Odrody cibule: Nové a osvedčené odrody cibule

Ukážeme najlepšie tradičné a nové odrody cibule. Tieto odrody sa líšia najmä farbou, veľkosťou a skladovateľnosťou.

Početné odrody cibule sa líšia najmä vzhľadom, veľkosťou, pôvodom a časom zberu. Cibuľa je veľmi bohatá na odrody. Pre botanikov to nebolo prekvapujúce, pretože cibuľa má mnoho príbuzných druhov a pestuje sa od nepamäti.

Jarná cibuľka (Allium x proliferum)

Tieto takmer neznáme cibule sú niečím výnimočné. Cibuľa, ktorá pravdepodobne pochádza zo Severnej Ameriky, sa kedysi cez Francúzsko dostala do Nemecka. Vzduchovky netvoria hlávky semien na konci pomerne dlhej stonky, kde sa u normálnych cibuliek vyvíja súkvetie. Tento druh tvorí malé, červenkasté cibuľky. Potom, čo sa vytvoria a objavia sa prvé korene, výhonok opäť uschne. a

vzdušná cibuľa ísť na zem a zakoreniť sa. Tento proces začína každý rok odznova.

Tento druh cibule je medzi gurmánmi veľmi obľúbený. Chuť je veľmi aromatická a má jemnú textúru. Ideálne do šalátov a na plnenie žemlí alebo iných jedál.

(synonymá: egyptská cibuľa, stromová cibuľa alebo chodiaca cibuľa)

zeleninová cibuľa

Zeleninová cibuľa síce nie je klasickým, botanicky špecifickým druhom cibule, je to však zaužívaný súhrnný názov pre väčšie a jemnejšie cibule. Zeleninová cibuľa sa v kuchyni ľahko používa. V porovnaní so šalotkou je potrebná podstatne menej práce.

Veľké odrody cibule:

• Kelsae: Odroda z Anglicka s veľmi jemnou a pomerne veľkou cibuľou (>800 g); oficiálny rekord je nad 6kg cibule!
• Alisa Craigová: tiež z Anglicka s jemnou a veľkou cibuľou (>700 g)
• Výstava: aromatická chuť a svieža cibuľa (>1000 g); pri dobrých pestovateľských podmienkach možno zbierať aj cibuľu s hmotnosťou do 1,6 kg.

Odrody žltej cibule:

• Žitavská žltá: Osvedčená a obľúbená odroda cibule; okrúhla, pevná cibuľa s dobrou trvanlivosťou; robustný s dobrou arómou.
• Borettana: Tradičná talianska odroda s plochým, zaobleným tvarom; obzvlášť jemná a sladká chuť; výborné do šalátov a na grilovanie.
• Tamara (F1): Moderné plemeno s veľkými bujnými cibuľkami; vysoké výnosy a dobrá vôňa; často sa vyskytuje v komerčnom pestovaní.
• Texas Early: Táto odroda cibule je stredne až neskoro dozrievajúca; väčšia cibuľa s dobrou arómou.
• Štúr: moderná odroda; veľmi produktívne a veľmi dobré skladovacie vlastnosti.
• Echo (F1): Moderný hybrid F1 s okrúhlymi žiarovkami; veľmi vysoká úroda a veľmi dobrá skladovateľnosť.
• Dorata DiBologna: Veľké, zaoblené cibule; dobré skladovať.
• Stuttgartskí giganti: veľmi stará a osvedčená tradičná odroda z oblasti okolo Stuttgartu; svieža cibuľa s plochým vrcholom; dobrá skladovacia schopnosť.

Odrody bielej cibule:

• Tonda Musona: Veľké, okrúhle cibule; vkusné a ľahko skladovateľné.
• snehová guľa: Mierna chuť, vysoký obsah cukru; skoro zrelé a podmienečne skladovateľné.
• Albion (F1): Jemná, chutná a okrúhla odroda cibule; vysoké výnosy a jednoduché skladovanie na niekoľko týždňov.

Odrody červenej cibule:

• Rossa di Toskánsko: Tradičná odroda z Talianska s dobrou chuťou; okrúhleho tvaru a ľahko sa skladuje.
• Red Park (F1): Nová odroda s bujnými, okrúhlymi cibuľkami; veľmi vysoké výnosy a dobrá vôňa; veľmi často sa pestuje v komerčnom pestovaní.
• Di Genova: skorá odroda cibule; ploché okrúhle a veľké; veľmi jemné a jemné; nie dobrá skladovacia kapacita.
• carmen: Plochá guľatá cibuľa s jemnou korenistosťou; vysoká kvalita a obmedzená trvanlivosť.
• Tropea Rossa Lunga: Oválna až podlhovastá odroda z Talianska; veľmi jemná textúra a jemná chuť; vynikajúca odroda na čerstvé použitie; mimoriadne obľúbený medzi milovníkmi cibule.
• Brunswick tmavo krvavo červená: Pravdepodobne najznámejšia a osvedčená tradičná odroda zo všetkých; pevné, plocho okrúhle cibule a dobrá skladovateľnosť.

Šalotka Allium cepa var. ascalonicum

Starý a osvedčený druh cibule, ktorej pôvod sa predpokladá v meste Askelon (pozri synonymá) v Izraeli. O šalotke, známej aj ako ušľachtilá cibuľa, hovoria gurmáni, hviezdni šéfkuchári a labužníci ako o kráľovnej cibule. Šalotka je pomerne malá, ale chuť je obzvlášť aromatická. Tento druh cibule dozrieva skoro a má dobrú trvanlivosť.

• Elista: dobrá vôňa a ľahké skladovanie; svetlohnedá škrupina.
• Žltý mesiac: bacuľatá šalotka so žltkastou šupkou; dosť veľké zvukové plochy.
• Longor: Tradičná odroda z Francúzska s podlhovastou cibuľou; veľmi jemná a dobrá vôňa.
• Bistro: chutná odroda s vynikajúcou arómou; zaoblené s červenohnedou šupkou.
• hermiona: biela šupka, zaoblená šalotka s veľmi dobrou arómou a dlhou trvanlivosťou.

(synonymá: ušľachtilá cibuľa, e-tube, ascalon cibuľa)

Zimný živý plot/jarná cibuľka (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Snehobiela jarná cibuľka so sviežimi, plochými cibuľkami; rýchlo rastúce.
• Blanca de Lisboa: Tradičná odroda s malými, podlhovastými a snehovo bielymi cibuľkami. (Syn: bieli ľudia z Lisabonu)
• Freddy: Mimoriadne mrazuvzdorný s dobrými úrodami; koniec hriadeľa je len mierne zhrubnutý.
• Jarný umelec: Dobre rastúca jarná cibuľka s dobrou a jemnou chuťou; Koniec hriadeľa mierne hrubší.
• zimný živý plot: Často názov pre voľne žijúce druhy Allium fistulosum. Jemné drieky s miernym zhrubnutím na konci drieku.
• Negaro: Veľmi rýchlo rastúca odroda, s bielou stonkou a dobrou arómou; typická jarná cibuľka.
• kamarát: Rýchlo rastúca jarná cibuľka, stonka sa začína skoro rozvetvovať; Koniec hriadeľa je sotva zhrubnutý.
• dlhé biele: Rýchlorastúca odroda s dlhou stonkou; sotva zahustené; produktívne a aromatické.
• La Reine: Pórová cibuľa s bujnou tvorbou cibuliek na konci stopky; nie je odolná odroda; dobré na morenie.
• Sviatok (F1): Americký kultivar s veľmi tmavozelenými listami a bielym koncom stonky (nevidno takmer žiadne zhrubnutie); odolný proti peronospóre.
• Červená tóga: Krásna jarná cibuľka s ružovo-ružovými koncami stopiek; rýchlo rastúce a vysoko výnosné.

(Synonymá: jarná cibuľka, jarná cibuľka, jarná cibuľka, jarná cibuľka, zimná cibuľka, hrubá pažítka)

Cibuľa perlová (Allium ampelorasum) / cibuľa strieborná (Allium cepa)

Malé, typické perlové cibuľky, ktoré rástli v záhrade starej mamy a dedka, už neexistujú. Dôvod: perlová cibuľa je odroda poľného póru, ktorý je príbuzný cibuľke a už sa z komerčných dôvodov nepoužíva. Preto sa chutné malé, nakladané biele cibuľky už nevyrábajú z perličiek, ale zo striebornej. Nasledujú tri odrody striebornej cibule:

• Da Barletta: skorá odroda s menšími, skôr pevnými cibuľkami; veľmi chutné a dobre sa používa na morenie.
• Pompeje: malá aromatická strieborná cibuľa; veľmi mierna s podobným využitím ako jarná cibuľka.
• Biela kráľovná: mimoriadne chutná a jemná cibuľa; ideálne na vkladanie.

Keď ste sa už rozhodli pre jeden z mnohých druhov cibule, je čas začať prilepiť cibuľu. V našom špeciálnom článku sa dozviete, ako najlepšie postupovať.