Nakrájajte a zbierajte šalát: všetko, čo potrebujete na pestovanie

Úspešné pestovanie šalátu a hlávkového šalátu: odborné tipy na pestovanie a starostlivosť o šalát a hlávkový šalát a predstavujeme tie najlepšie odrody.

Nakrájajte alebo vyberte šalát (Lactuca sativa var. crispa) sú špeciálne variácie záhradného šalátu. Špeciálna vec na týchto šalátoch: Dajú sa zbierať znova a znova. Navyše sú nekomplikované a nenáročné na starostlivosť, a preto sú vhodné aj pre začiatočníkov v záhrade. Povieme vám všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní šalátu na rezanie a zber. V našom článku sa preto dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o rôznych odrodách, výsadbe, starostlivosti, zbere a používaní týchto odrôd šalátu.

Šalát nakrájajte a oberte: pôvod a vlastnosti

Nakrájajte a vyberte šalát patriaci do čeľade šalátových (Lactuca) a teda do rodinky sedmokrásky (Asteraceae). Presný pôvod šalátu záhradného, ​​do ktorého patrí aj krájaný a trhaný šalát, sa zatiaľ nepodarilo objasniť. Predpokladá sa však, že pôvodnou formou záhradného šalátu bol hlávkový šalát (Lactuca serriola), ktorá je rozšírená ako stepná rastlina v južnej Európe a na Blízkom východe, ako aj v severnej Indii a severnej Afrike.

Vzhľad a vlastnosti šalátu na zber a rezanie sú veľmi rôznorodé, keďže nejde o špecifickú formu šalátu, ale ide len o formu pestovania. Lollo šalát (Lactuca sativa var. crispa), dubový listový šalát (Lactus sativa var. crispa) alebo Batávia šalát (Lactuca sativa var. capitata) a rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) dospelý. Tieto sa líšia vzhľadom a rastovým zvykom. Dokonca mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) alebo špenát (Spinacia oleracea) sa používajú ako šalát na zber a krájanie a možno ich nájsť v mnohých šalátových zmesiach. Vo všeobecnosti je šalát nakrájaný a zberaný ako bylina, ktorá spočiatku rastie ako bazálna listová ružica. Tieto listy ružice zbierame a konzumujeme ako listy šalátu. Začína to v lete Streľba šalátu a tvorí súkvetie. Kvety šalátu sú zvyčajne žlté, ale môžu získať aj fialovú farbu.

Tip: Baby listové šaláty sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. Ide o šaláty, ktoré vytvárajú obzvlášť malé lístky s veľmi jemnou chuťou. A presne tieto vlastnosti má aj krájanie a trhanie šalátu.

Nakrájajte a vyberte odrody šalátu

Ako bolo uvedené vyššie, mnoho rôznych foriem šalátu sa môže pestovať ako krájaný alebo zberaný šalát. Väčšinou sú ponúkané špeciálne zmesi na krájanie a zber šalátu, v ktorých je už niekoľko druhov šalátu zamiešaných. Ak to máte radi pestré a pestré, najlepšie je zmiešať rôzne druhy a tvary šalátu. Šalát Lollo je charakteristický svojimi špeciálnymi stočenými listami, šalát s dubovými listami má špeciálny tvar listov dubových listov a šalát batavia sa dodáva v mnohých rôznych farbách. Výsledkom je krásny, farebný obraz - ako v záhradnej posteli alebo balkónovom boxe, tak aj na tanieri. Najlepšie odrody na zber a Dovoľte nám teraz vám predstaviť rezaný šalát.

Ktoré druhy šalátu sú vhodné na rezanie a zber?

• ˈAustrálsky žltý kôňˈ: Vytvára veľké, listnaté solitérne rastliny so svetlozelenými jemnými listami
• "Lollo rosso": Táto odroda produkuje malé, veľmi kučeravé rastliny s tmavočervenými listami; doba zberu je od polovice mája do polovice septembra
• katalóg: Tvorí husté kríky s dlhými, laločnatými, púpavovitými, jemne chrumkavými, svetlozelenými listami
• ˈvolský jazykˈ: Vytvára veľké rastliny so sýto zelenými, mäsitými, jemnými listami s jemne orieškovou chuťou
• červený zamat: Táto odroda vám ponúka obzvlášť tmavé, červeno-hnedé listy. Má jemnú, plnú chuť
• ˈWitte Dunselˈ: Vytvára hladké, svetlozelené listy a dá sa pestovať po celý rok

Ešte viac o rozmanitých formách a Odrody šalátu si môžete prečítať v tomto článku.

Kúpte si rezané a zberané rastliny šalátu: sprievodca

Pri nákupe rastlín šalátu je prvou vecou, ​​na ktorej záleží, vaše osobné preferencie. Pri nákupe rezaného šalátu alebo rastlín šalátu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

Na čo by ste si mali dávať pozor pri kúpe rezaných a zberaných rastlín šalátu?

• tvar a farba listov
• Čas výsadby rôznych odrôd
• Vitálne a nepoškodené rastliny
• zdravotný stav
• Žiadny nepríjemný zápach (môže naznačovať hnilobu koreňov)
• Najlepšie z ekologického poľnohospodárstva

Mladé rastliny šalátu na rezanie a zber nájdete v železiarstvach, záhradných centrách, na týždennom trhu a v škôlkach. Ak hľadáte špeciálnu odrodu, môžete tiež hľadať na internete a objednať si u špecializovaných online predajcov.

Pestujte rez a zbierajte šalát

Základ bohatej úrody je položený už pri výsadbe – to platí aj pre rezaný a trhaný šalát. Prezradíme vám preto, kde je ideálne umiestnenie šalátu, kedy ho pestovať a ako najlepšie postupovať.

Podrobný návod na výsadba šalátu nájdete tu.

Ideálne miesto na rezanie a zber šalátu

Na hlávkovom šaláte na zber a rezanie je skvelé, že na pestovanie nepotrebujete veľa miesta a dobre sa mu darí aj v črepníkoch. Bez ohľadu na to, či v záhrade alebo na balkóne, šalát miluje slnečné až čiastočne zatienené miesto. Pôda by mala byť predovšetkým kyprá a dobre priepustná. Odporúča sa tiež vysoký obsah živín a humusu. Pri splnení všetkých týchto podmienok už nič nestojí v ceste úspešnému pestovaniu rezaného a zberaného šalátu.

Kde by ste mali zasadiť rezaný a zberať šalát?

• Slnečná až polotienistá lokalita
• Voľný, dobre odvodnený substrát
• Vysoký obsah živín a humusu

Tip odborníka: Šalát a rezaný šalát sú vítanými susedmi v posteli. Keďže hlávkový šalát rýchlo rastie, je dobrou pôdopokryvnou plodinou pre pomaly sa pohybujúce plodiny, ako napr mrkva (Daucus carota subsp. sativus) alebo fazuľa (Phaseolus vulgaris) sú vysadené. Aj so špenátom cibule (Allium cepa) a Cvikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. podmienky) tento šalát dobre harmonizuje.

Kedy sa krája a zbiera šalát?

Uprednostňuje sa krájanie a vyberanie šalátu, čo je však možné len v obmedzenej miere kvôli jeho rýchlemu rastu a krátkej dobe pestovania. Ak by ste predsa len chceli pestovať mladé rastlinky, môžete začať už koncom februára. S výsevom v chladnom ráme alebo vo vyhrievanom skleníku sa začína aj koncom februára. Ak sa rozhodnete pre priamy výsev, môžete s tým začať vonku od začiatku apríla. Na záhradný záhon alebo do črepníka môžete od konca apríla vysádzať skoré alebo kúpené mladé rastlinky.

Kedy by ste mali zasadiť rezaný a zbierať šalát?

• Preneste od konca februára alebo v chladnom ráme
• Pestovanie vonku od začiatku apríla
• Rastlinky vynesené od konca apríla vonku

Návod: Zasaďte hlávkový šalát a nakrájajte

Na siatie hlávkového šalátu pôdu dobre prekypríme a obohatíme kompostom alebo hnojivom s organickým dlhodobým účinkom. Naša Plantura je na to najvhodnejšia Organické univerzálne hnojivo, ktorý vytvára dokonalé podmienky pre ideálny rast vášho rezu alebo zberu šalátu.

Ak sa osivo vysieva priamo, vytvorte výsadbové ryhy s rozstupom riadkov 25 až 30 centimetrov a hĺbkou 0,5 až jeden centimeter. Alternatívne možno vykonať aj široký výsev. Osivo sa len jemne zasype zeminou alebo substrátom, pretože na klíčenie potrebuje svetlo. Teraz semeno zalejte. Pri teplote 15 °C by semená mali vyklíčiť do 10 až 14 dní.

Tip: Ak chcete zasiať skoro a bojíte sa mrazivých, chladných nocí, môžete osivo na noc chrániť záhradným rúnom.

Sadenice sa potom oddelia vo vzdialenosti 15 až 20 centimetrov. V kvetináči môže byť vzdialenosť výsadby aj menšia. V rovnakej vzdialenosti sa vysádzajú aj zakúpené alebo skoro vyšľachtené mladé rastliny. Pri výsadbe dávajte pozor, aby ste sadenice nezasadili príliš hlboko do zeme.

Ako sa krája a zbiera šalát?

• uvoľniť pôdu
• Obohaťte kompostom alebo organickým hnojivom s dlhodobým účinkom
• Vytvorte semenné brázdy hlboké 0,5 – 1 cm
• Rozstup riadkov: 25 – 30 cm
• Semená prikryte zeminou len zľahka
• odlievanie
• Optimálna teplota klíčenia: 15 °C
• Po vykysnutí oddeľte
• Vzdialenosť výsadby: 15 - 20 cm
• Mladé rastliny nesaďte príliš hlboko

Starostlivosť o rez a zber šalátu: Správne zalievajte a prihnojujte

Zber a rezanie šalátu vyžaduje veľa vody. Šalát je potrebné pravidelne zalievať, najmä po vyklíčení rastlín a v suchých a horúcich dňoch.

Tip: Mulčovacia vrstva z pokosenej trávy alebo lístia dokáže ochrániť pôdu pred vysychaním a tiež potlačiť burinu.

slimáky bohužiaľ milujem šalát, zber a krájanie šalátu nie je výnimkou. Preto by ste mali záhradu pravidelne kontrolovať, či sa v nej nenachádzajú slimáky alebo bojovať s nezvanými hosťami. Ak ste pred sejbou alebo výsadbou urobili základné hnojenie kompostom alebo hnojivom s organickým dlhodobým účinkom, váš šalát už nebude potrebovať ďalšie prihnojovanie. náš Organické univerzálne hnojivo Plantura s dlhodobým organickým účinkom uvoľňuje živiny pomaly a šetrne rastlinám šalátu, čím im poskytuje dostatok a trvalo udržateľného dusíka, fosforu a draslíka.

Ako sa stará o krájanie a zber šalátu?

• Pravidelne polievajte
• čítanie resp Bojové slimáky
• Po základnom prihnojení pri výsadbe nie je potrebné ďalšie prihnojovanie

Zvýšte rez a vyberte šalát

Hoci je možné hlávkový šalát rozmnožovať sami pomocou semien, výroba semien v tomto prípade vyžaduje veľa úsilia a nie je príliš jednoduchá. V skutočnosti je jednoduchšie kupovať nové semená každý rok. Ak to chcete predsa len vyskúšať, musíte nechať niekoľko rastlín šalátu kvitnúť. Približne 14 až 24 dní po odkvitnutí sa vyvinú malé jemné semená. Tie môžete zbierať poklepaním do nádoby. Osivo sa suší v látkovom vrecku a potom sa čistí. Semená skladované na chladnom a suchom mieste vydržia klíčiť až tri roky.

Ako sa hlávkový šalát krája a zbiera?

• Nechajte rozkvitnúť niektoré rastliny šalátu
• Semená sú pripravené 12-24 dní po odkvitnutí
• Semienka naklepeme do misky
• Vysušte v látkovom vrecku
• Čisté semeno
• Skladujte v chlade a suchu

Zbierajte a skladujte nakrájaný a zberaný šalát

Šalát alebo hlávkový šalát môžete prvýkrát zozbierať šesť až sedem týždňov po zasiatí. Postup pri zbere šalátu a krájaného šalátu je odlišný. Podrobný návod na Zber krájaného šalátu a zber nájdete v našom špeciálnom článku na túto tému.

Čerstvo zozbieraný šalát rezaný aj natrhaný treba čo najskôr skonzumovať. Nedá sa dlhodobo skladovať. Zabalený vo vlhkej utierke môže byť v zásuvke na zeleninu v chladničke maximálne jeden deň.

Suroviny a použitie krájaného a zberaného šalátu

Nielen chutný, ale aj zdravý – taký je šalát. Pri vyberaní resp Nakrájaný šalát je určite pravdivý, keď sa bližšie pozriete na ingrediencie. Hoci ho až z 93 percent tvorí voda, okrem hodnotnej vlákniny obsahuje aj vitamíny a minerály. A samozrejme má extrémne nízky obsah kalórií. 100 gramov obsahuje iba 23 kcal. Okrem toho má šalát nakrájaný a zberaný veľa dobrých ingrediencií.

100 gramov nakrájaného šalátu obsahuje v priemere:

• 18 mg vitamínu C
• 50 ug kyseliny listovej
• 264 mg draslíka
• 68 mg vápnika

Šalát a nakrájaný šalát sa väčšinou konzumujú surové. Svojimi rôznymi farbami a štruktúrami okorení každú šalátovú misu. Hodí sa k ostatnej čerstvej alebo grilovanej zelenine a obložený rafinovanými dresingami. Malé listy hlávkového šalátu sú mimoriadne vhodné aj na ozdobenie iných jedál. Nakrájaný a natrhaný šalát sa však dá použiť aj pri varení. Čerstvé listy šalátu sú vynikajúce v mnohých jedlách z woku.