Švédsky modrý zemiak: Pestovanie a zber

Ak hľadáte farebnú zmenu v kuchyni, odroda zemiakov 'Blue Swede' je tou správnou voľbou. Tu vám povieme, prečo by ste mali často nahradiť normálne zemiaky ich modrou verziou.

Farebné odrody ako „Blue Swede“ si často nenájdu cestu do regálov supermarketov. Fialová miska a modré zrno vo vnútri upútajú pozornosť na každom stole. Čo sa týka chuti, modrý zemiak ľahko drží krok so svojimi žltými príbuznými, čo bol zrejme jeden z dôvodov, prečo ich v roku 2006 zvolili za zemiak roka sa stal.

Zemiaky „Blue Swede“: vlastnosti a pôvod

Zemiaky 'Blue Swede', známe aj ako 'Blue Congo' alebo 'Idaho Blue', sú starou odrodou, ktorej pôvod sa odborníci nezhodujú. Predpokladá sa však, že pôvod modrých zemiakov je v Južnej Amerike. Výrazná modrá farba závisí od obsahu takzvaných antokyánov. Ide o prírodné farbivá, ktoré sa nachádzajú aj v inom červenom alebo modrom ovocí a zelenine. Údajne majú pozitívny vplyv aj na ľudské zdravie, pretože odháňajú škodlivé splodiny metabolizmu.

upozorniť: Existujú aj iné modré alebo fialové odrody zemiakov. Viac sa o tom môžete dozvedieť v našom špeciálnom článku na fialové zemiaky.

Pestovanie zemiakov Blue Swede

Modrý zemiak možno vysádzať na bežné záhony, vyvýšené záhony alebo do kvetináčov. Tu nájdete všeobecné rady, ako si vyrobiť svoj sadiť zemiaky, alebo o tom, ako to Pestovanie zemiakov v kvetináči uspieť. 'Blue Swede' je umiestnený v zemi od konca apríla do konca mája. Vzdialenosť výsadby by mala byť 30 až 35 centimetrov v rade a 50 až 70 centimetrov medzi riadkami.

Na pestovanie zemiakov sa nepoužívajú takzvané sadbové zemiaky a žiadne semená. Existuje mnoho dodávateľov sadbových zemiakov „Blue Swede“, vrátane organických, takže si môžete vybrať z veľkého výberu. Pôda bohatá na živiny a draslík, ako je tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura je to dobrý začiatok pri sadení zemiakov. Vzhľadom na vhodnosť pôdy pre črepník aj záhon je len na vás, kam presne svoje 'Blue Swedes' zasadíte. Modré zemiaky klíčia pri teplote pôdy 7 až 8 °C a možno ich vysádzať od apríla. Je však tiež možné nechať ich od marca vyklíčiť na teplom mieste a až potom zasadiť do zeme. To umožňuje skorší zber „Blue Swede“. Je však dôležité zabezpečiť, aby sa citlivé zárodky neodlomili, keď sú zasadené do zeme.

starostlivosť

Samozrejme, zemiak ‚Blue Swede‘ treba nahromadiť a skontrolovať, či neobsahuje škodcov. Viac doprava pestovanie zemiakovprečítajte si náš špeciálny článok.

Ak chcete zvýšiť výnosy vašich modrých zemiakov, môžete v júni pridať hnojivo. Môžete napríklad použiť primárne organické hnojivo, ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura použitie. To je vhodné pre širokú škálu zeleniny s vysokou potrebou draslíka, najmä ak je pôda skôr piesočnatá a na jej zlepšenie nebola použitá žiadna zemina.

'Blue Swede' je mierne náchylný na chrastavitosť zemiakov - a Choroba zemiakov, spôsobené baktériou Streptomyces svrab sa spustí. To potrebuje na prežitie kyslík a tu môže vynaliezavý záhradník použiť trik, ktorý zahŕňa aj správne zalievanie:
Aby sa predišlo chrastavitosti zemiakov, je výhodné zemiaky veľmi pravidelne zalievať v malých množstvách, najmä od začiatku hľuzy, teda ešte pred objavením sa kvetov. Baktérie spôsobujúce chrastavitosť milujú kyslík a voda môže naplniť vzduchové kapsy v pôde - baktéria je inhibovaná vo svojom vývoji.
Okrem toho by ste mali nasekať len trochu, aby ste do pôdy nepriniesli viac vzduchu.

Okrem toho neskoro dozrievajúce odrody, ako napríklad „Blaues Schweden“, často trpia plesňou, ktorá je vyvolaná vaječný agarik Phytophthora infestans. Predklíčením, a teda skorším zberom, však môžete napadnutiu plesňami čeliť, keďže neskorá pleseň postihuje rastliny viac až ku koncu sezóny. Dôležité je aj pestré striedanie plodín. To znamená, že by ste nemali pestovať zemiaky „Blue Swede“ na tom istom mieste každý rok alebo vôbec Zelenina z čeľade nočných – ako sú zemiaky, paradajky, physalis alebo baklažán – rastlina.

Zber a použitie zemiakov Blue Swede

Čas zberu zemiakov „Blue Swede“ je zvyčajne okolo augusta, vďaka čomu je modrý zemiak jednou zo stredne skorých odrôd na zber. Po 130 až 150 dňoch dosiahli hľuzy svoju zberovú veľkosť. To sa dá rozpoznať aj podľa mierne vädnúceho olistenia rastliny. Spomedzi odrôd modrých zemiakov má najvyššiu priemernú úrodu zemiak 'Blue Swede'.

Múčny až prevažne voskový modrý zemiak sa dá použiť ako šalát, kabátik alebo varený zemiak. 'Blue Swede' dokáže presvedčiť aj svojou výraznou chuťou z rúry ako hranolky alebo gratin. Výrazná modrá farba môže počas prípravy mierne vyblednúť, ale zostáva charakteristicky modrá.

Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych druhoch zemiakov, pozrite si náš prehľad 50 najlepších odrôd zemiakov minulosti.