Cesnaková horčica: umiestnenie, požívateľnosť a siatie

Cesnaková horčica sa používa ako liečivá a kulinárska bylina už tisíce rokov. Aromatická bylinka však nie je cibuľová rastlina, a preto nezanecháva v ústach typickú chuť a vôňu.

Cesnaková bylina (Alliaria petiolata), s ktorými sa často stretávame. V kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov, pretože listy chutia jemne po korení a cesnaku. Dajú sa zbierať už v marci. Tu sa dozviete, ako ju pestovať v záhrade a na čo si treba dať pozor pri starostlivosti o cesnakovú horčicu.

Cesnaková horčica: kvitnutie, pôvod a vlastnosti

Cesnaková horčica (Alliaria petiolata) je dvojročná až trváca bylina z čeľade krížovité (Brassicaceae). Kuchynská a liečivá bylina je známa aj pod názvami cesnaková bylina, pórová bylina či cesnak poľný. Rastliny pochádzajú z celej Európy, Strednej Ázie a Severnej Afriky a ako invázne druhy sa vyskytujú aj v Severnej a Južnej Amerike. Cesnaková horčica často rastie v tienistých listnatých lesoch, na pôde bohatej na dusík. Cesnak dorastá do výšky 20 až 100 cm a má hlboký koreň. Striedavo usporiadané listy môžu mať priemer až 10 cm a sú na okraji vrúbkované. Nízko položené listy sú takmer okrúhle s výrazným vrúbkovaním, vyššie rastúce listy sa do špice zužujú. Po rozdrvení vzniká typická vôňa, ktorá pripomína cesnak a dáva bylinke názov. Medzi aprílom a júlom sa v strapcoch objavuje veľa malých, bielych štvorpočetných kvetov. Na jar av lete slúžia ako zdroj nektáru pre množstvo hmyzu a pôvodných motýľov. V lete sa z kvetov vyvinú podlhovasté struky obsahujúce niekoľko malých, čiernych semien.

Riziko zámeny s cesnakovou horčicou: Cesnakovú horčicu je ťažké zameniť. Listy cesnakovej horčice po rozdrvení jemne voňajú po cesnaku, horčici a korení. Pozemník (Glechoma hederacea) má iba podobný tvar listov, ale listy sú oveľa menšie.

Výsadba cesnakovej horčice: miesto a postup

Cesnaková bylina obľubuje tienisté až polotienisté stanovište a dobre sa jej darí pri stromoch, kríkoch a živých plotoch. Pôda by mala byť priepustná, humózna a bohatá na živiny a mala by mať neutrálne pH. Kyslú pôdu je potrebné pohnojiť vápnom, aby sa zvýšilo pH. Ak je vaša pôda veľmi ílovitá alebo piesčitá, odporúčame ju vylepšiť kvalitnou zeminou. náš Organická univerzálna pôda Plantura Napríklad bylinka poskytuje všetky potrebné živiny a ukladá dostatok vody – a je úplne bez rašeliny.

Cesnakovú horčicu môžete zasiať priamo ako semená alebo použiť mladé rastliny. Rastliny sú studený klíčiaci prostriedok a potrebujú vystavenie chladu, aby sa stali klíčivými. Z tohto dôvodu nie je cesnaková bylina vhodná na pestovanie na parapete. Semená by sa mali zasiať priamo vonku od októbra do februára.

Zasiať cesnakovú horčicu:

• Pripravte záhon alebo črepník na siatie: všetky rastliny sa odstránia a veľmi piesočnatá alebo ílovitá pôda sa zlepší množstvom zeminy alebo kompostu bohatej na živiny. Na klíčenie treba zvoliť tienisté miesto.
• Miesto by malo byť označené tak, aby sa miesto dalo nájsť aj na jar.
• Teraz rozložte semená asi 15 x 15 cm od seba. Semená by mali byť asi 1 cm hlboké a úplne zakryté.
• Semeno nie je potrebné zalievať a vyklíči nasledujúcu jar.

Tip: Cesnak je vhodný aj na pestovanie vo vedre. Na tento účel je črepník naplnený voľnou a na živiny bohatou zeminou, ako je tá naša Organická univerzálna pôda Plantura, vyplnené. Potom sa semená vysievajú. Črepník by mal byť v zime jednoducho ponechaný vonku. Od marca je vhodné udržiavať substrát vlhký.

Správna starostlivosť

Na jeseň a na jar treba plochu zbaviť buriny, ktorá konkuruje horčici cesnakovej. Od marca udržiavajte pôdu trvalo vlhkú. Počas dlhých období sucha treba rastliny polievať. V druhom roku a ďalších rokoch je výhodná dávka organického hnojiva, pretože cesnaková horčica vyžaduje obzvlášť veľké množstvo dusíka. náš Organické univerzálne hnojivo Plantura je dusíkatý a uvoľňuje hnojivý účinok po dobu najmenej troch mesiacov. Na jar zapracujte do pôdy časť hnojiva.

Rozmnožovanie cesnakovej horčice

Keď raz cesnaková horčica vyrastie v záhrade, rozmnoží sa tam sama. Semená sa tvoria po druhom roku. Tie sa následne rozmiestnia v okolí a v nasledujúcich rokoch začnú rásť. Na začiatku je zvyčajne len pár rastlín, no po niekoľkých rokoch už oblasť plne obsadia cesnakové poľné kvety. Aby ste mohli konkrétne zozbierať semená, musíte odstrániť struky, aby ste sa potom dostali k semenám vo vnútri. Keď zmenia farbu zo zelenej na hnedú, dajú sa odstrihnúť nožnicami. Struky sa potom otvoria a zhromaždia nad miskou. Po niekoľkých dňoch sušenia na vzduchu sa semená môžu skladovať v tmavej nádobe na chladnom mieste.

Je cesnaková horčica jedlá?

Všetky časti cesnakovej horčice sú jedlé. Najjednoduchšie je použiť listy, ktoré je možné zbierať od marca. Mladé sú aromatickejšie ako staré. Korene sa tiež môžu jesť. Semená chutia najintenzívnejšie. Chuť cesnakovej horčice pripomína cesnak, horčicu a korenie.

Použitie a vedľajšie účinky cesnakovej horčice

Listy, semená a korene cesnaku sa už dlho používajú v prírodnej liečbe ako čaj alebo masť. Rastliny obsahujú okrem iného glykozidy horčičného oleja, saponíny a éterické oleje, ktoré sú expektoračné a antibakteriálne. Listy sa v kuchyni využívajú na mnoho spôsobov. Cesnaková horčica zušľachťuje šaláty, dipy, pestá a mnohé ďalšie jedlá. Listy a korene by sa však nemali sušiť, stratia tým chuť. V časoch, keď koreniny boli na nezaplatenie, bola divoká bylina obľúbenou alternatívou dochucovania. V ľudovom liečiteľstve sa cesnaková horčica používala ako čaj alebo masť na rôzne neduhy.

Mimochodom: Konzumácia cesnakovej horčice nezanecháva nepríjemný zápach z úst ako cesnak alebo cibuľa.

Ak dávate prednosť intenzívnejšej cesnakovej chuti, môžete Zasaďte medvedí cesnak. Je to blízky príbuzný pravého cesnaku s pikantnými, chutnými listami, ktorým sa darí na čiastočne zatienom a vlhkom mieste.