obsah
- Požadovaný riad
- Pokyny na zmrazenie
- často kladené otázky
Cvikla (Beta vulgaris) zaujme svojou zemitou, korenistou arómou. Hľuzu možno skladovať v chladničke asi tri týždne. Cvikla vydrží oveľa dlhšie, ak ju zmrazíte.
Stručne
- Cviklu zmrazujte iba uvarenú
- ošúpte až po uvarení
- Naplňte porcie
- Môže sa uchovávať v mrazničke až osem mesiacov
Požadovaný riad
Na zmrazenie cvikly, nazývanej aj cvikla, budete potrebovať nasledovné:
- Cvikla (čerstvé zo záhrady)
- mäkká (zeleninová) kefa
- kuchynský nôž
- veľký hrniec s pokrievkou
- voda
- Roládová ihla alebo špíz
- Kuchynské sito
- Mraziace vrecká alebo plastové dózy
- Jednorazové rukavice
Pokyny na zmrazenie
Mali by ste cviklu iba vo varenej forme, nikdy surové, zmraziť.
1. Očistite hľuzy
Aby cvikla pri varení nekrvácala, neodstraňujú sa listy ani šupka. Hľuzy by ste však mali vyčistiť:
- Zvyšky zeminy opatrne odstráňte mäkkou kefou
- Nepoškodzujte škrupinu
- Zrežte lístie na minimum
2. Vložte do hrnca
V druhom kroku vložte do hrnca očistené hľuzy. Potom ju naplňte studenou vodou, kým repa nebude do polovice pokrytá.
Tip: Použite na to starší črepník pre prípad, že by hľuzy nečakane krvácali.
3. Priviesť do varu
- Hrniec prikryte pokrievkou
- Priveďte do varu na najvyššom stupni
- Hrniec prikryjeme len do polovice
4. Cook
- Teraz znížte teplo na polovicu
- Hľuzy varte 30 až 60 minút
5. Vykonajte test varenia
Aby ste sa uistili, že cvikla je na uhryznutie pevná, urobte varný test. K tomu hľuzu prepichneme ihlou na roládu alebo špajdľou. Ak nekladie odpor, cvikla je hotová. Prípadne môžete z črepníka vybrať väčšiu hľuzu. Ak je po stlačení mäkká, je uvarená.
Tip: Pri varení buďte trpezliví. Pretože každé bodnutie podporuje krvácanie hľúz.
6. Kmeň
Ak sú hľuzy pevné na skus, môžete ich precediť. Potom cviklu opláchnite studenou vodou.
7. Olúpte
Keďže pri peelingu je nevyhnutné, aby vám sčervenali prsty, mali by ste si predtým nasadiť jednorazové rukavice. Teraz držte hľuzy pod studenou tečúcou vodou. Škrupina sa dá ľahko stiahnuť. Na odolné škvrny môžete použiť aj malý kuchynský nôž na odlepenie.
Tip: Keďže pri šúpaní hľúz vyteká šťava, chráňte si oblečenie zásterou a vyhrňte si rukávy.
8. Pripravte sa na zmrazenie
Keď cvikla vychladne, môžete ju pripraviť do mrazničky. Je len na vás, či hľuzy nakrájate alebo zmrazíte celé. Ak si chcete šalát pripraviť neskôr, je vhodné ho napríklad nakrájať na plátky. Ak sa cvikla používa ako zelenina, môžete ju teraz nakrájať na malé kocky.
Tip: Jednorazové rukavice nechajte nasadené, kým repa nebude v mrazničke alebo v mrazničke.
9. Plnenie do fliaš a mrazenie
Nakoniec pridajte cviklu podľa potreby do plastových téglikov alebo mraziacich vrecúšok. Pri druhom z nich by ste mali pred utesnením vytlačiť prebytočný vzduch. To šetrí miesto v mraziacom priestore. Potom (alebo predtým) označte nádoby a vložte ich do mrazničky.
Poznámka: Najneskôr po ôsmich mesiacoch by ste mali hľuzy spotrebovať, pretože potom začnú strácať chuť a živiny.
často kladené otázky
Citrónová šťava je osvedčený domáci liek na červené fľaky na pokožke. Ak sú niektoré škvrny od miazgy obzvlášť odolné, nemusíte sa obávať. Po niekoľkých dňoch odchádzajú.
Áno, je to možné. Keďže však tieto hľuzy vydržia v chladničke len pár dní, mali by ste ich dať do mrazničky čo najčerstvejšie. Keďže sú už uvarené, stačí zeleninu naporcovať a naplniť.
Neexistujú žiadne špeciálne pokyny na rozmrazovanie. Ak to chcete urobiť, postupujte ako pri akejkoľvek inej zelenine. Keďže hľuzy sú už uvarené, ich rozmrazenie nebude trvať dlho. Rovnako ako pri ďalšom spracovaní dbajte na to, aby na pracovnej ploche neunikala šťava. Pretože to môže viesť k nevzhľadným škvrnám.
