Tymián: pestovanie, zber a skladovanie

Tymián je veľmi užitočný ako liečivá a koreninová rastlina. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť pre správne pestovanie vo vlastnej záhrade.

Reálny tymián (Thymus vulgaris) je teplomilný podker pochádzajúci z európskeho pobrežia Stredozemného mora. Okrem neho viac ako 200 ďalších druhov patrí do rodu tymian (týmusu). Odroda je zodpovedajúcim spôsobom veľká. Pohybuje sa od lezúcich drobných stvorení, ktoré zostávajú menšie ako 10 cm, až po exotické vône a chute, ktoré pretrvávajú rasca, citrón alebo zázvor odvolať. Pravý tymián je známy najmä svojou liečivou silicou – tymiánovým olejom. Aby ste z toho mohli ťažiť, je však potrebné zvážiť niekoľko maličkostí pre úspešné pestovanie pravého tymianu vo vlastnej záhrade.

Pestovanie tymiánu - krok za krokom

• miesto: S pravým tymianom je kľúč k úspechu hneď na začiatku. Poloha je najdôležitejšia vec, ktorá pestovanie vždyzeleného podrastu korunuje úspechom. Rodina stredomorskej mäty preferuje suchú a dobre priepustnú pôdu. To môže byť tiež veľmi skalnaté a vápenaté. Vo vápenatých pôdach však nie sú všetky živiny pre vysokú hodnotu pH pre rastlinu voľne dostupné. Tymián môže rýchlo viesť k príznakom nedostatku železa. Potom najskôr žltnú najmladšie listy, pričom žilnatina listov zostáva nápadne zelená. Jednoduchými metódami, ako trochu znížiť pH pôdy a sprístupniť železo, je napríklad zapracovanie kávovej usadeniny alebo hummusu na báze ihličnanov.

  Ak je k dispozícii iba hlinitá pôda, je lepšie nepestovať tymian na záhone. S trochou práce by sa však dali pre liečivú bylinku pripraviť aj tieto ťažké, podmáčané pôdy. Hĺbkové zapravenie kompostu každú jar a výsev hlboko zakorenených rastlín na jeseň, ktoré sú vhodné ako zelené hnojenie, dlhodobo uvoľňuje štruktúru pôdy.
  Kultúra tymiánu v kvetináči je samozrejme tiež možná. Tu je však dôležité zabezpečiť, aby vybraný substrát mal obsah piesku okolo 30 %. Aj tu je najvyššou prioritou priepustnosť.

propagácia: Pre pravý tymián prichádza na jednej strane množenie výsevom a na druhej strane rozmnožovanie odrezkami v otázke. Ak sa má čeľaď mäty rozmnožovať odrezkami, prvé mladé výhonky môžu byť odstránené a zakorenené na jar. Odrezky by sa mali spočiatku uchovávať v prostredí s vysokou vlhkosťou. Ak je vzduch veľmi suchý, museli by odrezky absorbovať viac vody cez korene, ktoré ešte nie sú prítomné. Po vytvorení dostatočného množstva koreňov je dôležité odstaviť odrezok z komfortnej zóny vysokej vlhkosti. Podporuje tvorbu hubových patogénov na odrezkoch. Rozmnožovanie tymiánu výsevom je lepšie vykonávať na chránenom mieste v dome. Vonku môže byť veľmi jemné semienko veľmi ľahko rozfúkané vetrom. Keďže tymián potrebuje na klíčenie aj svetlo, semienko nesmie byť pokryté ochrannou vrstvou substrátu, aby sa zabezpečilo optimálne klíčenie. V interiéri sa semená môžu šíriť už v marci. Pri teplote 15 °C semená tymiánu vyklíčia približne do 15 dní. V polovici mája je potom možné vysadiť tymian ako mladú rastlinu s rastovou výhodou v teraz bezmrazovej vonkajšej oblasti.

Polievanie a hnojenie: Pravý tymián je presne tá pravá rastlina pre ľudí, ktorí sú leniví polievať a hnojiť. Ani dlhotrvajúce sucho mu neprekáža. Medzičasom však prestal rásť. Hnojenie vo všeobecnosti a najmä dodatočný prísun dusíka by mali byť veľmi zdržanlivé. Ak hnojíte príliš veľa, tymian rýchlo prestrelí. Úplne postačuje doplnkové prihnojenie každých šesť až osem týždňov, a to aj v črepníkoch. Hnojenie by sa malo úplne zastaviť od augusta. Tým sa spomalí rast a mladé pletivo má pred zimou dostatok času na vyzretie a vyvinutie dostatočnej zimnej odolnosti.

Prezimovanie: Stredomorský milovník slnka nie je úplne mrazuvzdorný. Pred zimou preto treba urobiť ochranný kryt. Možnosťou je aj ochranné umiestnenie na stene domu alebo živom plote. Týmto spôsobom je zimný chlad trochu tlmený a tymián má o niečo miernejšie teploty ako na otvorenom poli.

Vystrihnúť: Rez by sa mal vykonávať na jar, aby podkrík príliš nezdrevnatel. Rastliny sa odporúča zrezať späť na drevnatú časť. Ale pozor: Musíte dávať pozor na správny čas. Rez by sa mal vykonať pred novými výhonkami, ale nie príliš skoro, ak stále hrozia ostré neskoré mrazy. Potom môže mráz preniknúť cez otvorené rozhrania a zničiť tkanivo.

Úroda: Tymián je možné zbierať priebežne. Mladé výhonky s dĺžkou asi 10 cm sa odrežú nožnicami. Ak sa výraznej vôni prikladá veľký význam, zber by mal byť ukončený v čase, keď sa objavia kvety (jún až október). Počas kvitnutia bylinka všetku energiu vkladá do rozvoja súkvetia. Ide to v podstate na úkor intenzity charakteristickej arómy. Koncentrácia aromatických olejov je najvyššia pri rannom zbere. Každá rastlina má logicky vyššiu potrebu vody s rastúcimi teplotami v priebehu dňa. To zaisťuje, že éterické oleje sa časom zriedia, ktoré sa vylučujú aj zvýšeným dýchaním rastliny. To možno vidieť na intenzívnejšom zápachu pri drvení listov na poludnie alebo popoludní.

Skladovanie: Sú na to príležitosti trvanlivosť predĺžiť:

• Sušenie: výhonky 10 až 15 cm dlhé sa odrežú, zviažu a zavesia hore nohami. Ideálna je na to tmavá a suchá miestnosť, aby sa esenciálne oleje počas procesu sušenia čo najviac zachovali.
• Zmrazovanie: Z výhonkov tymiánu sa jemne odtrhnú malé lístky, potom sa umyjú a teraz sú pripravené do mrazničky. Teraz ich možno podľa potreby odstrániť.
• Nakladanie: Čerstvé alebo sušené výhonky je možné nakladať do oleja alebo octu a tak konzervovať. Súčasne sa vyrába olej alebo ocot s korenistým tónom tymiánu. Je dôležité, aby boli výhonky úplne obklopené kvapalinou. Pri kontakte so vzduchom sa tvorí pleseň.

predchádzajúce príspevky