Šošovica: pestovanie, starostlivosť a zber

Šošovica teraz končí na našich tanieroch častejšie. Tu sa dozviete, ako si môžete zasadiť zdravú šošovicu vo vlastnej záhrade.

Objektív (Lens culinaris) je pravdepodobne jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Už pred 10 000 rokmi sa pestoval v úrodnom polmesiaci na Blízkom východe. Odtiaľ výživná strukovina (Fabaceae) po celom svete. Zohral dôležitú úlohu nielen v starovekom Egypte, ale aj v jedle ľudí doby kamennej. Zastarané ovocie, dalo by sa povedať. Ale nie, zďaleka nie, pretože šošovka je osviežujúco všestranná a mimoriadne zdravá.

Objektív vždy formoval históriu ľudstva, no nikdy neomrzí. Hoci to bolo v posledných desaťročiach v Európe zatlačené, keďže mäso bolo teraz jedným z hlavných zdrojov ľudských bielkovín, trend sa teraz opäť mení. Objektív je opäť na novom víťaznom pochode nemecky hovoriacim svetom a je to tak správne.

Šošovica: pôvod a vlastnosti

Šošovka bola vytvorená z dvoch divokých šošoviek našimi predkami pred dávnymi rokmi Lens nigrans a Lens orientalis vyšľachtený. Oba druhy pochádzajú z oblasti Stredozemného mora a stále sa dajú krížiť s kuchynskou šošovkou. Jednoročná rastlina šošovice dorastá do výšky 50 centimetrov a rada sa popína po iných rastlinách. Jeho listy sú jemne perovité a rastlinu zdobia jemné úponky. Dlho bol a stále je v niektorých častiach sveta dôležitým základom ľudskej výživy. Kedysi sa pestoval v oblastiach s nepriaznivými pôdnymi podmienkami, pretože na rast nepotrebuje veľa živín.

Druhy a odrody šošovice

V klasifikácii šošoviek je trochu chaos. Hoci sa v skutočnosti používa iba jeden zo šiestich druhov, má nespočetné množstvo rôznych odrôd. Hrubú klasifikáciu možno urobiť podľa veľkosti zŕn šošovice: malá šošovica má jedno Maximálny priemer je päť milimetrov, zatiaľ čo veľké šošovky môžu mať veľkosť cez sedem milimetrov byť schopný. Známe typy šošoviek sú napríklad šošovka Teller alebo šošovka Beluga. Všetko k téme odrody šošovice dozviete sa tu.

Nákup rastlín šošovice: tomu by ste mali venovať pozornosť

Sadenice šošovice je ťažké nájsť v obchodoch. Takže ak chcete zasadiť šošovicu, musíte použiť semená v dobrom aj zlom. Pri kúpe dbajte na to, aby semená šošovice boli bez škodcov.

rastlinná šošovica

Šošovica je mimoriadne nenáročná a darí sa jej bez väčšej námahy. Ak máte vo svojej záhrade kriedovú pôdu, ktorá nie je obzvlášť bohatá na živiny, potom šošovica môže byť presne to, čo potrebujete. Rastlina nenáročná na starostlivosť sa vysieva na jar a je pripravená na zber v polovici alebo koncom leta. Sprievodca po rastlinná šošovica poď sem.

tip: Na zabezpečenie bohatej úrody môže byť pôda mierne bez rašeliny Organická univerzálna pôda zlepšiť.

Starostlivosť o šošovicu: Správne zalievať a prihnojovať

Šošovica je veľmi odolná voči suchu a vystačí si s veľmi malým množstvom vody. Casting preto nie je potrebný. Hnojenie je tiež obmedzené na minimum, pretože šošovica patrí medzi takzvané strukoviny. Prostredníctvom symbiózy so skupinou baktérií sú schopné fixovať dusík zo vzduchu. Preto nepotrebujete túto veľmi dôležitú živinu. Fixáciou dokonca zlepšujú pôdu pre následné rastliny.

Hnojenie fosforom alebo draslíkom je možné, ale zvyčajne nie je potrebné. Živiny v pôde sú zvyčajne pre rastliny úplne dostatočné. V záhradách je pôda často príliš bohatá na živiny pre rastliny, čo má za následok zvýšený rast a nižšie výnosy.

namnožiť šošovicu

Šošovica sa rozmnožuje výlučne semenami. Koncom leta, keď šošovica rodí, si časť úrody jednoducho odložíte a na budúcu jar zase zasiate. Toto funguje najlepšie, keď v blízkosti nerastú žiadne iné druhy šošovice, takže vaša šošovica zostane nezmiešaná. Inak sa môže stať, že sa odrody skrížia a výsledkom je zmes.

Zber, skladovanie a konzervovanie šošovice

Šošovica je prirodzene odolná. Po zbere by ste ich však mali chvíľu vysušiť, aby sa odstránila zvyšková vlhkosť. Potom by ste mali malé semená uchovávať vzduchotesné a tmavé, najlepšie v nádobe so skrutkovacím uzáverom. Vyhnete sa tak napadnutiu hmyzom. Mnohé šošovky počas skladovania menia farbu. Najmä tanierová šošovica je čoraz menej zelenkastá a čoraz viac žltkastá. Takto spoznáte vek šošoviek. Aj keď sa šošovica v zásade nepokazí, nemali by ste ju skladovať dlhšie ako dva roky, pretože chuť sa časom zhorší.

Ak ste omylom uvarili príliš veľa šošovice alebo by ste chceli mať rýchlo pripravených pár šošoviek, môžete ju aj zamraziť. Šošovica vydrží v mrazničke niekoľko mesiacov. Šošovicu môžete aj zavárať, napríklad ako hotovú šošovicovú polievku. Dbajte na to, aby ste zaváracie poháre pred plnením dostatočne vysterilizovali v rúre pri teplote 150 °C.

Šošovica: prísady a použitie

Superpotravina nemusí vždy pochádzať z druhého konca sveta: So šošovkou máme skutočnú zdravotnú bombu priamo na mieste. Šošovica je nielen lahodná, ale aj mimoriadne sýta. Dodávajú telu aj vitamíny B a E a cenné aminokyseliny ako histidín a lyzín. Aj dôležité minerály ako železo a horčík sú dostatočne dostupné. Šošovica je tiež výborným zdrojom bielkovín, keďže obsahuje až 25 % bielkovín. Zdravotnícke organizácie na celom svete preto radia šošovicu viac začleniť do jedálnička.

upozorniť: Šošovicu pred konzumáciou uvarte, pretože obsahuje toxickú látku phasin. To spôsobuje zrážanie krvi, ale počas varu sa rozkladá a tým sa stáva neškodným.

Šošovica sa dá pripraviť tým najchutnejším spôsobom. Či už je to klasická švábska šošovica so spaetzle, ázijské šošovicové kari, ľahký šošovicový šalát alebo šošovicová nátierka.

Veľa železa obsahuje okrem šošovice aj iná zelenina. Máme ich pre vás v našom článku zelenina bohatá na železo skompilovaný.