Pestovanie zimnej zeleniny: Tipy na zeleninu v zime

Aká zelenina rastie v zime na balkóne, vo vyvýšenom záhone a pod. Kedy zasadiť zimnú zeleninu? Prezradíme všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní zimnej zeleniny v záhrade.

V zime sú mnohé zeleninové záhony, o ktoré sa v lete s láskou starali, opustených. Dôvod: Mnoho záhradkárov verí, že v zime nemôžete pestovať zeleninu. V skutočnosti sa mnohé druhy zeleniny dajú bez problémov pestovať aj v zime. Ak pestujete zimnú zeleninu, môžete sa tešiť na čerstvé suroviny v kuchyni po celý rok a optimálne využiť svoju záhradku aj v chladnom období. Predovšetkým správny výber odrôd, ale aj niekoľko jednoduchých tipov a trikov zaisťuje v zime chutné zásoby zdravej zeleniny. Tu sa dozviete, na čo treba myslieť pri pestovaní v zime.

Pestovanie zimnej zeleniny: Ktorá zelenina rastie v zime?

Samozrejme, nie všetka zelenina je vhodná na zimné pestovanie – najmä slnko milujúce druhy ako paradajky (Solanum lycopersicum) alebo cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) sa v zime bez vykurovaného skleníka a zložitých systémov osvetlenia len ťažko dajú použiť. Našťastie existuje aj množstvo rastlín, ktoré sú mrazuvzdorné, a preto môžu prežiť zimu v záhrade. Zimné pestovanie zeleniny nie je také ťažké, ako by ste si mysleli: ak viete, ktorá zelenina rastie aj v zime, sadenie sa ukáže byť jednoduchšie, ako si myslíte. Celkovo sa rôzna zimná zelenina delí zhruba do troch kategórií: rýchlo, stredne a pomaly rastúce odrody.

Niektoré rýchlo rastúce druhy zeleniny sú vďaka svojej lesnej odolnosti vhodné na pestovanie až do zimy. Aj keď tiež prestanú rásť, keď sú teploty príliš nízke, je to kvôli ich rýchlemu rastu Môžu sa vyvinúť výsevom koncom leta alebo začiatkom jesene, už pripravené na zimu byť úroda. Rýchlo rastúca zelenina ako rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Jahňací šalát (Valerianella locusta), endívia (Cichorium endivia) alebo čakanka (Cichorium intybus var. foliosum), ale tiež špenát (Spinacia oleracea) a Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) zostávajú na hriadke počas zimy a môžu sa zbierať podľa potreby. Ak to teploty dovolia, môžu dokonca rásť o niečo ďalej.

Medzi stredne rastúce odrody patrí reďkovka (Raphanus sativus var. sativus), rôzne repy a kel (Brassica oleracea var. sabellica), kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes), mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a pór (Allium porrum). Po vysadení tejto zimnej zelenine trvá dozrievanie v priemere 55 až 70 dní.

Na druhej strane sú najpomalší Cvikla (Beta vulgaris), ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemifera), mrkva (Daucus carota subsp. sativus), cibule (Allium cepa) a paštrnák (Pastinaca sativa), pretože u nich sa predpokladá 100 dní medzi sejbou a zberom. Z tohto dôvodu by ste mali plánovať dostatočne skoro, ak chcete pestovať zeleninu v zime.

Kedy zasadiť zimnú zeleninu

Správny termín výsadby zimnej zeleniny závisí predovšetkým od dátumu prvého mrazu. To sa môže značne líšiť v závislosti od regiónu - prvý mráz v južnom Nemecku bude v polovici až Očakáva sa koncom septembra, zatiaľ čo v severnom Nemecku mrazy často začínajú až začiatkom až polovice októbra objaviť. Hobby záhradkári môžu ľahko určiť pravdepodobnosť mrazu vo svojom regióne Nemecká meteorologická služba čítajte, aby ste sa pripravili na zimu. Rýchlo rastúcu zeleninu treba vysievať aspoň mesiac a pol pred prvým mrazom, stredne rýchlo rastúcu dva a pol mesiaca a pomaly rastúcu aj tri a pol mesiaca pred prvým mrazom. Ak zimnú zeleninu začnete sadiť príliš neskoro, nedosiahne požadovanú veľkosť, pretože rastliny pri nízkych teplotách prestanú rásť. V najhoršom prípade môže vysadená zimná zelenina dokonca zomrieť, pretože mladé rastliny ešte nemajú potrebnú zimnú odolnosť. Pri pestovaní je preto vždy dôležité dbať na to, aby sa výsev rastlín začal v ranom štádiu.

Striedanie plodín pri zimnom pestovaní zeleniny

Veľa zimnej zeleniny sa vysádza až vtedy, keď je letná zelenina v kvetináči. Preto je obzvlášť dôležité venovať väčšiu pozornosť striedaniu plodín na vlastných záhonoch. Žiadni botanicky príbuzní by sa napríklad nemali sťahovať za sebou do jednej postele – v tom horšom prípade Choroby tak môžu prechádzať z predchádzajúcich rastlín na ich ešte zdravých nástupcov a šíriť sa. Mali by ste však zvážiť aj nároky rastliny na živiny: Po ťažkom kŕmidle sa z nej opäť stane ťažké kŕmidlo zasiata, druhá rastlina má zvyčajne nielen príliš málo živín a slabo rastie, ale trpí aj pôda a odtoky. Preto je potrebné dobre naplánovať striedanie plodín pre zimné pestovanie zeleniny.

tip: Zima je mimochodom tiež výborný čas urobiť niečo dobré pre svoju posteľ. zimná vika (Vicia villosa) alebo červená ďatelina (Trifolium pratense) môže napríklad v septembri as zelené hnojenie byť zasiate a cez zimu akumuluje v pôde cenný dusík.

Pestovanie zimnej zeleniny: Ako si predĺžiť sezónu

Keď teploty klesajú, mnohé rastliny začnú rásť výrazne pomalšie alebo dokonca prestanú rásť úplne. Aby bola zimná zelenina čo najväčšia, môžete si záhradkársku sezónu predĺžiť niekoľkými trikmi. Ak záhon zamulčujete napríklad slamou, lístím alebo ihličím, korene rastlín zostanú dlhšie teplé a rast sa môže predĺžiť. Jeden je ešte lepší Vyvýšený záhon v zime: V dôsledku hnilobných procesov vo vnútri posteľ vyžaruje teplo a funguje tak ako prirodzený ohrievač. Napríklad zimná zelenina, ktorá sa pestuje na vyvýšených záhonoch, môže často rásť dlhšie ako zelenina, ktorá sa pestuje na klasických záhonoch. Na vyvýšený záhon môžete nainštalovať aj nadstavec na studený rám – teplo tak zostane v záhone a rastliny môžu rásť oveľa dlhšie. Netreba zabúdať len na pravidelné vetranie počas slnečných dní. ako ho získať Zostavte si svoj vlastný studený rám nájdete v našom špeciálnom článku.

Skleník nemusí zostať nevyužitý ani v zime - veľa šalátov, ale aj špenát rastie v prístrešku Skleníkové lepšie, predsa len, skleníkový efekt tu nastáva počas slnečných dní a vzduch sa výrazne otepľuje ako vonku.

Ak chcete v zime pestovať zeleninu na balkóne, správna izolácia je základ. Ak pôda v kvetináčoch úplne premrzne, neznesú to ani mnohé odolné rastliny. S dobrou izoláciou (napr. polystyrénové dosky okolo vedra, jutové vrece naplnené listy alebo kokosová podložka) chráni korene rastlín a pestovaniu nič nestojí v ceste tým spôsobom.

Zber zimnej zeleniny

Veľa zimnej zeleniny sa dá zbierať takmer celú zimu. Kel, špenát a spol. prekvapivo dobre znášajú chlad. Mnoho zimných šalátov prežije aj mráz a môže dokonca úplne zmrznúť a znova sa rozmraziť bez toho, aby utrpel väčšie škody. Dokonca mnohí tvrdia, že najmä odrody kapusty chutia po prvom mraze jemnejšie a lepšie – oplatí sa teda počkať.

Pri pestovaní zimnej zeleniny však treba myslieť na jednu vec: žiadna zelenina by sa nemala zbierať počas mrazov. V opačnom prípade sa zelenina môže poškodiť a po rozmrazení sa stane kašovitá a nevzhľadná. Na vychutnanie si čerstvej zeleniny je lepšie počkať na slnečné dni bez mrazov.

tip: Pre úspešné pestovanie zeleniny je dôležitý vhodný substrát. Odporúčame organickú pôdu bohatú na živiny a bez rašeliny, ako je tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura.

Nielen v zime sa dá niečo dopestovať na záhrade – ako rozumne využiť vyvýšený záhon sa dozviete v našom článku "Vyvýšený záhon v zime“.