Červené zemiaky prinášajú do záhrady a kuchyne osobitný farebný akcent. Predstavujeme najkrajšie odrody červených zemiakov a dávame tipy na ich pestovanie a zber.
zemiaky (Solanum tuberosum) sa tešia čoraz väčšej obľube najmä medzi hobby pestovateľmi a obzvlášť farebné hľuzy sa vysádzajú so stále väčším nadšením. Červené zemiaky prichádzajú v mnohých tvaroch a farebných odtieňoch a majú veľmi rozdielne doby zrenia a vlastnosti varenia. Vďaka novým plemenám sa stávajú čoraz konkurencieschopnejšími s konvenčnými žltými odrodami. Predstavujeme vám 10 najkrajších odrôd červených zemiakov a ich vlastnosti.
obsahu
- Prehľad odrôd červených zemiakov
- Výsadba a starostlivosť o červené zemiaky
- Zozbierajte a pripravte červené zemiaky
Prehľad odrôd červených zemiakov
Pri odrodách červených zemiakov možno rozlišovať medzi odrodami iba s červenou šupkou a odrodami s červenou šupkou a červenou dužinou.
"Ciclamen"
: Atraktívna maďarská odroda zemiakov s červenou šupkou a bielou dužinou. Oválne guľaté hľuzy sú prevažne voskové až múčnaté a sú ideálne na halušky, pyré alebo polievky.'Desiree': Zemiaky s červenou šupkou z Holandska. Hľuzy s prevahou pevne vriaceho sú zvnútra svetložlté. „Desiree“ dozrieva stredne skoro a má ovocnú, šťavnatú chuť, ktorá sa najlepšie rozvíja ako varené zemiaky a zemiaky v šupke.
"Franceline": Francúzska vosková odroda zemiakov z roku 1993 s predĺženými hľuzami s červenou šupkou a svetložltou dužinou. Stredne dozrievajúca odroda je svojou aromatickou chuťou ideálna ako gratinovaný, vyprážaný alebo zemiakový zemiak.
„Heather Red“: Zemiak s dlhou oválnou červenou dužinou, aromatickej a jemne maslovej chuti. Úplne sýtočervené až purpurové hľuzy sú voskové a ideálne sa hodia ako vyprážané zemiaky alebo do zemiakového šalátu.
'laura': Obľúbená nemecká odroda, ktorá dáva zemiaky s červenou šupkou a žltou dužinou. Dlhé oválne hľuzy dozrievajú stredne skoro a sú vhodné na hranolky alebo varené a pečené zemiaky.
'nemo': Červenožltá vzorovaná holandská odroda zemiakov s jasnožltou dužinou. Dlho oválne, múčne hľuzy majú jemnú, ovocnú chuť a sú vhodné na pyré a grilované zemiaky.
"Červená Emmalie": Zemiaky s purpurovou šupkou a dužinou. Je prevažne voskový a vykazuje pretiahnuté hľuzy veľmi korenistej chuti. Najmä ak sú pripravené ako ružové halušky, tento zemiak je na tanieri skutočným lákadlom.
„Červená prvorodená“: Zemiak okrúhlo-oválneho tvaru s nápadne červenou šupkou. Ona je tiež ako ‘Známy Červený vojvoda z Yorku. Prevažne voskovitá, žltá dužina je vhodná na varené zemiaky alebo ako pyré.
"Ruža": Veľmi skorá odroda zemiakov s červenou šupkou, s prevažne pevnou, sýtožltou dužinou. Ich chuť siaha od krémovej a jemnej až po aromatickú a korenistú.
"Rose Mary": Novšia odroda červených zemiakov z roku 2012 s plným ružovým sfarbením. Pevne vrúce hľuzy sú dlho oválneho tvaru a dozrievajú skoro až stredne skoro. Krémová chuť sa dobre prejaví v gratinovanom alebo zemiakovom šaláte.
tip: Ak chcete svojmu zemiakovému záplatu dodať ešte viac farby, objavte prehľad najlepších odrôd fialové zemiaky.
Výsadba a starostlivosť o červené zemiaky
Červené zemiaky sa spôsobom pestovania nelíšia od ostatných farebných variantov. Najlepší čas na sadenie zemiakov je medzi koncom marca a začiatkom mája, kedy sa zem ohreje na 8 až 10 °C. Môžu sa rozmnožovať v interiéri na slnečnom parapete pri teplote okolo 15 °C štyri týždne pred výsadbou. To skracuje obdobie pestovania a prináša skoršiu úrodu, čo sa prejavuje najmä v neskoré zemiaky stálo to za to.
tip: Na balkóne a terase môžete alternatívne svoj Pestujte zemiaky v kvetináčoch. Kvalitná, na živiny bohatá črepníková zemina ako u nás Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura je ideálny pre kultúru silne konzumnej čeľade nočných (Solanaceae).
Zozbierajte a pripravte červené zemiaky
V závislosti od času dozrievania, dátumu výsadby a poveternostných podmienok možno odrodu červených zemiakov zbierať medzi júlom a októbrom pred prvým mrazom. Kým pri skorých zemiakoch listy nemusia odumrieť, pri neskorších odrodách zemiakov sa čaká, že sa tak stane. Takto hľuzy a ich šupka úplne dozrievajú a dajú sa dlhodobo skladovať. V našom článku "zber zemiakov" Naučte sa, ako rozpoznať, kedy sú zemiaky pripravené na zber a čo by ste mali zvážiť pri zbere.
V závislosti od vlastností varenia môžu byť červené zemiaky použité rovnakým spôsobom ako žlté odrody. Nemusia byť špeciálne upravované a dokonca ani lúpané. Pokiaľ nie sú viditeľné zelené a teda nejedlé fľaky.
Skvelý prehľad odrody zemiakov v širokej škále farieb, tvarov a vlastností nájdete v našom rozmanitom článku.
