Keď počujete meno baobab, pravdepodobne sa vám vybaví veľa asociácií. Ide o strom, ktorého plody sú považované za skutočnú superpotravinu.
Afričania už niekoľko storočí využívajú takmer všetky časti stromu baobab, takzvaný boabab. Považuje sa za záruku pohody a zdravia. Takmer posvätný strom života, ako sa mu tiež hovorí, sa medzičasom konečne dostal aj do našich kuchýň.
prečo “zázračný strom”?
Názov baobabu pochádzajúceho z Afriky je odvodený od arabského výrazu „bu hibáb“ ab, čo znamená niečo ako „ovocie s mnohými semenami“. Stromy môžu dorásť až do výšky 25 metrov a môžu byť staré tisíce rokov. Strom kvitne prvýkrát po 20 rokoch. Symbolicky a pôsobivo formujú aj obraz africkej savany. Takmer každá časť stromu baobab sa používa v tradičnej africkej medicíne. Listy sa používajú najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu a semená napríklad pri bolestiach zubov, infekciách pečene alebo chorobách malárie. Aj keď miestni ľudia využívajú všetky komponenty, je to predovšetkým ovocie, ktoré vyhlasuje baobab za zázračný strom. Okrúhle až oválne plody obsahujú veľmi výživnú dužinu a veľa výživných semien. Tie sa považujú za obzvlášť bohaté na protizápalové a choroboplodné rastlinné látky. Obsahujú tiež veľa vlákniny, draslíka a veľa vitamínu C. Obsah antioxidantov v plodoch baobabu je údajne vyšší ako napríklad v plodoch acai alebo goji. Stále veľmi neznáma potravina je preto často zaraďovaná medzi „superpotravinu“ a vychvaľovaná pre jej zdravé účinky.
baobabový prášok
Ak vôbec, baobab poznáme prevažne vo forme prášku. Po dozretí strom baobab prirodzene suší ovocie, aby si uložil vodu. Vysušená dužina sa oddelí od semien a vlákien a preoseje sa. Získaný takmer biely prášok potom chutí jemne sladko a veľmi dobre sa hodí na zamiešanie do jogurtov, ovocných štiav, ale aj čajov a samozrejme do müsli. Okrem toho sa baobabový prášok môže použiť aj ako spojivo. Smoothie tiež získa príjemnú hladkosť vďaka prírodnému extraktu. Bežne sa dá zohnať v obchodoch so zdravou výživou. Baobab môžete medzitým objaviť aj ako prísadu do limonád či dokonca nátierok.
Baobab: Viac ako len zdravé jedlo
Baobab symbolizuje predovšetkým jednu vec: spojenie človeka s nedotknutou prírodou. Spojenie, ktoré sa často stráca s priemyselným spracovaním potravín. Keď strom odumrie, celé africké dediny sa sťahujú a hľadajú nový, podľa ktorého by mohli žiť. V tejto krajine ho kritizujú najmä pre jeho dlhú cestu k nám. Ekologická stopa je pre mnohých dôležitou otázkou. Samozrejme, regionálne potraviny sú pre nás uvedomelejšou voľbou. Ale aj keď je dobro často tak blízko, stále je potešením pozerať sa do diaľky, aby ste objavili niečo nové.
Vedeli ste, že baobab sa dá zasadiť aj do črepníka ako izbová rastlina? Ďalej exotické izbové rastliny pozri tento článok.
