Vypestujte si popcorn sami: Pokyny a tipy odborníkov

Či už sladké alebo slané: Popcorn je obľúbený medzi kino chuťovkami. Vedeli ste však, že popcorn kukuricu si môžete jednoducho vypestovať aj sami?

Chrumkavé a najlepšie ešte teplé, tak radi jeme pukance. Či už v kine, na veľtrhu alebo na filmovom večeri doma, občerstvenie z kukuričných zŕn je nevyhnutnosťou. Niekedy je už pár rokov trendom vyrobiť si kukuricu na panvici sami doma. To, že popcorn si jednoducho a bez väčšej starostlivosti vypestujete aj v záhrade, je pre mnohých stále novým územím.

Kukurica pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, a preto potrebuje veľa tepla. Rastlina sa pestuje už mnoho tisíc rokov a teraz je neoddeliteľnou súčasťou našej globálnej stravy. Kukurica popcorn, nazývaná aj pufovaná kukurica, je len jedným variantom z množstva odrôd a druhov, no je obzvlášť lákavá. Samotná rastlina kukurice si vystačí s malým priestorom, nenáročná na starostlivosť a na dvoch až štyroch klasoch nesie masy jadierok, takže vypestovať si na záhrade vlastný pukanček sa naozaj oplatí. Tu sa dozviete všetko o odrodách, pestovaní a príprave pukancov.

Popcorn: výber odrody

Pri kukurici (Zea mays), patriaci do čeľade trávovitých (Poaceae) patrí, samostatné skupiny odrôd sú rozdelené v závislosti od zamýšľaného použitia. Rozlišuje sa medzi zeleninou, Cukor, pražený, múka, polenta a pukance. Ten má typicky okolo zrna tvrdú škrupinu odolnú voči praskaniu. Až pod vysokým tlakom z tepla a expanziou vody vo vnútri sa kukurica roztrhne a vytvorí známu nadýchanú bielu hmotu. Ostatné druhy kukurice sa na panvici na povrchu len mierne roztrhajú. Alebo nereagujú na teplo vôbec, pretože obsah vody je príliš nízky. Preto by ste pri kúpe kukuričného semena mali hľadať označenie Puffmais alebo Popmais (Zea mays convar. mikrospermia) rešpektovať, vysoko si zmýšľať.

Popcorn corn je dostupný v každej predstaviteľnej farebnej variante, hoci v obchodoch ho väčšinou nájdete len v klasickej zlatožltej variante. Ale čo tak modrý, červený alebo zelený popcorn? Farebné varianty sú po príprave aj biele, no každá odroda má svoju jedinečnú chuť. Tu sme zostavili výber najlepších a pevných odrôd popcornu pre domácu záhradu:

• "zlaté maslo": Vytvára klasické zlatožlté kukuričné ​​klasy na rastlinách, ktoré sú vysoké asi 1,50 metra. Tento typický popcorn je najlepšie pripraviť s maslom na panvici, potom posypať trochou cukru a vychutnávať.
• "zelená perla": Ako už názov napovedá, možno tu obdivovať vzácnu hru zelených tónov - na jedinom klase možno nájsť varianty limetkovej, trávovej a morskej; puká veľmi dobre a poskytuje veľmi dobrú kvalitu na rastlinách, ktoré sú vysoké len 1,20 metra.
• "Nebeská modrá": Tento 1,50 metra vysoký pukanec vytvára svetlomodré, ružovkasté a takmer čierne jadrá. Fascinujúce už pri zbere, o to lepšie na panvici: „Heavenly Blue“ je obzvlášť vhodné pre výdatné a slané pukance.

• dobročinnosť: Pri tejto kukurici, ktorá môže byť vysoká až 1,20 metra, človek márne hľadá monotónnosť. Žiaden klas nemá čistú farbu, ale je vždy veľmi jasne pokorený oranžovými, modrými, žltými a ružovými zrnkami; úžasné ako dekorácia a potom ako jemný popcorn na zahryznutie.
• "Indické bobule": Pestrofarebná jahodová kukurica v hlavných farbách červenej, fialovej a svetložltej až bielej. Tvorí krátke hrubé klasy, ktoré svojím tvarom trochu pripomínajú jahodu. Kukuričné ​​stonky, ktoré sú vysoké až 1,80 metra, produkujú až štyri klasy na rastlinu.
• 'Rubínovo červená': Vysoká rastlina, až dva metre vysoká, s dlhými, krásnymi karmínovými klasmi. Po príprave na panvici získate pomerne veľké, nadýchané pukance.
• 'Purple Popcorn': Až dva metre vysoká kukurica s dlhými sýtofialovými klasmi. Veľmi produktívne a produktívne. Zrno veľmi dobre puká a tvorí pomerne veľké pukance s aromatickou, orieškovou chuťou.

Zasiať a zasadiť popcorn kukuricu

Kukurica vo všeobecnosti potrebuje veľa tepla, a preto by mala ísť von až po posledných mrazoch od polovice mája. Buď sa potom zrná vysievajú priamo do zeme, alebo sa kukurica pestuje v interiéri od konca apríla do začiatku mája. Najväčšou výhodou oproti bezorebnému je časová výhoda asi dva až tri týždne, ktoré už mladá rastlina má. Ak sa skoro na jeseň ochladí a zvlhne, môže sa stať, že stonky kukurice, ktoré boli zasiate len v polovici mája, už nedosiahnu plnú zrelosť. Výsledkom je, že jadrá pukajú veľmi zle a kvalita často nie je rovnaká. Ak teda máte na okennom parapete málo miesta, je vhodné ho posunúť dopredu. Za týmto účelom naplňte nádobu na osivo alebo viacdosky semennou zeminou alebo v núdzi záhradnou zeminou - kukurica nie je obzvlášť náročná. Zrná sa potom umiestnia asi dva až tri centimetre hlboko do pôdy a opatrne sa zalejú vodou. Už po troch až siedmich dňoch s dostatkom tepla vystrelia zo zeme jemné výhonky.

Od polovice mája po ľadových svätcoch sa potom mladé rastlinky umiestňujú vonku. Kukurica sa môže pestovať na záhonoch aj v kvetináčoch. Vo vzdialenosti asi 30 centimetrov sa teraz sadenice vysádzajú priamo do črepníkov alebo záhradnej pôdy, napríklad do pôdy bez rašeliny. Organická univerzálna pôda Plantura. Treba však dávať pozor, aby ste ich nezasadili hlbšie, ako sedeli v kvetináči. Kukurica by mala byť dosť blízko pri sebe, aby dobre fungovalo opeľovanie vetrom a aby sa vytvorilo čo najviac zŕn.

Hnojte a starajte sa o kukuricu popcorn

Kukurica patrí medzi takzvané ťažké kŕmidlá, ktoré sa radi prihnojujú a absorbujú množstvo živín. Najlepšie je preto nabiť priamo pri výsadbe kompost alebo iné primárne organické dlhodobé hnojivá ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura pridané. Kukurica nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť.

Akonáhle však začne kvitnutie, môžete si ručne zabezpečiť ešte lepšiu úrodu opelením. Rastlina tvorí na vrchole samčí kvet a tým aj peľ na vlajke tzv. Samičí kvet sedí v pazuchách listov a prejavuje sa svetlozelenými až tmavočervenými bliznami, ktoré sa vytláčajú z prílistkov budúcich klasov. Ak sú viditeľné asi tri až päť centimetrov, môžete pozbierať žlté peľové zrnká na papieri tak, že vlajkou navrchu energicky zatrasiete a potom ich rozložíte na stigmy. Hoci je kukurica samosprašná, lepšie opelenie prebieha peľom z inej rastliny. Po opelení blizny zaschnú a na špičke klasu vytvoria vlasom hnedo-čierne chumáče. Teraz je čas počkať si na jeseň.

Zber a sušenie pukancovej kukurice

Kukurica je pripravená na zber, keď celá rastlina vyschne a zhnedne. Aj metliny okolo klasov musia byť vysušené. Teraz môžete odstrániť kukuričné ​​klasy z pazúch listov buď záhradníckymi nožnicami, alebo krúživým pohybom. Potom klas zbavíte listov alebo ohnete šupky dozadu, aby ste kukuricu zavesili na sušenie. Najlepšie je nechať zrná jemne vyschnúť niekoľko týždňov, než ich skrútite z klasu a uložíte do murárskych pohárov. Len úplne suchý zabráni napadnutiu plesňami a zabezpečí dobrý popcorn na neskoršiu prípravu.

Príprava pukancov

Po niekoľkých mesiacoch trpezlivosti je konečne čas na prípravu malých pochúťok. Vo veľkej panvici s pokrievkou zohrejte trochu oleja alebo masla, kým neuvidíte malé bublinky. Teraz vložte sušené pukance, panvicu zatvorte vekom a nechajte zohriať. Z času na čas by ste mali panvicou krúžiť, aby sa zrnká nepripálili. Po niekoľkých minútach začnú panvou triasť malé výbuchy praskajúcich zŕn. Tu by ste mali obsah panvice opäť dobre pretrepať. Asi po piatich minútach by mali všetky zrnká prasknúť a môžu sa soliť alebo osladiť priamo za tepla. Zrnká sa dajú jednoducho pripraviť aj v mikrovlnnej rúre vo vhodnej miske s uzamykateľným vekom. Kukurica sa vloží do misky s trochou vody a v závislosti od vašej chuti s cukrom alebo soľou a nechá sa prasknúť asi päť až sedem minút pri 600 wattoch. Nezáleží na tom, či z panvice alebo z mikrovlnky: domáci popcorn chutí jednoducho báječne a relatívne malú námahu pri sadení odmení hneď niekoľkými spôsobmi. Skús to.

Kto je teraz aj za to výsadba sladkej kukurice Ak sa zaujímate o záhradkárčenie, viac si môžete prečítať tu.

A ak vás zaujímajú aj iné podivné rastliny, potom si pozrite náš článok o Pestovanie mexických mini uhoriek minulosti.