Výsadba petržlenu: umiestnenie, siatie a zber

Výsev petržlenu nie je náročný: Takto sa dá úspešne pestovať petržlen a bohatej úrode petržlenu už nič nestojí v ceste.

Petržlen je jednou z najobľúbenejších korenín a možno ju kombinovať s mnohými lahodnými jedlami. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako si bylinku vypestovať sami, čo by ste mali zvážiť pri výbere lokality, výseve a zbere petržlenu.

Petržlen: pôvod a vlastnosti

Listová petržlenová vňať (Petroselinum crispum ssp. crispum) patrí rovnako ako blízko príbuzný koreňový petržlen (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae). Listová petržlenová vňať pochádza pôvodne z oblasti Stredozemného mora a ako bylinka je známa už od stredoveku.

Listová petržlenová vňať má len tenký, dlhý, biely koreň, ktorý je tvrdý a húževnatý a preto sa neje. Listy sú dvojito alebo trojpernaté a nesú na dlhej stopke. Ako dvojročná rastlina kvitne petržlen až v druhom roku a v prvom roku vytvára nádherne aromatické listy na zber. Rozlišuje sa plochý a kučeravý petržlen. Kým petržlen plocholistý chutí aromatickejšie, petržlen kučeravý má veľkú výhodu v tom, že sa nemusí porovnávať s podobne vyzerajúcimi, no jedovatými príbuznými, ako je petržlen psí (Aethusa cynapium), môže dôjsť k zámene. Nebezpečnú dvojku listovej petržlenovej vňate však môže pri drvení listov zachytiť silný nepríjemný zápach.

Zmena tvaru listov má v prvom rade chrániť petržlenovú vňať pred smrteľnou zámenou. Preto sa mnísi v stredoveku venovali pestovaniu petržlenu kučeravého, ktorý je dnes veľmi obľúbený v záhrade a kuchyni. V oboch variantoch je ich veľa Odrody petržlenu, ktoré sú skvelé aj na pestovanie v interiéri.

zasadiť petržlen

Petržlen ponúka svoju jedinečnú vôňu len vtedy, keď je čerstvý. Preto sa obzvlášť oplatí zasadiť si bylinku doma a zbierať ju znova a znova čerstvú. Vysvetľujeme, ako sa darí pestovať petržlen, od siatia až po zber.

Kedy zasadiť petržlen

Petržlen vyžaduje na rast dostatočné teplo, preto je pestovanie v interiéri alebo exteriéri možné len od jari do jesene. V interiéri sa dá petržlen na dobrom mieste pestovať celoročne, ale zvyčajne tam rastie oveľa slabšie pre nedostatok svetla.

Správne miesto pre petržlen

Petržlen preferuje svetlé umiestnenie a potrpí si na tieň. Pretože však neznáša ani horúčavy nad 22 °C, ideálna je pre ňu ľahká penumbra. Listová petržlenová vňať preferuje pôdu bohatú na živiny a humus, ktorá ponúka kyprú a vlhkú pôdu. Neznáša dobre sucho, preto by mala pôda dobre zadržiavať vodu. Dôsledne sa však treba vyhýbať premokreniu, pretože korene môžu začať hniť, čo petržlen rýchlo zabije.

Vyberte si miesto, kde sa petržlen nevyskytoval najmenej tri až štyri roky - dážďovník je veľmi neznášanlivý. Iné dážďovníky, ako je mrkva (Daucus carota), fenikel (Foeniculum vulgare) alebo paštrnák (Pastinaca sativa), by sa nemali vysádzať priamo za petržlenom.

Strukoviny ako fazuľa (Phaseolus vulgaris) alebo hrášok (Pisum sativum). Bylina nie je vhodnou predplodinou pre vysoko konzumnú zeleninu, ktorá potrebuje vysoký obsah živín, pretože Petržlen nezanecháva takmer žiadnu rastlinnú hmotu vo forme listov alebo koreňov, ktoré môžu slúžiť ako organické hnojivo.

Reďkovky (Raphanus sativus var. sativus), reďkovka (Raphanus sativus), cesnak (Allium sativum) a pór (Allium ampeloprasum) a kel (Brassica oleracea var. sabellica). V zmiešanej kultúre je bylina vyberavá, ani tu by nemali byť zahrnuté žiadne dážďovníky. Dobrými susedmi pre petržlen sú paradajky (Solanum lycopersicum), uhorky (Cucumis sativus), Zemiaky (Solanum tuberosum), cibuľa (Allium cepa), cesnak, reďkovka a kapusta.

zasiať petržlen

Petržlen vysievame priamo na záhon od marca do hĺbky 1,5 až 3 cm. Výsev tam môže prebiehať do júna. V marci je zem často ešte studená a klíčenie trvá dlho. V teplejších mesiacoch sú sadenice rýchlejšie viditeľné a spoľahlivejšie klíčia. Petržlen možno do skleníka vysievať veľmi neskoro, dokonca až v polovici augusta. V novembri môžete dokonca zberať čerstvú listovú zeleninu. Medzi jednotlivými radmi petržlenu treba dodržať vzdialenosť 20 až 30 cm. V rámci radov sú potom jednotlivé rastliny len pár centimetrov od svojich susedov. Vliesový obal chráni jemné, citlivé petržlenové semiačka pred mrazom až smrťou počas mrazivých jarných nocí.

Tiež by sa mala pravidelne zalievať až do klíčenia, aby sa zabránilo suchu. Petržlenová vňať klíčí dlho, pri optimálnej teplote 12 až 16 °C až 30 dní. Pre vzchádzanie petržlenu je prospešné namočenie semien cez noc pred výsevom do vlažnej vody. Alternatívou sú tu už predpestované mladé rastlinky, ktoré na jar a v lete ponúkajú škôlky či záhradníctva. Petržlen sa však dá od februára pestovať aj zo semienok na vlastnom parapete.

tip: Kompletnú sadu, ktorá vám uľahčí pestovanie, nájdete v našom obchode. The Sada byliniek Plantura Okrem petržlenu obsahuje ďalšie štyri druhy byliniek, pestovateľský substrát, črepníky a mini skleník. Váš okenný parapet sa tak behom chvíľky zmení na bylinkovú záhradku.

Petržlen extrahuje z pôdy stredné až vysoké množstvo živín. Preto, na rozdiel od mnohých iných bylín, zvolíte predhnojenú pôdu. náš Organická univerzálna pôda Plantura zabraňuje príznakom nedostatku v dôsledku živín, ktoré obsahuje, a preto je veľmi vhodný na pestovanie petržlenu v kvetináčoch.

Zasaďte petržlen

Mladú petržlenovú vňať môžete vysádzať vonku od začiatku apríla do augusta, či už ste si priesady vypestovali sami, alebo ste si kúpili pár priesad. Na záhone bylinke vyhovuje vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami asi 10 cm. Pri sadení petržlenu by ste si mali dať pozor najmä na často veľmi jemné a citlivé korienky. Do výsadbovej jamy dajte trochu organického hnojiva, rastliny nedávajte príliš hlboko do pôdy a pôdu dookola zľahka utlačte. Pri záverečnej zálievke teraz môžete prepláchnuť pôdu priamo ku koreňom.

Tip: Vždy by ste mali odstrániť jedovatú petržlenovú vňať zo záhrady, ak ju objavíte. Nielen preto, že by sa to dalo náhodou zjesť. Aj preto, že možno dokáže opeliť kuchynskú petržlenovú vňať – čo by mohlo viesť k potomkom, ktorí sú tiež jedovatí, ktorí potom skončia na našich tanieroch oveľa skôr.

Zasaďte petržlen do kvetináča

Ani hrdí majitelia parapetov sa nemusia zaobísť bez čerstvej petržlenovej vňate, stačí ju zasiať do črepníkov alebo presadiť. Za týmto účelom naplňte kvetináč voľnou zeminou, ako je tá naša Organická univerzálna pôda Plantura. Vysoký obsah kompostu výrazne prispieva k zadržiavaniu vody, z čoho profituje najmä listová petržlenová vňať. Zľahka utlačte pôdu okolo rastlín petržlenu a potom hojne zalejte. Nemalo by však dochádzať k podmáčaniu, preto treba zabezpečiť dobrý odtok vody. Petržlen má rád svetlé miesto v črepníku, ale nemal by byť umiestnený na príliš tienistých miestach. Pravidelná zálievka je dôležitá najmä v lete, keďže petržlen neznáša sucho. Ďalšie tipy o Starostlivosť o petržlen nájdete v našom súvisiacom článku.

Zber a skladovanie petržlenu

Ako už názov napovedá, listy a stonky sa zbierajú z listovej petržlenovej vňate. Rastlina by sa už nemala zbierať na začiatku kvitnutia, pretože vtedy sa stráca veľká časť aromatických látok. Pri zbere petržlenu treba ostrým nožom alebo nožnicami opatrne odrezať len jednotlivé stonky listov úplne dole. Týmto spôsobom sa zachová rastové centrum rastliny a vytvorí sa viac listov. S tvorbou kvetu sa čoraz viac produkuje aj esenciálny olej Apiol. Nadmerná konzumácia môže viesť ku kontrakcii svalov v maternici a tráviacich orgánoch. Z tohto dôvodu by ste nemali kŕmiť petržlenom gravidné morčatá alebo iné hlodavce, pretože sa zvyšuje pravdepodobnosť predčasného pôrodu. Ak však nedôjde k otehotneniu, bylinka je zdravou pochúťkou pre malých kožušinových nosákov.

Petržlen by sa mal zbierať vždy čerstvý, pretože sa ťažko skladuje. Ak je to možné, bylinku treba vždy čerstvo narezať a ihneď použiť. Stonky listov vydržia niekoľko dní, ak ich dáte do pohára s trochou vody. Petržlen zabalený vo vlhkej bavlnenej utierke môžete skladovať aj niekoľko dní v chladničke. Žiaľ, bylinka rýchlo stráca vôňu, po usušení petržlenovej vňate sa chuť takmer úplne stratí. Iba ak sú listy nasekané nadrobno a následne zmrazené, môžu sa aromatické látky zozbieranej petržlenovej vňate uchovať na niekoľko mesiacov.

upozorniť: Z petržlenu sa v zásade dajú získať aj semená. Semená sa zbierajú v septembri, sušia sa a klíčia asi dva roky. Semená by sa mali uchovávať mimo dosahu detí, pretože obsahujú vysoké koncentrácie apiolu.

Použitie petržlenu pri varení

Petržlen je známy a obľúbený po celom svete na dochucovanie a zdobenie teplých či studených jedál. Aj v Indii a mrazivom Rusku sa z tohto dôvodu pestuje táto odolná dvojročná bylina.

Mimochodom, mrazená petržlenová vňať by sa nemala rozmrazovať, ale pridávať do jedál zmrazená, pretože sa rýchlo kazí. Petržlen by sa nemal variť, ale pridať až tesne pred podávaním, aby získal typickú chuť.

Medzi typické jedlá s petržlenovou vňaťou patrí francúzska persillade, studené hovädzie mäso marinované v octe, oleji a nasekanej petržlenovej vňate. Tabbouleh, šalát vyrobený z paradajok, mäty a veľkého množstva petržlenu, sa podáva v Turecku a ďalších arabských krajinách. Petržlen je základnou zložkou známej frankfurtskej zelenej omáčky.

Petržlen si získal pevné miesto aj ako liečivá rastlina v ľudovom liečiteľstve. Okrem tráviaceho a imunitného podporného účinku možno pomocou bazická bylina dojčiť. Zápach z úst sa dá zahnať žuvaním niekoľkých lístkov petržlenu. Petržlenový čaj vraj pôsobí liečivo na dnu a močové kamene, ale nemal by sa užívať v tehotenstve, pri problémoch s obličkami či srdcovej arytmii.

Petržlen je ideálnou voľbou na pestovanie bylinky v črepníku. V našom špeciálnom článku uvádzame tipy na pestovanie a starostlivosť o aromatické rastliny.