Druhy fazule: tyčová, popínavá, krovitá fazuľa & Co.

Fazuľa ponúka obrovskú rozmanitosť: Od starých odrôd fazule až po nové plemená je tu veľa čo objavovať – viac o odrode sa dozviete tu.

SZO Pestujte si fazuľu vo vlastnej záhrade a preto hľadá správnu odrodu, musí sa najprv rozhodnúť, ktorý druh fazule sa bude zbierať. Väčšina kríkov a fazule obyčajnej, Phaseolus vulgaris, sa jedia s luskom. Takzvané jadrové bôby, ako aj D sa zvyčajne zbierajú len vtedy, keď sú semená fazule vo vnútri struku mliečne alebo zrelé. Mliečne zrelé jadrá fazule sa pomerne rýchlo spracujú, zrelé semená sa vysušia a dajú sa potom veľmi dobre a dlho skladovať. Môžu poslúžiť aj ako semená na ďalší záhradkársky rok. Čoraz obľúbenejšia fazuľa sa môže konzumovať skoro so strukami alebo ich môžete nechať dozrieť a potom zozbierať semená fazule.

Rozdiel medzi fazuľou záhradnou, Phaseolus vulgaris, vo francúzštine fazuľa a fazuľa sa vzťahuje hlavne na ich rastové charakteristiky. Francúzske fazule vytvárajú malý, samonosný krík, majú kratšie obdobie zberu a o niečo menší výnos na rastlinu. Môžu byť vysadené oveľa hustejšie ako výnosnejšie fazule, ktoré rastú na tyči, kukurici alebo podobne. Voskové bôby sú žlto sfarbené exempláre kríkov alebo tyčiniek a sú obzvlášť jemné, keď sa zbierajú v správnom čase. Nižšie nájdete zoznam populárnych odrôd zelenej fazule, žltých odrôd fazule, zelených odrôd fazule, žltá fazuľa, krík a fazuľa na použitie fazuľových jadier, fazule a odrody fazule.

Stále si nie ste istí, aký druh fazule chcete pestovať? Potom sa najprv pozrite na koniec článku. Nájdete tam pomôcku pri rozhodovaní pre výber toho správneho druhu fazule pre vás.

Odrody fazule Bush

Nasledujúce odrody kríkov majú zelené struky a zodpovedajú typickým zeleným fazuľkám.

• ametyst: struky sfarbené do fialova; bezšnúrové a dobré výnosy; kompaktný rast; Možnosť rozšírenia na balkón.
• Bluevetta: struky vo fialovo-čiernej farbe; intenzívna, dobrá vôňa.
• Boston: trávovozelené struky; vysoký výnos.
• brilantný: tradičná odroda s extrémne dlhými a bezšnúrovými strukami; robustný v raste a veľmi produktívny.
• Hnedá holandská: dobrá odroda; kávovohnedé jadrá a zelené struky.
• Cropper Teepee: skorá odroda s predĺženými strukmi bez strún.
• delinel: populárny bush bean z Francúzska; veľmi produktívne, bez struny a vynikajúcej chuti.
• Dubble Witte: bezšnúrová, predčasná odroda; trávovozelené struky s dobrou chuťou.
• duplikát: Odroda vytvára struky dlhé až 20 cm; veľmi dobrá odolnosť voči hubovým chorobám; vysoké výnosy.
• Jutta: bezstrunová odroda s dobrou odolnosťou proti pripáleniu a mastným škvrnám; vysoký výnos.
• Max: bezstrunová a vysoko výnosná, skorá odroda; ľahko sa zbiera, pretože struky rastú nad listami.
• falcký jún: bezšnúrová, mimoriadne predčasná odroda; výborná chuť s dobrou textúrou.
• prvosienka: veľmi dlhé bezzávitové struky (do 20 cm); skoré zrelé s vysokými úrodami a veľmi dobrou chuťou.
• princezná: svetlozelená odroda s dobrou odolnosťou voči chorobám; veľmi produktívne.
• Fialové Teepee: tmavofialová odroda bez šnúr; veľmi vkusné; 15 cm dlhé a chutné struky.
• Kráľovské Burgundsko: bezzávitové struky v tmavofialovej až modročiernej farbe; veľmi dobrú chuť.
• Rýchly: skorá odroda fazule so sýtozelenými strukami; dobrá odolnosť proti spáleniu a mastným škvrnám.
• talizman: bezvláknová, skorá odroda s prvotriednou vôňou a jemnou textúrou.
• Predvoj: tmavozelená talianska krovitá fazuľa s bielymi semenami; veľmi produktívne s úžasnou chuťou.

Vosková fazuľa: Kríková fazuľa so žltými strukami

Nasledujúce kríkové bôby vytvárajú žlté struky, ktoré sú veľmi jemné, keď sa zbierajú v správnom čase.

• horské zlato: struky bez závitov; osvedčená odroda s dobrou chuťou a robustným rastom.
• Krehký vosk: skorá zrelosť; jadrá sú škvrnité svetločierne; úžasná chuť.
• Mäsitý vosk: bezšnúrová, zlatožltá odroda so svetlými jadrami.
• zlatý dukát: žltá francúzska fazuľa s predĺženými, bezzávitovými strukmi; chuťovo veľmi dobré.
• Zlaté Teepee: veľmi skorá a vysoko výnosná žltá odroda fazule; jednoduchý zber strukov, pretože prevísajú cez listy.
• Hildora: vysoké výnosy; žlté, dlhé struky; chuťovo vynikajúci.
• Valdor: odroda sýtožltej kríkovitej fazule s bezzávitovými, veľmi krátkymi strukami; skoré zrelé s dobrými úrodami.
• Vosk najlepšie zo všetkých: osvedčená tradičná odroda; dlhé a veľmi krásne žlté struky; chuťovo výborný.

Odrody fazule

• modrá hilda: fazuľa bez šnúrok, tmavofialová; vynikajúca chuť; robustný rast a odolnosť voči rôznym chorobám.
• Algarve: skorá odroda so svetlozelenými, bezzávitovými, extrémne dlhými strukami; jadrá sú jasne viditeľné vo forme vydutín; vynikajúca chuť a veľmi produktívne.
• Eva: fazuľa so zeleným strukom dozrieva veľmi skoro; veľmi dlhé struky (do 30 cm); vysoké výnosy a veľmi dobrá chuť.
• matilda: skorá odroda s predĺženými strukami a jemnou štruktúrou; extrémne vysoké výnosy a vynikajúca chuť.
• Mombach slanina: veľmi produktívna, bezšnúrová odroda so zelenými strukami; osvedčená klasika.
• Neckargold: vizuálne príťažlivá odroda s predĺženými, svetložltými strukami; veľmi mäsité struky bez šnúrok s dobrou aromatickou chuťou.
• Rampicante S ann: skorá fazuľka s o niečo kratšími, tmavozelenými strukami; pekne mäsité a bez šnúr; dobrý vkus.
• Emeraldo: dlhá fazuľa s nadpriemernou šírkou strukov; svetlozelené, predčasne vyspelé struky; prémiová chuť.

Voskové bôby: Fazuľa so žltými strukami

Voskové bôby sú dostupné aj v rastovej forme pólových bôbov.

• Anellino Giallo: pomerne neskorá odroda z Talianska so zlatožltými strukami a červenými malými semenami s viditeľnými škvrnami; najmä rukáv je silne zakrivený (čiastočne polkruhový).
• goldmarie: jedna z prvých fazulí so žltým strukom vôbec; veľmi mäsité a bez šnúr; dobrý vkus; robustný v raste.
• Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: skoré dozrievajúce fazule so žltou šupkou; vysoký výnos; predĺžené bezzávitové struky.
• Meraviglia Di Venezia: Fazuľa so sýto čiernymi zrnami z Talianska; vysoké výnosy; neskorá zrelosť; bezšnúrové, mäsité struky.
• Neckarqueen: tradičná odroda s jemnou textúrou a vysokými výnosmi; svetlozelené podlhovasté struky; veľmi robustný a odolný voči vírusu mozaiky.

Druhy fazule na použitie fazuľových jadier

Nasledujúce odrody sú obzvlášť vhodné na dozrievanie a zber jadier fazule.

Odrody fazule Bush na použitie jadier fazule:

• Borlotto (rosso): opticky atraktívne, červeno-bielo škvrnité struky s neskoro dozrievajúcimi, červenohnedými jadrami.
• Borlotto di Vigevano: vysoké výnosy; bez nití a melír v krémovej a červenej farbe.
• Kanadský zázrak: typický „fazuľa“; produktívny s vynikajúcou chuťou.
• Cannellino: známa talianska fazuľa; dlhý, poloplochý struk, ktorý sa po úplnej zrelosti zmení na žltozelenú.

Odrody fazule fazuľovej na použitie jadier fazule:

• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: jemné, ohnivočervené bodky na strukoch.

Široké odrody fazule

fava fazuľa, Vicia faba, sa tiež často nazývajú boby alebo boby a boli v minulosti rozšírené. Dnes ich možno nájsť skôr na týždenných trhoch ako v supermarketoch. Patria rovnako ako kríky a fazule (Phaseolus vulgaris) patrí do čeľade bôbovitých, ale na rozdiel od svojich príbuzných patria do rodu „vikev“. V závislosti od odrody sa môže zbierať od konca mája do začiatku augusta. Struky sa môžu jesť aj mladé. Mliečne zrelé alebo zrelé jadrá fazule sa môžu zbierať neskôr.

Skoré a stredne skoré odrody:

• Trojitá biela: pravdepodobne pomenovaný podľa bieleho kvetu a semien; veľmi populárna a bežná odroda; Fazuľa je chutná a jemná.
• trh v Osnabrücku: osvedčená odroda s veľmi ľahkými jadrami.
• Witkiem (skoré biele zárodky): dlhé, hrubé struky bielej fazule.

Neskoré odrody:

• Hangdown zelené jadro: stredne neskorá, osvedčená a vysoko výnosná odroda; jemné zelenkasté jadrá.
• Hunsrueck: veľmi veľká rastúca odroda fazule so žltými až béžovými jadierkami.
• Listra: chutná fazuľa poľná; veľmi jemné a chutné fazule.
• Pearl: mimoriadne populárny; jemné s vynikajúcou arómou; zelené jadrá.
• pikola: zelené jadierka v mierne užších strukoch; rýchly rast a mimoriadne stabilná odroda; vysoký výnos; tolerantný voči ohniskovým chorobám a mnohým ďalším hubovým chorobám.

Odroda na pestovanie na balkóne alebo terase:

• Robin Hood: veľmi obľúbená odroda; nedostáva sa príliš vysoko; veľmi jemné zrno s dobrou arómou.

Exotické druhy fazule: fazuľa ohnivá, fazuľa mungo, cowpea atď.

ohnivá fazuľa, Phaseolus coccineus, dobre sa hodí do záhrad s vlhkým a chladným počasím. Vo vysokých horúčavách rastie dosť zle. Struky fazule sú hrubšie ako bežné fazuľové struky a ich struky a jadrá sú väčšie. Okrem toho sú struky zvyčajne mäsitejšie. Ak ich však vyberiete skoro, stále ich môžete jesť ako relatívne jemné fazule. Konzumovať sa dajú struky (napr. v prívarku) aj jadrá (zrelé na mlieko alebo sušené). Odporúčajú sa tieto odrody:

• víťaz ocenenia: rázny; dobre znáša drsné podnebie.
• červený rum: hybridná odroda, ktorá produkuje veľa malých strukov; odolný voči múčnatke.
• bielych obrov: veľmi odolný voči poveternostným vplyvom; aj pre chladné podnebie; dlhé mäsité struky s vláknami.

'Prize winner' a 'Red Rum' majú červené kvety, 'Wise Riesen' má biele kvety.

fazuľa mungo, Vigna radiata, často sa tiež nazýva a konzumuje sa buď ako zrno, alebo ako klíčok. Pre oba typy použitia nie je v obchode veľa rozmanitosti.
Pochádza zo starého sveta, Vigna unguiculata, sa zdobí aj mnohými ďalšími názvami ako cowpea či hadia fazuľa. Tvorí veľmi dlhé, štíhle struky, ktoré sa dajú konzumovať rovnako ako zelené fazuľky.

Si zmätený toľkým výberom? Takto urobíte správne rozhodnutie

Premýšľajte o tom, aký druh fazule chcete zbierať a jesť.

1. Chcete jesť fazuľu so strukmi: Francúzske alebo pólové fazule
   
2. Vo vlhkom a chladnom počasí: ohnivé fazuľky
   
3. Alebo skôr fazuľové jadrá ako fazuľa: Druhy fazule na použitie fazuľových jadier alebo fazuľa
4. Ak chcete jesť fazuľu so strukami, mali by byť struky obzvlášť jemné? Ak áno, skúste to odrody žltej fazule, takzvaný voskové bôby
5. koľko miesta máte Ak máte v posteli dostatok miesta, tak ste kríkovitá fazuľa jednoduchšia voľba pre začiatočníkov
6. Máte príležitosť pestovať fazuľu na tyči alebo mriežke? Potom sa môžete obrátiť aj na tie s vyššou výťažnosťou fazuľová fazuľa odvážiť sa
7. Chceli by ste zbierať mliečne zrelé jadrá fazule? stavať fazuľa alebo vo vlhkom, chladnom podnebí ohnivé fazuľky

Dúfajme, že teraz viete, aký druh fazule by ste najradšej pestovali. Teraz môžete v príslušnom odseku vyhľadať odrodu, ktorá vyhovuje vašej lokalite a dozrieva vo vami požadovaný čas. Ako Fazuľu správne skladujte a konzervujte, nájdete tu.