Výsev, výsadba a zber pažítky

Pestovanie pažítky v záhrade je jednoduché a perspektívne. Prezradíme, na čo treba myslieť pri výseve pažítky a ako ju správne zberať.

pažítka (Allium tuberosum) je ideálna bylinka pre tých, ktorí si nechcú nechať ujsť aromatickú chuť cesnaku, ale nemajú radi jeho výraznú vôňu. Pažítka totiž nezanecháva typický cesnakový zápach v ústach ani na prstoch. Okrem toho je bylinka mimoriadne nenáročná na starostlivosť a darí sa jej nielen na záhradnom záhone, ale aj v črepníkoch na parapete či v balkónovom truhlíku. Rastlina sa dá dobre využiť v kuchyni a je krásna aj na pohľad, keďže celé leto tvorí jemné biele kvety, ktoré jemne voňajú. V tomto článku vám povieme všetko o pôvode, správnom výseve, starostlivosti, množení, zbere a použití pažítky.

Pažítka: pôvod a vlastnosti

Pažítka sa nazýva aj cesnaková pažítka (cesnak), čínska pažítka alebo čínsky pór a patrí do rastlinného rodu pór (Allium). Tak to úzko súvisí s pažítka (Allium schoenoprasum), pór (Allium porrum) alebo cibule(Allium cepa). Aromatická bylina pravdepodobne pôvodne pochádza z Číny, ale vo väčšine častí tropickej Ázie rastie divo. V súčasnosti je pažítka pestovaná a vysoko cenená takmer po celom svete.

Vzhľadom a rastom je pažítka veľmi podobná pažítke. Stonky sú o niečo širšie a celkovo väčšie. Je to trváca bylina, ktorá môže dorásť až do výšky 80 centimetrov. Vytvára cibuľovité, malé hľuzy, ktoré sú biele. Steblá sú ploché, 1,5 až 8 milimetrov široké a zelené. Hviezdicovité biele dáždniky kvetov kvitnú od júna do septembra a priťahujú množstvo hmyzu.

Odrody pažítky

V zásade sa nemôžete pomýliť výberom rôznych druhov pažítky. Odrody sa líšia najmä výškou rastu a hrúbkou stoniek. Malý prehľad odrôd vám dáva predstavu o tom, ktoré odrody sa oplatí pestovať:

• „Fat Leaf“: Ako už názov napovedá, steblá sú široké a hrubé
• 'Kiss me': Obzvlášť široké steblá
• 'Knolau': Až 50 centimetrov vysoký, rýchlo rastúci
• 'Monstrosum': Až 80 centimetrov vysoký
• „Neko“: Vytvára ploché, široké steblá s jemnou arómou
• „Ružový cesnak“: Ako už názov napovedá, má ružové kvety a široké, šťavnaté listy
• „Sapras“: Vysoko výnosný a aromatický
• 'Shiva': dorastá do výšky 30 centimetrov, je veľmi silný a produktívny
• 'Wagner's Kobold': tenké, aromatické steblá

Zasiať pažítku

Pri pestovaní pažítky je samozrejme prvým krokom výsev. V nasledujúcich častiach si odpovieme, kedy, kde a ako najlepšie pažítku zasiať.

Správne miesto pre pažítku

Bylina z Číny sa cíti ako doma na záhone aj v kvetináči. Najlepšie sa jej darí na plnom slnku až slnečnom mieste. Ideálne je, keď je rastlina pol dňa na plnom slnku, ale takmer si poradí aj s čiastočne zatienenými polohami. Pažítka naopak nechce byť úplne v tieni. Pôda by mala byť bohatá na humus a bohatá na živiny. Chutná bylinka navyše miluje rovnomerne vlhkú pôdu. Vôbec si však neporadí s podmáčaním.

Kam zasiať pažítku?

• Úplné až slnečné miesto
• Pôda bohatá na humus a živiny
• Rovnomerne vlhké
• Žiadne podmáčanie

Tip: Dobrými susedmi na výsadbu pažítky sú paradajky (Solanum lycopersicum), uhorky (Cucumis sativus), mrkva (Daucus carota subsp. sativus) alebo jahody (Fragaria). Menej si rozumie so strukovinami ako napr hrach (Pisum sativum) a fazuľa (Phaseolus vulgaris) alebo s druhmi kapusty ako napr biela kapusta (Brassica oleracea convar. capitata var. Alba).

Ako zasadiť semená cesnaku pažítky

Pažítku je možné vysievať buď do kvetináčov pod sklo, na parapet alebo neskôr priamo do exteriéru. Najlepší čas na začatie chovu je od konca marca. Mladé rastlinky potom môžete vysadiť na záhradný záhon od polovice mája. Priamy výsev na záhon možno vykonávať od apríla do augusta.

Kedy zasiať pažítku?

• Preddavok od konca marca
• Skoré rastliny vysádzajte vonku od polovice mája
• Vonku od apríla do augusta

Pestovanie v kvetináčoch na parapete alebo pod sklom má tú výhodu, že môžete začať s výsevom skôr a rýchlejšie tak zožať prvé lahodné steblá. Na siatie odporúčame naše Organická bylinná pôda Plantura, ktorý je dokonale prispôsobený požiadavkám pažítky a ponúka bylinke tie najlepšie podmienky pre ideálny rast.

Výsev pažítky do kvetináča:

• Takú siatie pôdy Organické bylinky a semená Plantura
• Naplňte nádobu na osivo zeminou
• Vzdialenosť výsadby: 30 x 25 cm
• Prikryjeme 1 cm hrubou vrstvou zeminy
• odlievanie
• Doba klíčenia: 14 – 28 dní
• Ideálna teplota na klíčenie: 18 – 20 °C
• Udržujte rovnomerne vlhký
• Po vyklíčení semena, oddelené

Keď sú predpestované rastliny dostatočne veľké a sadbovače plne zakorenené, je čas na výsadbu pažítky. To sa dá urobiť buď v záhradnej posteli alebo v kvetináči.

Prípadne môžete pažítku zasiať priamo vonku. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa pokynov nižšie:

• Pripravte lôžko: dobre uvoľnite pôdu, odstráňte burinu
• Zemina s prírodným dlhodobo pôsobiacim hnojivom, ako je to naše Organické univerzálne hnojivo Plantura, alebo obohatiť hotový kompost
• Vytvorte semenné brázdy
• Hĺbka výsevu: 2 cm
• Rozstup riadkov: 30 – 40 cm
• Vzdialenosť výsadby: 25 cm
• Semená prikryte zeminou
• Vodná studňa
• Udržujte dobre vlhké, kým semená nevyklíčia

Pestujte pažítku

Pažítku si jednoducho namnožíte aj sami. Najjednoduchším a najsľubnejším spôsobom je delenie.

Násobenie pažítky delením v skratke:

• Rastliny musia mať najmenej 3 roky, aby sa mohli rozdeliť
• Na jar alebo na jeseň
• Vykopajte rastlinu cesnaku pažítka
• Rozdeľte rastlinu na 2 alebo 3 časti ručne
• Opatrne oddeľte diely od seba (ak je to potrebné záhradníckymi nožnicami alebo rýľom)
• výsadba
• Vodná studňa

Udržujte pažítku

K starostlivosti o pažítku samozrejme patrí zálievka a hnojenie. Lahodná bylinka ju má rada rovnomerne vlhkú, preto pôdu vždy skontrolujte a v prípade potreby zalejte. Dôležité je tiež udržiavať záhon, v ktorom pažítka rastie, bez buriny. To sa dá dosiahnuť pravidelným odstraňovaním buriny alebo a mulčovacia vrstva alebo podsiate. Najlepšie je prihnojovať hnojivom s prirodzeným dlhodobým účinkom, prípadne aj s kompost. Tieto dva zdroje živín sú udržateľné a poskytujú vašej rastline všetko, čo potrebuje na dlhodobý rast.

Tip: náš Organické univerzálne hnojivo Plantura stačí ho aplikovať dvakrát do roka: raz na jar krátko po pučaní a znova počas hlavnej rastovej fázy, napríklad v júni.

Ako sa starám o pažítku?

• Udržujte rovnomerne vlhký
• Odstráňte burinu odburiňovaním, mulčovaním alebo podsiatím
• Hnojiť na jar a v júni
• Namiesto toho hnojivá s dlhodobým účinkom, aké máme my Organické univerzálne hnojivo Plantura, alebo kompost použitie

Pažítku prezimujte

Nemálo záhradníkov sa určite pýta: Je pažítkový cesnak odolný? Jednoduchá odpoveď na túto otázku je jednoznačné áno. Pažítka je trváca. Prezimovanie pažítky preto nie je problém. Teploty do mínus 20 °C bylinke neprekážajú. Na jar opäť vyklíči úplne sám a vy sa môžete tešiť z obľúbenej kuchynskej bylinky dlhé roky.

Ako prezimujem pažítku?

• Pažítka je trváca
• Odolná do -20°C

Zbierajte a konzervujte pažítku

Veľká výhoda pažítky: dá sa využiť takmer po celý rok.

Kedy a ako zbieram pažítku?

• Čas zberu: jar až jeseň
• Pažítka v črepníku na parapete sa dá dokonca zbierať po celý rok
• Na zber použite nožnice alebo ostrý nôž
• Stonky odrežte 2 prsty nad zemou
• Jedlé sú aj kvety pažítkového cesnaku, ktoré sa dajú zbierať 

Tip: Čím radikálnejšie pažítku zrežete, tým silnejšie potom opäť vyraší.

Bohužiaľ, po zbere pažítky zostane čerstvá len dva až tri dni. Môže sa uchovávať v pohári s vodou alebo v priehradke na zeleninu v chladničke. Preto sa odporúča zozbierať len toľko, koľko sa dá použiť čerstvé. Samozrejme, že máte aj rôzne možnosti, ako bylinku uchovať. Napríklad pažítku si môžete veľmi jednoducho zamraziť. Medzi ďalšie metódy patrí nakladanie do soli alebo do octu a oleja. Nasekaný cesnak tiež dlho vydrží ako pesto a navyše výborne chutí. Sušenie pažítky sa však veľmi neodporúča. Sušením stráca takmer všetku svoju chuť.

Stručný prehľad skladovania a konzervovania pažítky:

• V najlepšom prípade zbierajte len toľko čerstvého, koľko sa dá použiť
• Vložte čerstvé slamky do pohára vody
• Prípadne zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky a uložte do priehradky na zeleninu v chladničke
• Pažítku zakonzervujte mrazením
• Nakladať v soli
• Ako pesto
• Vložíme do octu a oleja
• Pažítka nie je vhodná na sušenie

Použitie pažítky 

Pre tých, ktorí bylinku ešte nepoznajú, môže nastať táto otázka: Ako vlastne pažítku používam? Nasekaný cesnak sa dá v kuchyni využiť mnohými spôsobmi: chutí v bylinkovom tvarohu, v šalátoch, v Polievky, na dochucovanie a dolaďovanie výdatných jedál alebo ako dekorácia a servírovanie Jedlo. Alebo jednoducho vyskúšajte čerstvú pažítku na lahodnom kúsku maslového chleba. Drobné cibuľky môžeme podusiť a použiť ako jarnú cibuľku. Jedlé sú aj kvety pažítkového cesnaku. Môžete si ich vychutnať napríklad ako dekoráciu alebo v šalátoch. To najlepšie na pažítke: na rozdiel od pravého cesnaku, bylinka nezanecháva v ústach žiadny zápach. A na záver otázka: je pažítka zdravá? Obsahuje veľa látky alicín – ako aj v iných rastlinách póru. Alicín posilňuje imunitný systém proti baktériám a vírusom a údajne tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

Pre tých, ktorí preferujú pravý cesnak, tu máme tipy a triky Pestovanie cesnaku pripravený vo vlastnej záhrade.