Jahňací šalát: proveniencia, pôvod a synonymá

Jahňací šalát sa pestuje po stáročia. O pôvode a histórii chutného šalátu vás budeme informovať.

a Jahňací šalát je jedným z najobľúbenejších druhov šalátu v Nemecku. Najmä v zime rozveselí nejedného milovníka svojou orieškovou vôňou a bohatými živinami. Vitamínová bomba jahňací šalát vo svojej divokej forme pochádza pravdepodobne pôvodne z oblastí medzi európskym a ázijským kontinentom. Dá sa predpokladať, že divo rástol už v neolite a používal sa ako liek na rôzne rituály. Hlávkový šalát, tiež známy ako jahňacina, sa prvýkrát používal ako burina na liečebné účely, najmä v kláštoroch, čo možno datovať do 16. storočia. storočia je známe. Jeho rozšírenie však v priebehu storočí enormne vzrástlo: od Kanárskych ostrovov až po oblasti v severnej Afrike až po Kaukaz a samozrejme v Európe hlávkový šalát rastie skvele a je obľúbený spotrebované.

Jahňací šalát a jeho rastúca obľuba

Jahňací šalát ľudia pestujú len od minulého storočia. Známy je aj ako vínny šalát a spolu s niekoľkými ďalšími zelenými šalátmi a druhmi kapusty, ktorým sa darí v chladných zimných mesiacoch, sú v tomto ročnom období obzvlášť obľúbené. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu cez vitamíny B1, B2 a B3 je výborným dodávateľom živín. Okrem toho obsahuje aj množstvo éterických olejov, ktoré dodávajú šalátu osobitý nádych. Pre svoje orieškové nuansy sa šťavnatý šalát často označuje aj ako oriešky alebo vo Švajčiarsku ako muškátový šalát.

Regionálnosť podporuje šírenie jahňacieho šalátu

V nemeckom pestovaní vonku je jahňací šalát na druhom mieste za ľadovým šalátom s dobrými 2417 hektármi pestovateľskej plochy. Najväčšie pestovateľské plochy sú v spolkovej krajine Porýnie-Falcko, kde je vysadených dobrých 40 percent, nasleduje Bádensko-Württembersko a Dolné Sasko. Vďaka odbornému pestovaniu boli postupne vyšľachtené rôzne odrody, ktoré sú vhodné aj na výsadba vhodné do domácej záhrady. Bohužiaľ, pôvodné divoké kmene sú často predbehnuté novými a vo veľkom meradle kompatibilnými zoraďuje potlačené. O dôvod viac spoľahnúť sa na staré a tradičné odrody vo vlastnej záhrade, aby ste zachovali rozmanitosť jahňacieho šalátu.