Blood Sorrel: Umiestnenie, odolnosť a použitie

So svojou červenou žilnatinou a jemne kyslou chuťou je šťavel prínosom do každej záhrady.

Krvný dok (Rumex sanguineus) sa od svojich príbuzných odlišuje predovšetkým sfarbením listov šťavel (Rumex acetosa) preč. Ako ho využiť v kuchyni a ako vyzerá vhodné umiestnenie sa dozviete tu.

Sorrel: kvet, vlastnosti a pôvod

Šťavel krvavý je blízkym príbuzným šťovíka a patrí tiež do čeľade kríkovitých (Polygonaceae). Prirodzene sa vyskytuje v západnej a strednej Európe a obľubuje vlhké polohy. Tam, kde šťaveľ rastie, najmä na riečnych lúkach alebo vo vlhkých listnatých lesoch, svedčí o podmáčanej pôde. Čoraz obľúbenejšia je však aj ako záhradná rastlina. Krvný šťavel sa dá použiť v kuchyni a je mimoriadne dekoratívny. Listy sú podlhovasto vajcovité a majú červené žilkovanie, ktoré kontrastuje so zelenou listovou čepeľou. Kvety šťaveľu krvavého sú podobné ako u šťaveľu, sú drobné a nenápadné a kvitnú v červenkastom odtieni od júna do augusta. Krvný dok je trvácny. Trváca rastlina, známa aj ako šťovík hájový alebo šťaveľ krvavý, každý rok vyraší z dlhého a hlboko siahajúceho koreňa. Na rozdiel od príbuzného šťavela krvavého takmer nechutí kyslo, no má oveľa jemnejšiu chuť.

Výsadba šťavela: umiestnenie a siatie

Vyberte miesto pre šťaveľ, ktoré je tienisté alebo čiastočne zatienené. Pôda by mala byť výživná, humózna, mierne kyslá a vlhká. Pri dostatočnej pôdnej vlhkosti môže krvavec rásť aj na slnečnom mieste.

Výsadba do hlbokého kvetináča alebo vedra je možná aj za predpokladu, že nádoba ponúka dostatok miesta pre korene. Hoci šťavel miluje vlhkosť, črepník by mal mať stále drenážny otvor, aby sa zabránilo hnilobe koreňov. Na udržanie šťaveľa v črepníku je najlepšie použiť pôdu bohatú na živiny a mierne kyslú, ako je tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura. Naša pôda bez rašeliny obsahuje všetky dôležité živiny a zabezpečuje bohatú úrodu. Dá sa použiť ako v posteli, tak aj v kvetináčoch. Mladú rastlinu vložte do zeme a substrát pevne utlačte. Po výsadbe šťavel dobre zalejte.

Semená šťavela možno pestovať na parapete od začiatku roka. V apríli je možné malé rastlinky vysadiť na záhon alebo vysievať priamo vonku. Šťavel je vhodné zasiať v dávkach medzi marcom a júnom. To znamená zasiať porciu semien približne každé dva týždne – ak budete siať v takýchto sadách, môžete zbierať čerstvú šťavu po celý rok. Prvé sadenice sa objavia už po dvoch týždňoch. Ak vysádzate mladú šťaveľ, miernym štartovacím hnojením môžete podporiť rast. Najlepšie je použiť dlhodobé hnojivo, napríklad naše Organické univerzálne hnojivo Plantura, ktorý jednoducho zľahka zapracujete do pôdy. Poskytuje krvnému doku živiny na dlhú dobu a je neškodný pre domáce zvieratá a záhradné zvieratá. Kompost je ideálny aj na štartovacie hnojenie. Pri výsadbe dodržujte medzi jednotlivými rastlinami vzdialenosť asi 25 cm.

Šťavel ako vodná rastlina: Šťavel krvavý nie je vodná rastlina, preto ho nemožno chovať v jazierku. Vzhľadom na vlhkosť pôdy však breh jazierka ideálne vyhovuje a je prvou voľbou pri hľadaní miesta pre šťaveľ.

Správna starostlivosť o krvné doky

Starostlivosť o šťaveľ je rovnako nekomplikovaná ako starostlivosť o príbuzného šťavela. Keďže šťavel oceňuje vysokú vlhkosť pôdy, mal by sa pravidelne zalievať. Na to je najlepšie použiť vodu bez vápna. Najmä v lete, alebo keď sa dážď dlho blíži, by ste mali siahnuť po zálievke. Po výsadbe zvyčajne nie sú potrebné ďalšie živiny. Ak však zistíte, že rast stagnuje, môže pomôcť prihnojenie krvného doku. Tu je vhodný napríklad ten náš Organické univerzálne hnojivo Plantura, ktorá mnohým rastlinám dodáva všetky dôležité živiny na tri mesiace. Hnojiť by sa však malo len počas vegetačného obdobia, keďže šťovík červený už na jeseň a v zime nepotrebuje žiadne nové živiny.

Tip: Ak sa šťavel pravidelne strihá, môže sa zberať po celý rok.

propagácia

Delenie aj výsev sú ideálne na rozmnožovanie šťaveľu. Krvný dok sa však zvyčajne množí úplne sám.

Na rozdelenie treba zo zeme vykopať dostatočne veľký krvný dok. Je potrebné dbať na to, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Koreňový bal pozostáva z mnohých koreňových koreňov a dá sa opatrne rozdeliť rukami. Teraz môžete jednotlivé rastliny vysádzať samostatne.

Krvný dok je možné okrem vlastného výsevu rozmnožovať zberom a výsevom semena. Ak sa plody vytvorili po odkvitnutí, zbierajú sa po zrelosti a odstraňujú sa semená. Na jar sa potom semená môžu pestovať na parapete alebo zasiať priamo v apríli. Pretože krvný dok a svetelný klíčič je, že semená by mali byť len jemne pokryté zeminou, aby mohli vyklíčiť.

Je krvný dok odolný?

Krvný dok je mrazuvzdorný a znesie teploty do – 20 °C. V Nemecku má málokedy problémy s prežitím chladného obdobia. Rastliny v črepníkoch neznášajú také nízke teploty, keďže pôda vďaka malému objemu rýchlo úplne premrzne. Mali by ste preto pre istotu umiestniť šťaveľ v hrnci na chránené miesto na stene domu. Okrem toho je možné črepník zabaliť do juty a položiť na drevený blok alebo inú tepelnú izoláciu.

Boj s šťavelom: ako sa ho zbaviť?

Šťavel sa hodí do šalátov a vďaka červeno-zeleným listom je v záhrade skutočným lákadlom. Dokáže sa však rýchlo šíriť aj samovýsevom a nie je vítaný v každej záhrade. Ak sa chcete šťavela zbaviť aj napriek jej výhodám, jedinou možnosťou je množiteľskú rastlinu veľkoryso okopať. Aby sa zabránilo ďalšiemu šíreniu, mali by sa najskôr odstrániť súkvetia rastlín. Neprichádza teda k tvorbe semien a teda ani k samovýsevu. Aby sa úplne odstránil krvavý šťaveľ, musia byť vykopané všetky existujúce rastliny. Ak je to možné, treba brať do úvahy celý koreňový systém.

Zber a použitie krvavého doku

Šťavel sa skutočne dá zbierať po celý rok, ale listy obsahujú kyselinu šťaveľovú. Ak sa toto požije vo veľkých množstvách, absorpcia železa v tele môže byť inhibovaná. Obsah kyseliny šťaveľovej stúpa s vekom listov. Staré listy v polovici alebo koncom leta by sa preto už nemali jesť. Najlepšie chutia mladé a čerstvé listy. Šťovík svojou jemne kyslou a jemnou chuťou zušľachťuje šaláty. Na rozdiel od šťavela by sa nemala variť ani dusiť.

Je krvavec jedovatý?

Krvná šťava by sa nemala konzumovať pravidelne vo veľkých množstvách kvôli kyseline šťaveľovej, ktorú obsahuje, a staršie listy sú tiež horšie stráviteľné. Šťovík je dokonca jedovatý aj pre mačky a psy.

Krv a šťavel nie sú jediné veci, z ktorých je skvelý šalát. Tiež veľa miestnych divokých bylín, ako napr rakytník, možno použiť v kuchyni.