Šalotka: Malá sestra cibule

Šalotka nemôže poprieť, že má veľa podobností s cibuľou. Napriek tomu má aj rastlina pór svoje špeciálne vlastnosti.

V minulosti sa šalotka (Allium cepa var. agregát) samostatný druh v rastlinnej ríši. Bola ako Allium ascalonium slávny. Dnes je však botanicky zaradený medzi poddruh svojej veľkej sestry – cibule (Allium cepa) – klasifikované. Šalotka patrí do čeľade Amaryllidaceae (amaryllis). Ako klasická rastlina pór (Allioideae) zo šalotky sa rozvíja aj typický dážďovník – za predpokladu, že rastlina pochádzajúca z teplej strednej Ázie nekvitne v našich chladnejších oblastiach. Komerčné pestovanie šalotky sa sústreďuje najmä v Európe, aj keď najviac šalotky pre svetový trh produkuje Mexiko. Mimochodom, v kuchyni obľúbená cibuľa je stlačený výhonok s takzvanými dužinatými spodnými listami. Jednotlivé podzemné sediace listy, ktoré sú vhodné na konzumáciu, spoznáme podľa tvaru škrupiny. Kým cibuľa tvorí len jednu veľkú cibuľu, šalotku môžeme rozdeliť aj na dve. Pri pestovaní je šalotka takmer nehorázne nenáročná za predpokladu, že sú splnené príslušné pôdne nároky. Ukážeme vám, ako si na jeseň môžete zozbierať šalotku do kuchyne z vlastnej záhradnej pôdy.

Vypestujte si šalotku

umiestnenie

Hlavným miestom pre šalotku je piesčitá pôda na teplom mieste. Čím slnečnejšie, tým lepšie je aj motto. Ale cibuľová rastlina sa prispôsobuje aj iným podmienkam lokality. Pôda by nemala byť príliš ťažká a zhutnená. Podmáčanie potom môže spôsobiť hnilobu cibule alebo zabrániť jej úplnému dozretiu. Aj susedia v posteli chcú byť vyberaní opatrne. Šalotka si veľmi nerozumie s rôznymi druhmi kapusty či iných cibuľovitých rastlín v blízkom okolí. Šalotka sa však cíti veľmi pohodlne, keď je zasadená vedľa mrkvy. Okrem toho by šalotka po kultivácii v budúcom roku nemala znova nasledovať na rovnakom mieste. To by podporilo nepriaznivé environmentálne faktory, ako je jednostranný nedostatok živín alebo zvýšený výskyt škodcov, ako sú muchy cibuľové alebo háďatká. Šalotku možno bezpečne a úspešne pestovať aj v balkónových debničkách.

Rozmnožovanie a výsadba šalotky

Ako už bolo spomenuté, v našich zemepisných šírkach šalotka zvyčajne nekvitne - mierne teploty sú príliš chladné na to, aby dosiahla túto fázu vývoja. Existuje však možnosť oddelenia dcérskych cibúľ, aby sa cibuľová rastlina rozmnožila. Na rozdiel od obyčajnej cibule nemusí kvitnutie šalotky predchádzať vzniku dcérskych cibúľ. Môže tiež vyvinúť päť až sedem malých potomkov na cibuľku bez kvitnutia.

Tieto malé potomky sa vysádzajú do zeme na jar od marca. Pozor: Cibuľu je nevyhnutné napichovať v smere rastu - t.j. jemnými korienkami nadol. inak šalotka len veľmi ťažko vyklíči obrátene a listy vyjdú von tlačiť. V rámci riadku by mala byť medzi jednotlivými cibuľami dodržaná vzdialenosť 15 až 20 cm. To platí aj pre kultúru v balkónovom boxe.

Odporúčaná hĺbka výsadby pre cibuľky šalotky je asi 5 cm. Pôda by mala byť navyše pekná a kyprá, aby pučanie nebolo zbytočne ťažké. V závislosti od odrody vydržia cibuľky šalotky aj teploty do -10 °C, ak sú chránené v zemi môže, existuje možnosť vysadiť rastlinu v teplých oblastiach už na jeseň dať. Tým sa však predlžuje aj čas, v ktorom je potrebné záhon rastlín spracovať a udržiavať.

Zalievanie a hnojenie šalotky

Šalotka je z hľadiska zásobovania vodou a živinami viac než šetrná. Len v extrémnom suchu ju treba polievať. Bezprostredne po výsadbe a pred zberom, keď cibuľa dozrieva, by ste sa mali úplne vyhnúť dodatočnému zásobovaniu vodou. Pri pestovaní v balkónových debničkách môže byť potrebná častejšia zálievka. Keď nadišiel čas, spoznáte podľa začínajúceho mávania nadzemných listov. Aj čo sa týka hnojenia, pre šalotku nie sú potrebné žiadne zložité protokoly. Pri jarnej príprave záhona by ste mali jednoducho zapracovať nejaké primárne organické dlhodobé hnojivo alebo kompost. Organické hnojivo ako naša Plantura Organické hnojivo na paradajky je na to ideálny. Na pestovanie v balkónovom boxe si jednoducho vyberte kvalitnú a na živiny bohatú pôdu, ako je naša bezrašelinová Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny koniec.

starostlivosť

Šalotka tiež nie je obzvlášť náročná na starostlivosť. Jediné, čo treba robiť pravidelne, je odstraňovanie buriny. Konkurencia nechcených divorastúcich bylín na záhone rýchlo negatívne vplýva na rast šalotky a vedie k zníženej úrode.
Chcete teraz aj vy pestovať šalotku vo vašej záhrade? Potom sa pozrite na ten náš návod na inštaláciu minulosťou!

Odrody šalotky: Malé, ale jemné rozdiely

Nad povrchom zeme sa rôzne odrody šalotky nelíšia. Charakteristické zvláštnosti cibúľ však možno nájsť pod zemou. Všetky sa zvyčajne ponúkajú ako cibuľové súpravy. Predstavíme vám bežné odrody s ich špecifickými vlastnosťami.

• biztro: Guľovitá odroda cibule s ružovými šupkami.
• Francúzsky dlhší: klasika s predĺženým tvarom a ružovými mušľami.
• Zlatý gurmán: žltá, guľovitá cibuľa s korenistou arómou.
• herming: Odroda šalotky so svetlou, bielou šupkou cibule.
• Červené slnko: Klasická odroda šalotky certifikovaná pre ekologické pestovanie.
• Žltý mesiac: podobný kultivaru 'Golden Gourmet' so žltou farbou šupky guľovitej cibule.

Zber a skladovanie šalotky

Zber malej, korenistej cibule sa môže začať v auguste. V závislosti od počasia a odrody trvá od vysadenia cibúľ po ich úrodu približne 90 až 120 dní. Kedy presne nadišiel čas, je vidieť na začiatku vädnutia nadzemných listov šalotky. Potom sa žiarovka dá ľahko vytiahnuť zo zeme bez veľkého úsilia. Najlepšie sa to robí v relatívne teplom, no predovšetkým bez daždivom dni. Suché podnebie počas zberu podporuje skladovateľnosť šalotky.

Aby ste predĺžili trvanlivosť šalotky, je najlepšie ju najskôr niekoľko dní vysušiť na suchom, dobre vetranom mieste. Zvyšná pôda by sa mala z žiarovky opatrne odstrániť. Usušené listy netreba odstraňovať – ideálne sú na zviazanie šalotky do zväzku alebo do ozdobného copu. Ak má lístie ustúpiť skladovaniu, malo by sa ponechať aspoň 5 cm. To sťažuje prienik takzvanej hlávkovej hniloby do cibule a následné zničenie úrody. Ak cibuľky šalotky skladujeme na vzdušnom mieste v pivnici pri teplote 10 až 15 °C, ich trvanlivosť sa môže bez obmedzenia predĺžiť o niekoľko mesiacov.
Ešte viac informácií nájdete v našom článku Šalotka: Zbierajte a správne skladujte.

Použite šalotku v kuchyni

Čo sa týka použitia, šalotka sa zásadne nelíši od kuchynskej cibule. Dve úzko súvisiace rastliny póru prakticky súperia o miesto na doske. Na druhej strane šalotka dostane pri restovaní za kratší koniec. Sestrička kuchynskej cibuľky sa na to obzvlášť nehodí, pretože vyprážaním rýchlo vznikne horkastá chuť. Šalotka má jemnejšiu chuť a je trochu menej pikantná.

Šalotka je preto nenáročnou alternatívou k pestovaniu cibule vo vlastnej záhrade. Úrodu možno priniesť koncom leta a jesene bez veľkého úsilia a cez ľahká tvorba dcérskych cibúľ zároveň dáva potomstvo na pestovanie v nasledujúcom roku Dispozícia.