna v starobe dosahuje šírku až 12 m. Na plytkých pôdach sa naopak vyvinie skôr do veľkého kríka alebo malého stromu s výškou okolo 5 až 10 m. V mladosti mimoriadne rýchlo rastie a ročne zväčší dĺžku výhonkov o 40 až 60 cm. Vyhľadávané drevo oskeruše je mimoriadne tvrdé, húževnaté a bielo-žltej až červenkastej farby. Často sa ponúka za vysoké ceny pod názvom „hruška“ a používa sa na výrobu fláut a malých kusov nábytku, ako aj na sústružnícke práce a ako dyha. Púčiky oskeruše v zime sú vajcovité, 7-9 mm dlhé a zelené s hnedým okrajom. Javorovité, zaoblené, laločnaté listy oskeruše sú na spodnej strane matne sivozelené. Na jeseň sa strom sfarbí do nádhernej žltooranžovej až červenohnedej farby.

Biele, včelám priaznivé kvety oskeruše rastú vo veľkých metlinách a kvitnú od mája do júna. Pripomínajú kvety jabloní, ale vydávajú dosť nepríjemný zápach. Výsledné jedlé plody sú vajcovité a dlhé asi 1,5 cm. Od októbra, po účinkoch mrazov, plody ostružiny, ktoré sú po účinkoch mrazu mäkké a kožovito hnedej farby, kŕmia vtáky a cicavce. Oskerušený strom je slabý, konkurencieschopný priekopnícky strom, ktorý potrebuje dostatok svetla, aby sa rozvinul. Preto sa v našich husto vysadených a dosť tmavých lesoch sotva vyskytuje.

tip: Na rozdiel od jarabiny sú ostružiny jedlé aj surové. Listy jarabiny sú tiež laločnaté, plody sa po dozretí sfarbujú do oranžovočervena a dajú sa zreteľne odlíšiť od oskeruše.

Plant serviceberry: miesto, čas a postup 

Oskoruša je teplomilná drevina, ktorá by sa mala vysádzať len jednotlivo vo väčších záhradách. Ideálne miesto pre plodnice je na suchej až čerstvej, na živiny bohatej a vápenatej, dobre priepustnej pôde na plnom slnku alebo v polotieni. Hodnota pH sa môže pohybovať od 4,5 do 8, t.j. môže sa pohybovať od kyslého po mierne zásadité. Na mokrej pôde alebo čistom piesku odumiera alebo takmer nerastie.

Najlepší čas na výsadbu stromov je medzi októbrom a koncom novembra, keď sa ukladajú do hibernácie a stratili väčšinu listov. Väčšina škôlok ponúka štandardné oskeruše, polokmene a stromy mladé len niekoľko rokov. Ako strom v osamelej polohe by mala byť zo všetkých strán udržiavaná vzdialenosť 4 až 5 metrov od ostatných rastlín. Na budúcom mieste vykopte veľkú výsadbovú jamu, ktorá je asi 1,5-krát väčšia ako koreňový bal oskeruše. Pre optimálny začiatok rastu pridajte do vykopanej pôdy nejaké prevažne organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Planturaa obe zmiešame. Živiny obsiahnuté v granulách hnojiva uvoľňujú pôdne organizmy počas niekoľkých mesiacov. Len tak sú dostupné pre korene rastlín a nehrozí vyplavovanie živín.
Teraz zdvihnite ostružinu do výsadbovej jamy a dávajte pozor, aby ste loptičku nezasadili príliš hlboko. Toto je obzvlášť dôležité pre vrúbľované rastliny, kde bod vrúbľovania musí byť vysoko nad zemou. Teraz naplňte výsadbovú jamu zmesou pôdy a hnojiva a substrát okolo rastliny trochu spevnite. Ak sú rastliny už väčšie, mali by sa do zeme zapichnúť dva kolíky v pravom uhle k smeru vetra a strom zaistiť stabilným viazaním. Strom treba obmedziť v pohybe, aby sa pri pohybe kmeňa vetrom nepotrhali mladé jemné korienky. V lokalitách vystavených vetru hrozí aj to, že strom bude rásť krivo. Nakoniec zo zeminy vytvorte vylievací okraj a potom intenzívne zalejte.

tip: Oskoruša je samonekompatibilná, takže sa nemôže sama oplodniť. Druhý strom ostružiny v záhrade ako opeľovač zvyšuje výnosy. Tieto dva stromy však nesmú byť klony. Najlepšie je vybrať dve rôzne odrody alebo dve rastliny z rôznych škôlok alebo divokých zásob.

Zhrnutie: Rastlina oskoruša

• Pôda: Suchá až svieža, výživná a vápenatá, priepustná
• Miesto: Slnko alebo polotieň
• Doba výsadby: október – koniec novembra
• Vzdialenosť výsadby: 4 - 5 metrov
• Pre stabilitu priviažte strom

Starostlivosť o oskerušu: rezanie, zavlažovanie a ďalšie.

Oservis je nenáročný na starostlivosť a vyžaduje si malú pozornosť. Čerstvo vysadené stromy je možné polievať, aby sa podporili v kriticky suchých letách. Oskerušený strom je úžasne odolný voči suchu, dospelé stromy takmer vôbec nepotrebujú vodu.
Pri ostružinách nie je bezpodmienečne nutný rez, ale choré a odumreté konáre treba z času na čas odstrániť a v prípade potreby korunu trochu preriediť.

Občas napáda populácie vošiek, podkôrny hmyz ovocný (Scolytus rugulosus) a niektoré molice ovocných stromov, ako napríklad molica slivková (Yponomeuta padella) ostružina. Oveľa nebezpečnejšie je však ohryzenie hrabošov na koreňoch mladých stromčekov – tu môže pomôcť drôtený kôš priamo pri výsadbe. chrasta (Venturia inaequalis) a armillaria-Napadnutie hubou je jednou z mála chorôb oskeruše a môže spôsobiť odumieranie mladých alebo inak oslabených stromov.

Ostružiny sú úplne mrazuvzdorné, ich listy sú len trochu citlivé na skoré mrazy v októbri. Môžu predčasne opadnúť – neohrozuje to však nové výhonky v ďalšom roku.

množiť ostružinu 

Plody čučoriedky sa môžu množiť generatívne semenami alebo vegetatívne koreňovými výhonkami alebo štepením.
Dobré výsledky pri rozmnožovaní semien možno dosiahnuť jednoduchým výsevom semien v októbri po zbere a necháte na prírodu, aby prerušila pokoj - hoci zvieratá v zime radi zbierajú semená zjedený.

Rovnako ako väčšina pôvodných druhov stromov, semená káry majú tiež dormanciu. Plody obsahujú početné semená, ktoré potrebujú dlhší chladný stimul na klíčenie, t.j. musia sa stratifikovať. Presný návod na úspešnú sejbu klíčenie za studena v každom ročnom období nájdete v našom špeciálnom článku. Ostružiny namnožené zo semien iba kvitnú a prinášajú ovocie po 15 až 20 rokoch.

Pre nepohlavné, vegetatívne rozmnožovanie tvorí oskoruša od určitého veku veľa koreňových výhonkov, ktoré je možné odrezať a presadiť. Alternatívou je štepenie mladých výhonkov čerešňa na podpníky hlohu (Crataegus) alebo hrušky (pyurs). Na tento účel sa koncom jesene alebo zimy odrežú vrúble bez listov a naštepujú sa skoro na jar medzi koncom februára a polovicou marca. V našom článku "štepenie jablone“ predstavujeme rôzne metódy, ktoré sú vhodné aj na zušľachťovanie plodníc. Zušľachtené plody plodu ihneď, ak vrúbeľ pochádza z dospelého jedinca, t.j. už kvitnúceho plodu.

Zber a využitie Sorbus torminalis

Jedlé plody oskeruše si možno poriadne užiť až po prvom mraze alebo po dlhšom skladovaní. Až potom množstvo ovocia zmäkne a zmäkne a rozvinie svoju vôňu podobnú jablku. Obdobie zberu úžitkových bobúľ teda začína v októbri alebo novembri a končí v decembri. Plody sa odrežú ako celé metliny a potom sa odtrhnú jednotlivo.

Chuť pripomína mišpule (Mespilus germanica) a môžu sa pripraviť mnohé špeciality, ako je džem z džemu, kompót a džús. Likér, francúzske brandy „Eau d'Alizer“ a pálenka z ostružiny „Adlitzbeerwasser“ patria k najhodnotnejším jemným liehovinám z divého ovocia, za ktoré sa za liter platí okolo 150 eur. Sušené servisné bobule sú skutočnými lahôdkami, pretože majú mandľovú a marcipánovú vôňu.

Ďalším príbuzným jarabiny a oskeruše, ktorá sa stala vzácnou, je služobný strom (Sorbus domestica). V našom profile sa dozviete všetko o tomto cennom, vzácnom ovocnom strome.