Pestovanie, zber a skladovanie čínskej kapusty

Čínska kapusta: Všestranný talent sa teší čoraz väčšej obľube. Ponúkame tipy a triky na pestovanie, zber a skladovanie.

Čínska kapusta sa pestuje v Číne, Kórei a Japonsku už mnoho storočí. Od 20 Po stáročia je známy aj v našich zemepisných šírkach. Čínska kapusta sa vo svojej pôvodnej domovine zvyčajne nakladá s druhom kvasenej kyslej kapusty, ktorá môže byť aj veľmi pikantná. V Južnej Kórei nájdete takzvané kimchi ako bežnú prílohu k mnohým jedlám. Archeologické nálezy hlinených nádob ukazujú, že takýto prípravok sa praktizuje už viac ako 2000 rokov. Zistite viac o Pôvod čínskej kapusty v našom článku.

Odrody čínskej kapusty

Teraz sú v ponuke rôzne druhy čínskej kapusty. V záhradných centrách predajní pre domácich majstrov okrem starých odrôd väčšinou dominujú moderné hybridy F1. Proti tomu sú teraz aj niektoré hybridy F1

Clubroot odolný. So Scarlette je teraz aj odroda s červenkastými listami.

rozsiahly Odrody čínskej kapusty nájdete tu.

• granát: kultivar s predĺženými hlávkami a zubatými okrajmi listov; Granát je obzvlášť cenený pre svoju dobrú chuť a jemné listy; Podľa štúdií by mala mať odroda nadpriemerné množstvo vitamínov.
• Hong Kong (F1): krátke, podsadité a tesne zbalené hlavy; dobrý vkus.
• Kasumi (F1): veľmi skorá odroda s veľmi dobrými vizuálnymi a chuťovými vlastnosťami.
• Parkin (F1): Hrob odolná a stredne skorá odroda s odolnosťou proti paličníku. Stredne veľké hlávky s jemnými a aromatickými listami.
• šarlátová (F1): zvláštnosťou tejto odrody sú červenofialové listy; vonkajšie spojivá sú ešte zelené s jemným purpurovým nádychom, vnútorné listy sú v srdci takmer celé červenofialové; Scarlette je vysoko výnosná a má obzvlášť jemnú arómu.
• Yuki (F1): stredne skorá odroda s veľmi pevnými hlávkami; veľmi jemná chuť.

pestovanie čínskej kapusty

Chutnú čínsku kapustu si bez problémov vypestujete aj v domácej záhrade. Obľubuje pôdu bohatú na živiny na chránenom a slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Na rozdiel od toho, čo sa naši čitatelia často pýtajú, potreba tepla nie je taká vysoká, ako by naznačovali jeho hlavné pestovateľské krajiny. Oveľa dôležitejšie je miesto chránené pred vetrom a dobrý prísun vlahy.

Čínska kapusta sa počíta najviac kapusty k ťažkým podávačom. Chudobná pôda by mala byť opravená pred výsadbou mladých rastlín. Na tento účel možno použiť primárne organické organické hnojivo, akým je naša Plantura Organické hnojivo na paradajky používa sa s dlhodobými účinkami. Prípadne môžete použiť aj kompost alebo trochu hnoja z ekologického chovu zvierat.

Čínska kapusta sa zvyčajne vysádza pomerne neskoro. Preto sa dobre hodí ako následná plodina pre rastliny, ktoré boli vyčistené skôr, ako je mrkva alebo fazuľa. Výsev je až od polovice júna do začiatku augusta. Rastliny môžete pestovať v menších črepníkoch alebo ich vysiať priamo na záhon. Hĺbka výsevu je 1,5 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 30-40 cm a medzi radmi 50-60 cm. Pri teplote pôdy 15 až 18° C klíčenie nastáva do týždňa.

Je to typická okopanina. Ak sa pôda pravidelne kyprí okopávaním, kapusta sa vám poďakuje zdravým rastom a vysokou úrodou. Keď vyschne, treba ju vždy poliať.

Zber a skladovanie čínskej kapusty

Zber čínskej kapusty trvá v závislosti od odrody približne 75 – 95 dní. V závislosti od výsevu môžete zberať v septembri, októbri a dokonca aj v novembri. Čínska kapusta bez problémov znáša aj slabé mrazy a ak ju v kuchyni netreba, mala by na záhone zostať čo najdlhšie. Rastliny pred mrazom ochránite aj trochou rúna, veľkých kartónových škatúľ alebo jedľových konárov. Neskoršie a väčšie hlávky kapusty sa dajú skladovať lepšie a dlhšie. Hlava by mala byť čo najpevnejšia. Nečakajte však príliš dlho, pretože príliš nízke teploty čínskej kapuste škodia.

Pri zbere treba odstrániť uvoľnené listy a rastlinu odrezať čo najnižšie pri koreňovej báze. Stopky by sa nemali poraniť, pretože ide o vstupnú bránu pre patogény. Čínska kapusta začne počas skladovania rýchlo hniť.
Čínska kapusta sa dá ľahko skladovať v chladničke asi týždeň. Ak hlavy tresnete vlhkým novinovým papierom alebo vlhkým uterákom, môže zostať v chladničke niekoľko týždňov. Pekinskú kapustu možno skladovať aj vo vhodnej chladnej pivnici. Aj keď nie je vhodné zmrazovať tento druh kapusty, kapustu ľahko spracujete na lahodné Chi Kimchi a tak si ju uchováte celé mesiace. Kimchi je tradične populárne v Ázii (najmä v Kórei). Najlepšie sa dá opísať ako kvasená a pikantná nakladaná kyslá kapusta.

Choroby a škodlivé príznaky v čínskej kapuste

Príznaky poškodenia siahajú od poškodenia listov (slimáky alebo Kapusta biela) cez perforované listy (blšie chrobáky) až do Clubroot, plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje hrubnutie koreňov čínskej kapusty.

Zloženie a použitie čínskej kapusty

S výhrevnosťou iba 10-18 kcal na 100g sa čínska kapusta považuje za veľmi nízkokalorickú. Môže sa pridať do miešaných šalátov, podávať ako jemný kapustový šalát alebo podávať ako praženicu. Ak máte chuť experimentovať, môžete skúsiť pripraviť kórejské kimchi.