Chren je známy svojim korenistým koreňom. Ale ako sa to zbiera zo zeme a ako si to udržíte čerstvé? My vám to ukážeme!
Zber chrenu
chren (Armoracia rusticana) je známou prílohou k mnohým výdatným jedlám. Obľúbený je najmä k jedlám z rýb alebo ako chrenový krém v rôznych príchutiach. Charakteristická korenitosť je v koreni chrenu. To sa dá zozbierať už z pôdy v roku výsadby. Akonáhle listy začnú vädnúť a uschnúť, rast koreňov sa už neuskutoční. Vytúžený koreňový koreň je potom pripravený na zber.
V závislosti od počasia to býva od konca októbra. Koreň možno ľahko vykopať zo zeme. Keďže je však chren veľmi mrazuvzdorný, nie všetko sa musí zbierať naraz. Rastliny možno zatiaľ nechať stáť a korene vykopať až neskôr. Ani neustály prízemný mráz nemá negatívny vplyv na kvalitu ostrého koreňa. Nemali by rastliny zostať na záhone druhý rok? Treba ich teda zbierať aspoň dovtedy, kým na budúcu jar opäť nevyklíčia.
Skladujte chren
Jednoznačná výhoda chrenu: nie všetko sa musí zbierať naraz. To znamená, že počas zimy je možný čerstvý zber podľa potrieb. Ale využiteľnosť koreňa korenistého sa dá predĺžiť aj cez zimu. Pri teplotách -5 až -2 °C je koreň chrenu veľmi dobre skladovateľný aj niekoľko mesiacov bez väčšej straty kvality. Nižšie teploty, ako aj príliš dlhé doby skladovania idú na úkor chrumkavej konzistencie a štipľavej arómy koreňa. Žiaľ, sušenie koreňa sa nezaobíde bez výraznej straty arómy. Chladné skladovanie je však dobrý spôsob, ako získať chren z vlastnej záhrady počas celého roka.
Ak si vyberiete Rozmnožovanie chrenu Ak máte záujem, pozrite si náš špeciálny článok tu.
Mám magisterský titul v záhradníctve a som aj vyštudovaný okrasný záhradník. Už od malička som sa venoval téme pestovania: Či už na malom mestskom parapete alebo v priestrannej záhrade – záhradkárčiť musím kedykoľvek, kdekoľvek, aj vo voľnom čase.
Obľúbené ovocie: maliny
Obľúbená zelenina: Brokolica
predchádzajúce príspevky
Chren sa nedá množiť zo semien. Bočné korene však možno zasadiť, aby vytvorili...
Chren je odolný a ľahko sa pestuje vo vlastnej záhrade. Napriek tomu má ostrá koreňová rastlina nejaké..
V rôznych variáciách okorení chren kuchyňu. Pestovanie tejto rastliny však upadá..