Výsadba kalerábu: pestovanie, starostlivosť a zber

Kaleráb je kapustová zelenina, ktorú možno úspešne pestovať vo vlastnej záhradke. Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o výsadbe kalerábov.

kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes L.) je veľmi bohatý na vitamíny a živiny z čeľade kapustovitých. Na rozdiel od mnohých iných druhov kapusty sú súkvetia (ako napr. B. s karfiolom a brokolicou) zozbierané, ale zhrubnutá stopka v spodnej časti. Kaleráb sa vo svojom pestovaní tiež trochu líši od svojich rovesníkov. V tomto článku sa dozviete, čo by ste mali zvážiť pri výsadbe kalerábov a ktoré odrody sú obzvlášť chutné!

Pestovanie kalerábu: lokalita a správna sezóna

Kaleráb je pomerne rýchlo rastúca kultúra. Doba kultivácie je 10 až 14 týždňov. Optimálny čas na výsadbu kalerábu sa môže líšiť v závislosti od toho, či si chcete vypestovať kaleráb sami alebo radšej použijete sadenice od špecializovaného predajcu.

Zasaďte kaleráb: správne miesto

Kaleráb je veľmi rýchlo rastúca zelenina, ktorá vzhľadom na krátku dobu pestovania nemá najvyššie nároky na umiestnenie. Chuť kalerábu závisí najmä od konzistencie hľúz. Čím rýchlejšie rastú, tým mäkšie bude tkanivo hľúz neskôr. Aby bol zaručený rýchly rast, mal by sa kompost (a v prípade potreby aj dobre prehnitý hnoj) zapracovať na záhon už na jeseň. Takto pripravený záhon môže potom cez zimu ležať úhorom a čakať na kalerábové rastliny. Svetelné podmienky by mali byť polotienisté až slnečné, aby nebol narušený rast hľúz. Prípadne pred výsadbou môžete použiť organické hnojivo s dlhou životnosťou, ako je to naše Organické hnojivo na paradajky Plantura začleniť do zeme. Takto vytvoríte optimálne podmienky pre zosilnené kalerábové rastliny.

Vysaďte kaleráb

Koncom marca/začiatkom apríla sú kalerábové rastliny pripravené na výsadbu. V závislosti od odrody treba zvoliť vzdialenosť výsadby 25 až 50 cm, aby rastliny príliš nesúťažili o svetlo a vodu.

Dôležité: Sadenice kalerábu vysádzajte len 2 až 4 cm hlboko. Tým sa zabráni priamemu kontaktu hľuzy so zemou a prípadnému hnilobe! Počas vegetačného obdobia 10 až 14 týždňov by sa pôda mala pravidelne zalievať, aby sa zabránilo stagnácii rastu.

Pozor: Treba sa striktne vyhýbať podmáčaniu. V opačnom prípade majú hľuzy, ktoré rastú nad zemou, tendenciu praskať a hniť!

Tu je súhrn najdôležitejších krokov:

1. Záhon pred zimou uvoľnite, obohaťte o humus a nechajte úhor.
2. Sadenice v skleníku alebo na parapete cca. nosiť 6 týždňov.
3. Rastlinný kaleráb: 2 až 4 centimetre hlboký; najskôr koncom marca; Dodržiavajte rozstup riadkov 25 až 50 cm (v závislosti od sily odrody).
4. Polievajte pravidelne, ale vyhnite sa podmáčaniu!

Vysaďte si na balkón kaleráb

Ak nemáte prístup k posteli, no máte krásny a slnečný balkón, nemusíte zúfať. Darí sa tam aj pestovaniu kalerábov. Limitujúcim faktorom sú však absolútne nevyhnutné vzdialenosti medzi jednotlivými rastlinami kalerábov minimálne 25 cm. Väčšinu času sú kvetináče dostatočne veľké, aby sa do nich zmestila kalerábová rastlina.

Tip: Vlastnoručne vyrobený vyvýšený záhon môže slúžiť ako alternatíva k kvetináčom. Sprievodca po Postavte si vlastnú vyvýšenú posteľ nájdete tu.

Pestovanie kalerábov: namnožte si sami alebo si kúpite rastliny kalerábov?

Kúpte si semienka kalerábu

Semená kalerábu sú dostupné v každom dobre zásobenom špecializovanom obchode a v mnohých záhradných zásielkových spoločnostiach. Balíček semienok s počtom okolo 50 semien sa dá kúpiť už od 1,30 eura. Najprv sa semená zasadia do malých kvetináčov (priemer cca. 5-6 cm) alebo pestované na podnosoch. Tu je dôležité použiť sypký a vodonosný výsadbový substrát (napr. B. kompost) použiť. Vo fáze klíčenia potrebuje kaleráb teploty okolo 20°C. Tieto teploty najlepšie dosiahnete na parapete alebo v skleníku. Po vyklíčení kalerábu možno teplotu znížiť.

Pozor: Nemala by však klesnúť pod 10°C, inak sa netvoria hľuzy! Kaleráb by nemal byť na záhone pred koncom marca, aby sa dali vylúčiť nočné mrazy.

Kúpte si kalerábové rastliny

Najbezpečnejším spôsobom, ako získať zdravé a silné mladé rastliny, je kúpiť sadenice kalerábu v špecializovanom obchode. Mladí žiaci sa často predávajú na multiplatniach s 10 a viac rastlinami. Sadenice sú tiež veľmi cenovo dostupné. Len za dve eurá kúpite podnos s približne 10 mladými rastlinami. V čase nákupu rastliny väčšinou opustili skleníkovú fázu a majú 6 až 8 týždňov.

Odrody kalerábov: 'Super Schmelz' a iné odrody kalerábov

Sú tu kaleráby – ako takmer všetci členovia Brassicaen (krížový) – v mnohých rôznych odrodách. Primárny rozdiel je medzi bielym a modrým kalerábom. Najznámejšou odrodou je 'Super Schmelz', no existuje mnoho ďalších zaujímavých variácií. Zostavili sme výber tých najlepších odrôd kalerábu pre vašu záhradu:

• super tavenina: Dobre zavedená biela odroda; žiadne lignifikácia, preto veľmi jemné; vysoký výnos; veľké hľuzy (možné až do 5 kg).
• Blaro: Fialová odroda; známy pre svoju jemnú chuť; nemá tendenciu skrutkovať.
• Knaufov skorý biely: Stará, tradičná odroda; známy pre dobrú vôňu; veľmi skoro zrelé; svetlozelené, ploché hľuzy.
• obor:Veľmi pomaly rastúca odroda; môže dosiahnuť hmotnosť hľúz až 5,5 kg; Všimnite si čas zberu, pretože je tu tendencia k drevnateniu.
• azúrová hviezda: Rýchlorastúca odroda; skorý čas zberu; fialové hľuzy.

Prečítajte si o nich viac tu Odrody kalerábu.

Zber kalerábu: kedy je čas zberu?

Obdobie zberu kalerábu sa nedá tak ľahko zúžiť, keďže ho možno vysádzať od skorej jari do polovice leta. Skôr si treba dávať pozor na niektoré charakteristické znaky, aby ste mohli zozbierať svoj milovaný kaleráb v správnom čase. Pripravili sme pre vás niekoľko tipov:

• Základné pravidlo: Približne 12 týždňov po vysadení sú hľuzy kalerábu pripravené na zber (v závislosti od odrody sa môžu líšiť).
• Nadzemná hľuza je plochá okrúhla/oválna
• Modré odrody dozrievajú dlhšie ako biele kaleráby
• Listy sú šťavnato zelené
• Biele odrody sú náchylnejšie na drevnatenie ako modré
• Kaleráb zberajte najneskôr pred prvým zimným mrazom
• Nečakajte príliš dlho: starnutím rastliny sa tkanivo lignifikuje

záver: Je lepšie zberať kaleráb trochu priskoro ako neskoro. Možno mierne nižšiu výťažnosť kompenzuje jemne korenistá chuť a lepšia konzistencia!

Skladovanie a konzervovanie kalerábu

• Kaleráb skladujeme v chladničke
  Kaleráb vydrží v chladničke asi týždeň. Najprv by ste mali odstrániť drevnaté časti a listy, aby ste znížili odparovaciu plochu.
• Kaleráb zamraziť
  Kaleráb môžeme skladovať aj mrazený. Kaleráb si vopred umyte, naporciujte a blanšírujte vo vriacej osolenej vode 2 až 3 minúty. Pri rozmrazovaní sa potom stráca menej šťavnatého zeleného.
• Kaleráb uvaríme
  Predtým, ako uvaríte kaleráb, mali by ste ho niekoľko minút blanšírovať. Po blanšírovaní dajte kaleráb do zaváracích pohárov. Teraz môžete poháre naplniť slanou vodou alebo lahodnou zeleninovou omáčkou.

Dôležité: Či už slaná voda alebo omáčka, obe tekutiny by sa mali pred naliatím do pohárov prevariť a vychladnúť! To zaisťuje dlhšiu trvanlivosť. Po uzavretí pohárov by sa mali nechať cca. Varte 20 až 30 minút.

Viac informácií o Skladovanie kalerábu pozri tento článok.