17 starých a historických odrôd jabloní od A-Z

Staré a historické odrody jabĺk majú určité výhody. Zachovávajú biodiverzitu, často majú vysokú odolnosť a sú veľmi zaujímavé aj chuťovo. Žiaľ, pre nerovnomerný tvar plodov či nerovnomernú farbu ich na trhu často ťažko zoženiete, keďže sú aspoň na pohľad menej príťažlivé ako iné pestované formy. Napriek tomu dokážu presvedčiť okrem iného aj chuťou.

Staré a historické odrody jabĺk

Existuje mnoho dôvodov v prospech výsadby historických odrôd jabloní. Počítajúc do toho:

• Zachovanie biodiverzity
• často vysoká odolnosť voči chorobám a škodcom
• osvedčené a ľahko ošetrovateľné odrody
• Zachovanie kultúrneho bohatstva
• dobré prispôsobenie sa regionálnym podmienkam
• rôznorodé využitie

Zo starých alebo aj historických odrôd často vznikajú veľmi chutné jablká. Najčastejším dôvodom, prečo ich (už) nenájdu v supermarkete alebo na týždennom trhu, je ich vzhľad. Pretože jablko starej odrody je často viac podobné dnešným „odmietkom“ - to však nič nemení na jemnej až intenzívnej aróme a jej odolnosti.

Faktorom môže byť aj trvanlivosť. Pretože niektorí ľudia chcú jablká, ktoré sa dajú zjesť hneď zo stromu, a iní sa musia niekoľko týždňov alebo mesiacov skladovať, kým sú pripravené na konzumáciu. Iné však dlho nevydržia. Moderné, praktické odrody sa vďaka tomu často ľahšie skladujú.

Staré odrody jabloní z A - D

Alkména

Odroda Alkmene je krížencom medzi pestovanými formami Cox Orange a Privy Councilor Dr. Oldenburg. Chuťovo sú stále veľmi blízko Cox Orange. Rastliny sú však jednoznačne odolnejšie voči suchu, a preto sú vhodné aj do oblastí a pôdy s malým množstvom zrážok.
Zber je možný približne od septembra. Chuť ovocia je sladká s jemnou kyslosťou. Môže sa skladovať asi dva mesiace. Jedinou nevýhodou je, že strom ani plody nie sú odolné proti chrastavitosti.

Berlepsch

Berlepsch obzvlášť dobre prosperuje na hlinitých pôdach bohatých na živiny. Plody sú vhodné aj pre alergikov a vďaka zaoblenej vôni sú to úžasné stolové jablká.
Ďalšou zvláštnosťou je, že táto odroda je vhodná aj na pestovanie ako espalier ovocný alebo vretenovitý.

Reneta zo šampanského

Odroda champagne reette je ideálna na prípravu šťavy, ale dá sa konzumovať aj priamo. Po zbere v októbri by ste však mali počkať asi dva mesiace, pretože až potom budú jablká pripravené na konzumáciu.

Cox oranžová

Cox Orange je nádherné stolové jablko, ktoré sa dá zjesť aj priamo zo stromu. Čas zberu je okolo októbra. Vzhľadom na dobrú trvanlivosť si jablká môžu pochutnávať ešte do marca.
Chuť je mimoriadne aromatická a sladká.

Danzig Kantapfel

Danzig Kantapfel je stará odroda jabĺk, ktorá je veľmi nenáročná na starostlivosť a má málo požiadaviek. Stromy sú odolné a odolné, a preto sú ideálne aj do neúrodných a drsnejších oblastí. Šťavnaté, sladké a kyslé plody je možné zbierať v októbri a potom si ich môžete vychutnať. Zvyčajne sa jablká môžu skladovať do decembra.

Staré odrody jabloní z E - G

Ľadové jablko

Eisapfel alebo Eiserapfel je jednou z najstarších nemeckých odrôd jabĺk. Stromy produkujú veľké, sladké ovocie. Kyslosť jabĺk je veľmi nízka. Celkovo je vôňa skôr mierna, vďaka čomu je ľadové jablko vhodnejšie ako kuchynské ako stolové.

Ľadové jablko sa môže zbierať v októbri, ale je pripravené na konzumáciu až v decembri. Keďže Eiserapfel vydrží prekvapivo dlho a dá sa dobre skladovať, možno ho za vhodných podmienok skladovať od októbra do júna.

Finkenwerder jesenný princ

Finkenwerder Herbstprinz je stará odroda jabĺk, ktorá by sa mala zbierať čo najneskôr v októbri. Historické jablko však potrebuje pomerne dlhú dobu zrenia. Na konzumáciu je vhodný až od februára. Akonáhle je pripravený na konzumáciu, ovocie a sladkokyslá aróma dlho nevydržia. Už koncom marca sa chrumkavá a pevná dužina drobí a zmäkne a stratí chuť.

Výhodou tejto odrody však je, že plody sú vhodné pre alergikov. Nevýhodou však je, že stromy potrebujú pôdu veľmi bohatú na živiny, aby primerane prosperovali.

Gravensteiner

Odroda Gravensteiner je nenáročná, ale vkusná. Veľmi šťavnaté plody je možné zbierať a vychutnávať od septembra. Plne pripravené na konzumáciu sú však až po približne štyroch týždňoch skladovania. Jablko je bez problémov skladovateľné niekoľko mesiacov, je vhodné na priamu konzumáciu ako stolové jablko, ale aj na varenie a pečenie, či na prípravu štiav.
Keďže stromy sú veľmi odolné a nenáročné, sú ideálne aj pre začiatočníkov v záhradníctve a dokážu dlhodobo prinášať vysoké úrody.

Odrody od H - J

Holsteiner Cox

Odroda Holsteiner Cox je až 17 Stopa späť do storočia. Stará odroda je vhodná pre alergikov a je mimoriadne všestranná, pretože sa dá použiť ako stolové, tak aj ako kuchynské jablko. Splatnosť na zber a spotrebu je dosiahnutá už v auguste. Skladovanie je možné približne do decembra. Plody sú však najaromatickejšie až okolo októbra.

Ingrid Marie

Od septembra sú červené jablká starej odrody Ingrid Marie zrelé na zber. Spočiatku však majú stále pomerne kyslú chuť. Asi po štyroch týždňoch skladovania je jablko pripravené na konzumáciu a jablko je výrazne sladšie v chuti aj vôni. Ingrid Marie sa dá skladovať veľmi dlho a možno ju uchovávať približne do marca. Plody sú vhodné ako stolové a kuchynské jablká.

Jonathan

Jonathan patrí medzi pomerne nenáročné odrody jabloní a veľmi dobre sa mu darí aj na chudobných pôdach. Jablká sú zrelé na zber od konca septembra do konca októbra. Jemne kyslá, intenzívna vôňa sa však rozvinie až v novembri. Skladovanie je možné bez problémov do apríla.

James Grieve

Škótska historická odroda jabĺk James Grieve je veľmi šťavnatá a má sladkokyslú chuť. Jablko tejto odrody je vhodné ako stolové a teda na čerstvú konzumáciu, tak aj ako kuchynské jablko. Plody sú ideálne najmä na výrobu šťavy.

Čas zberu je koncom augusta a na konzumáciu je pripravený po jednom až dvoch týždňoch. Plody nie sú vhodné na skladovanie. Môžu sa uchovávať len asi štyri týždne.

Odrody od K - P

Kaiser Willhelm

Veľmi šťavnatá a vo vôni sladkokyslá, Kaiser Wilhelm je z hľadiska chuti dobrou voľbou. Historická odroda je vhodná pre alergikov. Jablká sa navyše dajú bez problémov dlhodobo skladovať. Zber sa môže uskutočniť približne v polovici októbra. Po dvoch mesiacoch skladovania plody odrody Kaiser Wilhelm rozvinuli svoju plnú chuť a sú konzumne zrelé.
Sú ideálne na čerstvú spotrebu a ako stolové jablká, ale dajú sa použiť aj ako kuchynské jablká.

Pomoranský podvodník

Pomeranian Krummstiel je jednou z odrôd jabĺk, ktorým sa bez problémov darí aj v drsných klimatických podmienkach a regiónoch. Postrachy sú vhodné pre alergikov, keďže obsahujú len málo alergénov.
Šťavnaté a sladkokyslé sa úžasne hodia ako stolové jablká. Môžete tiež použiť piecť a možno použiť varenie. Obdobie zberu začína v októbri. Pripravený je však až o niekoľko týždňov neskôr, približne v novembri. Bez problémov sa dá skladovať do februára. Treba však dbať na správne skladovacie podmienky, inak plody veľmi rýchlo zhnednú a drobia sa.

Odrody jabĺk z R - W

Červený Boskoop

Červené jablko boskoopské potrebuje substrát veľmi bohatý na živiny, preto nie je vhodné do neúrodných pôd. Zber mierne kyslých jabĺk môže začať v polovici októbra. Asi po šiestich týždňoch skladovania plody rozvinú svoju plnú chuť a sú pripravené na konzumáciu. Dajú sa skladovať veľmi dlho a zvyčajne sa dajú konzumovať až do apríla.
Ako stolové jablko je skôr nevhodná odroda Roter Boskoop. Je však ideálny na pečenie a výrobu jablkového pyré.

Lepšie z Boskoopu

Jablká sú zrelé na zber len medzi októbrom a novembrom. Splatnosť je ešte dlhšia. Plná aróma sa rozvinie až v decembri.
Sú vhodné na čerstvú spotrebu, ako aj na varenie, pečenie a výrobu šťavy. Dužina je pevná, šťavnatá a kyslá.

Biele číre jablko

Stará odroda Weißer Klarapfel napriek vetru a počasiu je preto dobrou voľbou pre regióny s drsnejším podnebím. Jablká s jemnou kyslosťou a intenzívnou chuťou možno zbierať približne od júla do augusta. Už majú svoju plnú arómu a sú pripravené na vychutnanie. Skladovanie v chladničke na niekoľko týždňov je možné. Plody sa však kazia pomerne rýchlo. Sú tiež najlepšie na čerstvú spotrebu, ale nie ako kuchynské jablká.