Lupins: Toxické alebo nie?

Semená lupiny sú zdravé a chutné. Ale buď opatrný! Nie všetky lupiny sú bezpečné na konzumáciu – mnohé sú dokonca jedovaté.

lupiny (lupinus) sú teraz považované za regionálny zdroj rastlinných bielkovín par excellence. Pretože na rozdiel od sóje tu rastie aj lupina. To je dôvod, prečo stále viac produktov vyrobených z vlčieho bôbu nájdete na pultoch mnohých obchodov so zdravou výživou. To však neznamená, že každé semeno lupiny je bezpečné na konzumáciu. Pôvodné druhy sú všetky jedovaté.

Semená vlčieho bôbu: Super semená bohaté na bielkoviny

Lupiny sú plné cenných rastlinných bielkovín. S približne 40 % sú nimi Sója v žiadnom prípade menejcenné - na rozdiel od sóje sa dajú pestovať aj regionálne. Semená bohaté na bielkoviny sa teraz spracovávajú na širokú škálu produktov, ktoré rozbúchajú srdcia milovníkov zdravej a regionálnej výživy. Tu nájdete výber

produkty z lupiny, ktorý vás presvedčí o rozmanitosti týchto super semienok.

Jedovatá divoká lupina

Pôvodne semená a v malej miere aj listy lupiny obsahujú jedovaté alkaloidy, vlčí bôb a sparteín. Tieto horčiny pôsobia na človeka toxicky. Semená našťastie deti väčšinou vypľúvajú pre ich horkastú chuť, a preto sa tu vyskytujú len veľmi slabé otravy. Na druhej strane, zvieratá sú oveľa častejšie postihnuté otravou. Ohrozené sú veľké zvieratá, ako sú kravy, kone, kozy a ošípané, ale aj mačky, psy, hlodavce a vtáky. Na druhej strane alkaloidy voľne žijúce zvieratá tolerujú. Varením semien vlčieho bôbu sú tiež nepožívateľné. Semená sa musia najskôr vložiť do slanej vody aspoň na 14 dní, kým sa vyplavia horké látky.

Jedovatý divoký vlčí bôb: príznaky otravy

Pri konzumácii asi jedného neošetreného struku treba očakávať nasledovné príznaky otravy:

• tachykardia
• motorické poruchy
• suché ústa
• závraty
• zmätok
• nevoľnosť

V závažných prípadoch môže dôjsť k zástave srdca a paralýze dýchania. Typické príznaky otravy sa vyskytujú aj u zvierat, ako napr.

• dýchavičnosť
• Žalúdočné a črevné problémy
• slinenie
• nepokoj
• Triasť sa

Ak sú teľatá a kravy kŕmené lupinou, môže to viesť k deformáciám kostry.

Jedovatý divoký vlčí bôb: Prvá pomoc pri otrave

Po konzumácii je dôležité zapiť dostatočným množstvom tekutín vo forme vody. Takto sa riedia toxíny. Je tiež vhodné poradiť sa s lekárom. To predpisuje detoxikáciu a uhlie pri slabšej otrave. Najmä rodičia malých detí by mali mať v domácej lekárni vždy tabletky živočíšneho uhlia, pretože pri otrave sa počíta každá chvíľa. V prípade závažných príznakov otravy je potrebné okamžite zavolať sanitku. Zvieratá vykazujúce príznaky otravy sa prevezú k veterinárovi. Aj keď nie ste spokojní s účtami za veterinára, nemali by ste dvakrát premýšľať o tom, či je návšteva skutočne potrebná. Koniec koncov, ide o člena rodiny.

Netoxická sladká lupina: Šľachtenie robí rozdiel

Produkty z vlčieho bôbu, ktoré sú komerčne dostupné, sú založené na semenách takzvaného sladkého vlčieho bôbu. Boli vyšľachtené v 30. rokoch 20. storočia a na rozdiel od voľne žijúcich alebo záhradných vlčích bôbov sú málo až žiadne toxické, pretože toxické alkaloidy boli vyšľachtené. Tým sa výrazne skráti čas potrebný na prípravu semien. Okrem toho možno vlčí bôb použiť priamo ako krmivo pre zvieratá a tak ponúka alternatívu k dovážanej sóji.

Čo by ste mali vedieť o zbere a používaní semená lupiny Dozviete sa v našom špeciálnom článku.