Hrachor chutí najlepšie v tradičných polievkach. Ukážeme vám rozmanitosť odrôd a ako sa pestovanie darí.
hrášok (Pisum sativum subsp. sativa), tiež známy ako Pale Pea, je plný škrobu. Škrobový zázrak medzi hráškom je obzvlášť vhodný na varenie. Hrachor poznáme z babičkinej kuchyne z pikantnej hrachovej polievky.
Je pravda, že škrupinový hrášok sa dá zbierať aj skôr a aj svetlozelené zrná sa dajú zbierať ako klasické (Marek)hrach pripraviť, ale sila tejto odrody spočíva v sušení. Pretože hrášok sa dá dobre vysušiť a na vhodnom skladovacom mieste ho možno skladovať aj niekoľko rokov.
Škrupina sa pestuje ako ostatné hrachy. S výsevom je najlepšie začať koncom marca až začiatkom apríla. Drobné rastlinky znášajú aj mierne mínusové teploty. Pomôcka na lezenie je užitočná najmä pre mohutnejšie, vyššie a nestabilné odrody. Tu môžete použiť hotové lešenie z železiarstva. Ak chcete popustiť uzdu svojej kreativite, sú možné aj mnohé iné konštrukcie. S bambusom máte flexibilný a dorastajúci stavebný materiál. Podlhovasté výhonky lieskového orecha sú tiež ideálne na stavbu kostry.
Vo všeobecnosti hrachor netreba dodatočne prihnojovať. Patria medzi strukoviny a viažu dusík v koreňovej oblasti. Úrodná záhradná pôda - napríklad naša Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny – je postačujúce. Dôležitejší je dostatočný prísun vody. Hrach znáša sucho len neochotne.
Podrobný návod krok za krokom k Pestovanie hrachu pozri tento článok.
Ak vysejete skoro, prvé struky hrachu vráskavého je možné zbierať od konca júna. Po plnej zrelosti je väčšina zŕn hladká a zelenkastohnedá. Ak zberáte o niekoľko týždňov skôr, zrná sú zelené a dajú sa pripraviť ako vráskavý hrášok. Keďže už v tejto chvíli majú vyšší obsah škrobu ako vráskavý hrášok, môžu chutiť jemne múčne.
Odrody škrupinového hrášku
Tento druh hrachu sa pestuje podobným spôsobom ako iné odrody hrachu. Hrášok sa však používa do výdatných polievok. Ak sa hrášok zozbiera skôr ako zvyčajne, možno ho spracovať podobne ako hrášok vráskavý. Vďaka vyššiemu obsahu škrobu je chuť jemne múčnatá.
- Najskôr v máji: Veľmi, veľmi skoro dozrievajúci hrachor s dobrou chuťou a slušnou úrodou.
- modrý šejker: Osvedčená a tradičná odroda z Holandska; vizuálne veľmi nápadná odroda s fialovými strukami; silný, zdravý rast; dobrý výnos a chuť.
- Feltham prvý: Veľmi, veľmi skorá odroda so sýtozelenými strukami a kompaktným habitom; možno pestovať aj bez pomôcky na šplhanie; dobrý vkus; Feltham First je ďalším vývojom tradičnej odrody „Kleine Rheinländerin“.
- Early Harzer: Veľmi skorá a osvedčená odroda s robustným rastom.
- Angličtina: Stredne skorá odroda, ktorá je mimoriadne úrodná, a preto je vysoko cenená; aj chuťovo veľmi dobré.
- Malý Porýnčan: Osvedčená a robustná odroda so stredne skorou zrelosťou; tmavozelené struky s pomerne veľkými jadrami.
- primavilný: Vysokoúrodná odroda, kde zber môže začať veľmi skoro.
Ak potrebujete pomoc s výberom odrody, pozrite si náš prehľad rôznych typov tu odrody hrachu minulosti.
škodcom a chorobám
Ak si chcete škrupinový hrášok dopestovať vo vlastnej záhrade, nemusíte si robiť veľké starosti. Počet škodcov a chorôb je obmedzený. Hubové choroby Fusarium a múčnatka na. mol hrachový (Cydia nigricana) napáda rastlinu a kladie vajíčka na spodnú stranu listu.
Podrobné informácie o škodcoch a chorobách hrachu nájdete tu v našom Portrét popínavého hrášku.