Kari bylina: Stredomorský smoliar

Kari bylinka nie je v tejto krajine veľmi známa. Zhrnieme pre vás všetko dôležité o kari bylinke.

Kari bylina (Helichrysum italicum) patrí do čeľade sedmokrásky (Asteraceae) a názov tejto bylinky hovorí za všetko: Vďaka éterickým olejom poskytujú ihličkovité Listy Asteraceae pre výraznú vôňu pripomínajúcu slávnu zmes korenia v prášku kari pripomenúť. Samotná kari bylinka však nie je obsiahnutá v rovnomennej zmesi korenia. Najmä po daždi je vôňa kari obzvlášť intenzívna. Rodina sedmokrásky má svoj pôvod v oblasti Stredozemného mora. Jeho prirodzený areál sa rozprestiera od južnej Európy, cez Bospor až po sever a západ Afriky. U nás v strednej Európe nie je trváca bylina príliš dlho známa. Má veľkú okrasnú hodnotu vďaka striebristosivým listom a žltým kvetom, ktoré ju zdobia od júna do septembra. Okrem korenia, ktoré kari do kuchyne prináša, môže byť dokonca užitočná aj ako liečivá bylinka. Ukážeme vám, ako sa tejto nenáročnej bylinke najlepšie darí vo vašej vlastnej záhrade!
Synonymá: taliansky helichrysum

Kari bylinka: Pestovanie vo vlastnej záhrade

umiestnenie

Karí bylinka – známa aj ako taliansky helichrysum – má rada slnečné počasie. Preto tiež uprednostňuje slnečné až plné slnko. Jej nároky na pôdu sú veľmi nízke. Bylina bez problémov rastie aj na pôdach s nízkym obsahom humusu – pokiaľ majú dobrú zásobu vody. Pri pestovaní kari sa treba vyhnúť podmáčaniu. Ak je pôda vo vlastnej záhrade príliš hlinitá, a teda príliš podmočená, môžete si pomôcť zapravením piesku. Ideálna je dobre odvodnená bylinná pôda, ako je naša bezrašelinová Plantura Organická bylinná a semenná pôda.

V zásade sa kari môže pestovať aj v kvetináčoch. Ale mali by ste zvoliť dostatočne veľkú nádobu. Vždyzelený ker rastie veľmi krovito a dosahuje výšku až 70 cm. Preto musí byť dobre zásobená vodou a živinami. Pri väčšom objeme nádoby pri pestovaní v črepníku je to väčšinou jednoduchšie, príjemnejšie a perspektívnejšie zároveň. Chcete si teraz zasadiť kari vo svojej záhrade? Potom si pozrite nášho sprievodcu Pestovanie kari bylinky minulosťou!

množiť

Komerčne sa ponúkajú väčšinou hotové kari bylinky. Príležitostne sa však dajú nájsť aj semienka na prípravu pikantnosti Aby ste si sami rozmnožili kari bylinku. Ako pri mnohých stredomorských bylinkách, aj pri kari je dobré pestovať mladé rastlinky od polovice februára na teplom mieste na svetlom parapete. Podmienky s množstvom svetla a minimálne 18 °C sú ideálne pre svetelnú klíčičku. Trvá asi 10 až 14 dní, kým sa objavia prvé sadenice. Ale mladé rastlinky by ste mali umiestniť na záhon až po ľadových svätcoch v polovici mája, len čo už nehrozia mrazy. Delikátne sadenice sa medzitým oddelia a vypichnú - vďaka tomu budú rastliny silnejšie a krajšie. Taliansky helichrysum možno v lete rozmnožovať aj z odrezkov. Výhonky používané ako odrezky nesmú mať žiadne kvety ani puky. To by znížilo úspešnosť zakorenenia. Trvá asi štyri týždne, kým sa odrezky zakorenia.

zalievanie a hnojenie

Jeho stredomorské korene sa odrážajú aj v požiadavkách na zalievanie bylinky karí. Takže môže prežiť dlhšie obdobia sucha so šetrnou zálievkou. Najmä pri pestovaní v črepníku však treba dbať na to, aby koreňový bal bylinky príliš nevyschol. Zálievku treba vykonávať najmä v horúcich dňoch – najlepšie v ranných alebo večerných hodinách a je lepšie polievať o niečo častejšie ako polovicu záhrady jednou zálievkou povodeň. V každom prípade sa tiež treba vyhnúť podmáčaniu.

Ak sa kari pestuje len raz ročne, prežije rok veľmi dobre bez ďalších hnojív. Ak však má byť bylinka prezimovaná, treba jej dodať živiny navyše. Ak si vňať po zime nájde opäť miesto na záhone v druhom roku pestovania, je vhodné použiť nejaké primárne organické organické hnojivo ako je naša Plantura Organické univerzálne hnojivo Pri príprave záhona zapracujte do pôdy. Aj v črepníkovej kultúre má zmysel bylinku na jar presadiť a zmiešať s nákladom čerstvého substrátu Organické univerzálne hnojivo prosiť. To úplne postačuje na dostatočný prísun kari bylinky.

starostlivosť a prezimovanie

Kari bylinka je viac-menej mrazuvzdorná. Ale mali by ste hrať na istotu a rodinku sedmokrásky preniesť cez zimu chránenú pred mrazom. Črepníkové rastliny je najlepšie umiestniť na nemrznúce, ale svetlé miesto. Ideálna by bola zimná záhrada. Vzorky v posteli môžu byť jednoducho pokryté vetvičkami, listami alebo rúnom, aby boli chránené.
Viac o správnej starostlivosti sa dozviete pod Starostlivosť o kari bylinku: zalievanie, rezanie, prezimovanie.

Kari bylina: druh a poddruh

Rozmanitosť odrôd pri kari bylinke prakticky neexistuje. Bylina je jednoducho ešte príliš neznáma, takže sa chovateľom ešte neoplatí priberať v namáhavých šľachtiteľských prácach vlašský helichrysum. Však počuté Helichrysum italicum do rodu s viac ako 600 druhmi. Šesť poddruhov navyše prináša do sveta karí bylinky trochu prirodzenej variácie.

• Helichrysum italicum subsp. taliansky: obyčajná kari bylina, ktorá sa nachádza v celom jej prirodzenom rozsahu.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum znamená malolistý; teda poddruh, ktorý vyniká najmä svojimi malými ihličkovitými listami.
• Helichrysum italicum subsp. serotínu: takzvaný trpasličí kari krík; Poddruh, ktorý je vhodný na pestovanie bonsajov.

Tri najlepšie poddruhy sú dobre známe a možno ich nájsť v špecializovaných predajniach – väčšinou ako rastliny. Tieto tri poddruhy sú menej známe a menej bežné Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum a Helichrysum italicum subsp. siculum.

Kari: Zbierajte a skladujte správne

Zozbierať

Najzaujímavejšie sú listy kari, ktoré obsahujú vysoké množstvo esenciálnych olejov. Tie sa najlepšie zbierajú odrezaním celých výhonkov. To nahrádza aj topiary, pretože keďže kari je podker, ktorý je v spodnej časti drevnatý, treba ho pravidelne strihať. Tým sa zabráni prílišnému zhrubnutiu drevnatej časti rastliny, kde už nie sú korenisté listy. Aby ste dosiahli čo najlepší výnos v intenzite esenciálneho oleja, jeden by mal byť zberaný pred vyčerpávajúcim rozkvetom. Na čaj uvoľňujúci prechladnutie však môžu byť zaujímavé aj kvety vlašského helichrysum. Tie sa potom zbierajú skôr, ako uschnú.

Do obchodu

Samozrejme, bylinky je najlepšie použiť čerstvo zozbierané. Ale ani na jeseň a v zime sa nezaobídete bez korenín z vlastnej záhradky. Rovnako je to s bylinkou karí, ktorá sa dá výborne zachovať v chuti aj vôni.

• Suchá kari: tento spôsob konzervovania sa neodporúča. Procesom sušenia sa stráca príliš veľa esenciálnych olejov.
• Zmrazenie kari: Zmrazenie talianskeho helichrysum môže trvať dlhšie. Listy by sa však mali zmraziť celé na výhonku a nie vopred nasekané.
• Nakladanie kari: Kari sa dá tiež ľahko nakladať do oleja a potom dáva oleju svoju chuť. Opäť sú použité celé konáre.

Kari bylinka: prísady a ako ju použiť v kuchyni

Kari bylinka za svoj názov vďačí chuti pripomínajúcej kari. Samotná bylinka nie je súčasťou známej zmesi korenia kurkuma, koriander, rasca a korenie. Rovnako všestranne sa však bylinka v kuchyni uplatní aj pri jedlách z ryže a cestovín či mäsitých jedlách s jahňacinou či hydinou. Ihličkovité listy je možné nakrájať alebo uvariť na výhonkoch. Pred konzumáciou treba odstrániť celé výhonky. Ak sú zjedené, môže to viesť k žalúdočným problémom. Nevýhodou sekania listov je, že rýchlo nastupuje horká chuť. Preto celé výhonky zmrazíte a vopred ich nerozsekáte.

O liečivej sile kari vedeli už starí Gréci a Rimania. A aj dnes sa taliansky helichrysum stále používa na hojenie rán, ako antibakteriálny a protizápalový prostriedok alebo pri kožných problémoch. Kvety kari lúhované ako čaj sú prospešné pri prechladnutí. Čistý olej z kari bylinky - takzvaný slamienkový olej - možno získať destiláciou, ktorou sa dajú vtierať modriny a výrony. Olej sa však v žiadnom prípade nesmie konzumovať, pretože to môže viesť k príznakom otravy. Inak je kari bylinka bez váhania použiteľná a je neškodná aj pre milovaných štvornohých priateľov, ako sú mačky, psy a morčatá.