Odrody červenej kapusty: skoré a neskoré odrody na prvý pohľad

Rôznorodosť odrôd červenej kapusty je takmer neobmedzená, vo všeobecnosti sa líšia chuťou, farbou a časom výsevu a zberu. U nás sa dozviete, ktoré odrody sú dostupné a čím sú výnimočné.

Červená kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) je jednou z najznámejších a najobľúbenejších zimných zelenín. Aby ste do svojej miestnej zeleninovej záhrady a na váš tanier vniesli trochu viac rozmanitosti, je vhodné z času na čas vyskúšať rôzne odrody. Odrody červenej kapusty sa zásadne líšia dobou dozrievania: existujú skoré, stredné a Neskoré odrody, ktorých vývoj a zrelosť závisí od dĺžky denného svetla a teploty počas vegetácie byť ovplyvnený. Pre dobrú úrodu treba dbať na požiadavky príslušnej odrody – skoré odrody by sa nemali vysievať príliš neskoro a neskoré odrody červenej kapusty by sa nemali vysievať príliš skoro. Jemné rozdiely sú aj v chuti, farbe a hustote listov. Tu sa dozviete, aké druhy červenej kapusty existujú, na čo sa používajú a čím sú výnimočné. O

Starostlivosť a zber červenej kapusty informujeme v našom prehľadnom článku o červenej kapuste.

Skoré zrelé odrody červenej kapusty

Skoré odrody červenej kapusty je možné vysievať od konca januára do začiatku marca vo vykurovaných skleníkoch, vyhrievaných chladných rámoch alebo na porovnateľnom mieste bez mrazu. Po vypichovaní a ďalšom pestovaní v chladnom ráme, skleníku alebo na chránenom záhone sa môže zberať v máji až auguste. Populárne odrody sú:

• ‘amarant‘: Odroda červenej kapusty 'Amaranth' patrí medzi skoré odrody. 'Amarant' tvorí krátku stopku a okrúhle, relatívne malé hlávky. Má jemnú chuť typickú pre červenú kapustu.
• 'topaz': Odroda 'Topas' má vysokú toleranciu voči chladu a vyznačuje sa vitalitou. To robí túto skorú odrodu atraktívnou pre chladnejšie oblasti. Veľké, ťažké hlávky „Topas“ majú dlhú stopku a nemožno ich dlho skladovať.

• ‘Cabeza Negra‘: Odroda 'Cabeza Negra', nazývaná aj Schwarzkopf, je charakteristická svojimi veľkými, čierno-červenými spojivami. Sú charakteristickým znakom odrody a tvoria okrúhlu, pevnú hlavu. Okrem toho, vysoká mrazuvzdornosť a dobrá skladovateľnosť sú špeciálne vlastnosti „Cabeza Negra“, čo z nej robí dobrú odrodu do chladných oblastí. Odroda sa používa pre svoju jemnú chuť ako surová zelenina alebo ako varená príloha k výdatným jedlám.
• „Marner Frührot“: „Marner Frührot“ je skorá francúzska odroda, ktorá je cenená pre svoju robustnosť a krásne hlávky kapusty. Vitálne hlavy môžu vážiť až 2,5 kg a majú strednú až dobrú skladovateľnosť.

Stredne skoré odrody červenej kapusty

Ak chcete zberať letné odrody kapusty, mali by ste semená príslušných odrôd zasiať v marci alebo začiatkom apríla. Vhodnými miestami na siatie sú nevykurované studené rámy alebo záhony pokryté teplými, priehľadnými plastovými fóliami. Od mája môžu byť mladé rastliny z chladného rámu umiestnené na záhon. Zber je zvyčajne možný medzi júlom a začiatkom novembra. Medzi najlepšie odrody patria:

• ‘Integro F1': 'Integro F1' je stredne skorá, rýchlo rastúca a odolná proti prasknutiu, ktorá tvorí okrúhle, malé hlávky. Je ideálny na pestovanie v chladnejších oblastiach s neskorými mrazmi. 'Integro F1' sa dá pomerne dobre skladovať a je veľmi odolný voči chorobám.
• „RoxyF1′: 'Roxy F1' je osvedčená, skorá odroda, ktorá sa vyznačuje veľmi dobrou skladovateľnosťou, vitalitou, intenzívnou farbou a dobrou chuťou. Hlavy sú okrúhle a v závislosti od výsadby vážia do 2,5 kg. 'Roxy F1' je obzvlášť odolný voči chorobám.
• ‘granát‘: ́Granat ́ je stredne skorá, vysokoúrodná odroda červenej kapusty, ktorá je napriek rýchlemu rastu veľmi dobre skladovateľná. „Granat“ vďaka svojmu rýchlemu rastu poskytuje vysoké výnosy aj v regiónoch s krátkym vegetačným obdobím. Hlavy môžu vážiť až 2 kg a rastú veľmi pevne.

• ‘Rodynda‘: Obľúbenou stredne skorou odrodou je 'Rodynda', ktorá tvorí krátku stonku a oválnu hlavu. Vyznačuje sa sladkou, silnou arómou. Má tiež silný koreňový systém, vďaka čomu lepšie znáša kratšie obdobia sucha. Stredná trvanlivosť robí z rodyndy ideálnu jesennú zeleninu, ktorú možno použiť predovšetkým ako surovú zeleninu.
• ‘Maličká F1': Odroda 'Tinty F1' je pravdepodobne kríženec červenej a špicatej kapusty. Rýchlo rastúce hlávky sú voľne balené. Z dôvodu nízkej trvanlivosti by sa 'Tinty F1' mal skonzumovať čo najskôr po zbere. Kapusta je vhodná najmä ako surová strava a ako príloha k rybám pre jej jemne sladkú chuť.
• ‘Calibos‘: „Kalibos“ je tiež kríženec červenej kapusty a kapusty špicatá, preto sa nazýva aj červená kapusta alebo červená kapusta. Rýchlo rastúce hlávky majú dobrú chuť a príťažlivú textúru. Intenzívne červené listy sú voľne zabalené, takže hmotnosť hlavy je niekedy menšia ako kilogram. „Kalibos“ je obzvlášť chutný ako príloha k rybe alebo ako surová zelenina.

Neskoro dozrievajúce odrody červenej kapusty

Pomaly sa rozvíjajúce neskoré a veľmi neskoré odrody červenej kapusty sa tiež vysievajú v chladnom ráme alebo pod plachtou v období od marca do začiatku apríla. Tieto odrody navyše umožňujú následnú sejbu v apríli a máji, takže neskorá červená kapusta sa môže zbierať od októbra do decembra.

• ‘Marner Lagerrot': Veľmi dobre skladovateľnú francúzsku odrodu 'Marner Lagerrot' je možné zbierať až do neskorej jesene. Čím neskôr sa odroda vysieva, tým lepšia je skladovateľnosť. „Marner Lagerrot“ si aj po niekoľkotýždňovom skladovaní veľmi dobre zachováva tmavofialovú farbu a pevnosť listov a ich aromatickú chuť. Okrúhle hlavy sú stredne veľké, tesne vrstvené a uzavreté.
• ‘Autor F1': 'Autoro F1' je robustná odroda, ktorá tvorí stredne veľké, ťažké hlávky a môže zostať na záhone dlhú dobu bez toho, aby praskla alebo hnila. Pre ich neskorý výsev sa dajú zbierať koncom jesene a zimy, zvyčajne až po Vianociach. Rovnomerne okrúhle hlavy sa ľahko skladujú a chutia najmä ako surové jedlo alebo ako príloha.

Vedeli ste sa rozhodnúť pre niektorý z množstva špeciálnych druhov červenej kapusty? Dáme vám tipy, ako na to Správne zasaďte červenú kapustu môcť.