Čarovne znejúci názov tejto stále veľmi neznámej bobule súvisí s jej zvláštnym účinkom na chuťové poháriky. si zvedavý?
Zázračná bobule je v angličtine známa ako zázračné ovocie alebo zázračné bobule. Jeho vedecký názov je Synsepalum dulcificum. Strom, ktorý nesie malé červené plody pôvodne pochádza zo západnej Afriky. Tam bol prvýkrát zdokumentovaný v roku 1725 a jeho plody. Európski prieskumníci videli miestnych obyvateľov zbierať bobule a konzumovať ich pred jedlom. Čo je však na tomto zázračnom ovocí také výnimočné?
Mierne predĺžená bobuľa má jemne sladkú chuť. Ale to samozrejme nie je nič výnimočné. Jeho jedinečným predajom v rodine ovocia je však to, že má špeciálny vplyv na naše chuťové poháriky. Obsahuje glykoproteín zvaný miraculín, ktorý sa pevne viaže na chuťové poháriky jazyka. Ak zjete dužinu zázračnej bobule a potom zjete jedlo, ktoré v skutočnosti chutí kyslo alebo horko, už nebudete vnímať chuť, ktorú ste pôvodne očakávali. Pretože miraculín zázračnej bobule pri kontakte s kyslými potravinami uvoľňuje v ústach sladkú chuť. Tento efekt trvá od 30 minút do dvoch hodín.
Ovocie teraz pomaly prichádza do západného sveta. V niektorých metropolách, ako je napríklad New York, sa dokonca konajú takzvané ochutnávky jedla (t.j. akcie, kde skúšate rôzne jedlá), kde sa používa zázračná bobuľa prichádza. Do Japonska, krajiny kuriózneho a exkluzívneho ovocia, už samozrejme dorazila. V Európe sa však na jej schválenie ako potraviny stále čaká. Tam, kde je už dostupná, zaplatíte za jednu bobuľu približne 2 doláre.
Ovocie však nie je zaujímavé len svojou chuťou: V súčasnosti prebiehajú testy na rôzne choroby, aby sa zistilo, či exotické bobule dokážu zázraky aj tam. Môže sa ukázať ako užitočná napríklad u pacientov s cukrovkou. S jedinou kalóriou napriek sladkej chuti je samozrejme zaujímavý aj pre dietetický priemysel.
Ako sa bude popularita zázračnej bobule vyvíjať v blízkej budúcnosti, sa ešte len uvidí. Určite vám zostaneme naladení.
