Okra: Všetko, čo potrebujete na pestovanie vo vlastnej záhrade

Zdravé zelené struky sú momentálne veľmi trendy. Tu je to, čo je potrebné zvážiť pri nákupe, pestovaní a starostlivosti o okra.

okra (Abelmoschus esculentus) má rád čo najteplejšie a slnečné počasie. Takže je nemožné pestovať zeleninu z trópov v našej záhrade? S dostatkom odborných znalostí a správnym prístupom môže okra skutočne rásť aj vo vašej záhrade. Všetko, čo potrebujete vedieť, sa dozviete v našom článku. Tu vám povieme, odkiaľ okra pochádza, aké odrody existujú a ako ju pestovať, starať sa o ňu a zbierať ju.

Okra patrí do rodu ondatra (Abelmoschus) a pochádza z čeľade slezovitých (Malvaceae

). Mimochodom, patrí do rovnakej rodiny ibištek (Ibištek), čo vysvetľuje nádherné kvety rastliny okra. Zeleninový marshmallow nazývame okra a lahodný struk je známy pod mnohými rôznymi názvami po celom svete. V Ázii sa pre svoj tvar nazýva Lady Fingers alebo Bhindi, v Brazílii Quiabo, na Kube Quimbombó a v Stredomorí Bamya. Iné názvy pre okra sú jedlý marshmallow, gombo fazuľa alebo okolo, egyptská fazuľa, gambo, gombo, grécky roh, greenhorn alebo ibištek.

Najmä v Afrike a Ázii je struk s mnohými názvami cenený ako dôležitá zelenina a v miestnej kuchyni sa používa na rôzne spôsoby. Používa sa napríklad do pikantných karí, polievok alebo chutney. Zo semien okry sa dá extrahovať olej – dokonca sa pražia a melú ako náhrada kávy. U nás je okra stále zasväteným tipom. Môže za to aj fakt, že klimatické podmienky v tejto krajine nie sú ideálne pre tropickú zeleninu. Ak nie je dostatočne teplo a slnečno, pestovanie okry sa nepodarí. V našich zemepisných šírkach sa považuje za ešte náročnejšie na pestovanie ako napr paprika (paprika) alebo baklažán (Solanum melongena). Chuť strukov pripomína okra zelené fazule a sú nielen chutné, ale aj nízkokalorické a dobré na trávenie. V tradičnej medicíne sa dokonca používajú na liečbu podráždenia žalúdka.

Pôvod a vlastnosti okry

Okra je jednou z najstarších úžitkových rastlín na zemi – údajne sa pestovala už pred 4000 rokmi. Zelenina pôvodne pochádza z vysočiny Etiópie. Odtiaľ sa rýchlo rozšírila po celom africkom kontinente a ďalej do južnej Európy. Okra si potom našla cestu do Severnej a Južnej Ameriky prostredníctvom obchodu s otrokmi. Dnes sa pestuje vo všetkých tropických oblastiach sveta, hlavnými pestovateľskými oblasťami sú Nigéria, India a Pakistan.

Okra je jednoročná rastlina a za optimálnych podmienok môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Stonky rastliny sú svetlozelené až červenkasté a pokryté chĺpkami. Na uzloch stoniek vyrastajú veľké listy na dlhých stopkách. Od júla sa na pazuchách listov objavujú pekné kvety bielej až svetložltej alebo fialovej farby. To sa rýchlo vyvinie do strukov, ktoré sú dlhé 10 až 20 centimetrov, zužujú sa do špičky a sú pokryté chmýřím. Plody môžu byť podľa odrody svetlozelené, tmavozelené, žlté alebo aj červené. V priereze päť- až šesťhranných strukov sa tvoria malé, biele semená.

Odrody Okra

Tak rozmanité, ako sú názvy pre okra, je aj rozmanitosť odrôd, ktoré sú dostupné zo zeleniny. Odroda určuje tvar plodov a farbu strukov. Nižšie sme pre vás zostavili výber rôznych druhov okry.

Odrody okry so zelenou šupkou:

• ‘slnečná láskaStruky tejto odrody sú sýto zelené
• ‘Alabama Okra': Špeciálne na tejto odrode sú dvojfarebné plody: Sú zelené aj červené
• Cajun Delight: Táto odroda vám dáva zelené struky a krásne biele kvety
• "kravský roh": Podobne ako kravské rohy sú plody tejto odrody obzvlášť dlhé
• „Eagle Pass“: Táto odroda nesie krátke, hrubé struky a žlté kvety
• "Clemson bez chrbtice": Táto odroda je vysoko výnosná a bez tŕňov
• 'smaragd': Táto odroda nemá ostne, ktorá vytvára zaoblené struky
• 'Lee': Struky tejto odrody sú malé a chutné

Odrody Red Shell Okra:

• 'Červený zamat': Plody tejto odrody majú krásnu svetločervenú farbu
• "Bowling Red": Táto odroda má svetlo až tmavočervené struky
• "Červené Burgundsko": Plody tejto odrody sú obzvlášť intenzívne sfarbené; žiaria sýtou tmavočervenou až fialovou farbou

Okra odrody so žltkastými a belšie Miska:

• "Päť Creek Cowhorn": Táto odroda nesie svetlozelené až žlté dlhé struky
• 'barmský': Svetlozelené až žlté struky tohto kmeňa sú rovnako pekné ako biele kvety s fialovými stredmi
• Svietnik Edny Slatonovej: Plody tejto odrody sú obzvlášť dlhé, ale aj pomerne tenké 
• "Biely zamat": Struky tejto odrody sú biele

kúpiť okra

Bohužiaľ, kúpiť okra nie je jednoduché. Mladé rastlinky v našich obchodoch nájdete len zriedka, ak vôbec. Je preto jednoduchšie použiť semená a pestovať mladé rastliny sami. Je to lacnejšie, ale vyžaduje si to samozrejme trochu viac času a práce. Pri nákupe semien okry by ste mali venovať pozornosť najmä odrode a trvanlivosti semien. Môžete si ho kúpiť v škôlkach na jar alebo si ho objednať u online predajcu.

O čom to rozprávaš? Kúpa okra inak treba venovať pozornosť, tu nájdete aj zoznam odporúčaných zdrojov dodávok.

pestovať okra

Okra zo svojej tropickej domoviny pozná len to, že je slnečno a horúco. A tak to chce v našej záhrade. V nasledujúcom texte vám predstavíme, v ktorej lokalite sa okra cíti pohodlne a ako sa rastlina prenesie a nakoniec vysadí.

Správne miesto pre okra

Najlepší spôsob, ako pestovať okra, je v skleníku. Len vo vinohradoch zaliatych slnkom si trúfnete na pestovanie vonku v záhrade. Tropické ovocie má rádo aspoň šesť hodín slnka denne, inak rodí málo alebo žiadne struky. Pôda na pestovanie by mala byť voľná a dobre odvodnená. Okrem toho je okra vždy hladná, potrebuje veľa živín. Optimálne pH na pestovanie okry je medzi 6,5 a 7,0.

Aké je správne miesto a pôda pre okra?

• Čo najteplejšie
• Slnečno
• Najlepšie v skleníku
• Voľná, dobre odvodnená pôda
• pôda bohatá na živiny
• Ideálne pH: 6,5 až 7,0

radšej okra

Ak chcete dať okra náskok v záhrade, odporúčame pestovať mladé rastliny zo semien na jar. Začať s tým môžete už od začiatku apríla. Pripravte si črepníky s vhodným pestovateľským substrátom – napríklad s tým bezrašelinovým Organické bylinky a semená Plantura - pred, vpredu. Semená sa pred výsevom namočia na 24 hodín do vlažnej vody – urýchli sa tak klíčenie. Semená potom vložíme do kvetináčov do hĺbky jedného centimetra, zakryjeme substrátom a navlhčíme. Sadenice sa teraz cítia najpohodlnejšie v domácej mini skleník. Pri teplotách od 22 do 25 stupňov, ale nikdy nie pod 21 stupňov, umiestnite misky na semená na miesto na parapete. Teraz by semeno malo vyklíčiť do desiatich dní. Týždeň po vzídení sa sadenice oddelia a slabé rastliny sa vytriedia.

Pokyny krok za krokom na prípravu okry:

1. Semená namočte na 24 hodín do vody
2. Pripravte si črepníky s pestovateľským substrátom
3. semená cca. Sadíme do hĺbky 1 cm
4. Prikryjeme zeminou
5. odlievanie
6. Umiestnite nočník do mini skleníka
7. Ideálna teplota na klíčenie: 22 – 25 °C
8. Doba klíčenia: 10 dní
9. Oddeľte jeden týždeň po vzídení

Vysaďte okra

V polovici mája nastal čas: mladé rastliny môžu byť vysadené v skleníku. Záhon najskôr dobre pripravte tak, že pôdu nakypríte a zbavíte buriny či kameňov. Na splnenie vysokých nutričných požiadaviek okry obohaťte pôdu kompostom alebo organickým hnojivom s pomalým uvoľňovaním. Naša Plantura je na to ideálna Organické univerzálne hnojivo s organickým dlhodobým účinkom, ktorý okry dostatočne a dlhodobo zásobuje všetkými dôležitými živinami. Teraz si pripravte výsadbové jamy so vzdialenosťou výsadby 30 centimetrov a rozstupom riadkov 90 centimetrov. Potom veľmi opatrne vyberte mladé rastliny z kvetináčov v škôlke. Je obzvlášť dôležité, aby ste nepoškodili citlivé korene rastlín. Rastlinky sa potom zasadia len tak hlboko do zeme, ako boli v kvetináči. Nakoniec všetko dobre zalejeme.

Ako sa pestuje okra?

• Uvoľnite záhon a odstráňte burinu
• Upravte pôdu kompostom alebo organickým hnojivom s pomalým uvoľňovaním
• Pripravte si výsadbové jamy so vzdialenosťou 30 cm x 90 cm
• Veľmi opatrne vyberte mladé rastliny z kvetináčov
• Rastliny vysádzajte len tak hlboko, ako boli v črepníku
• odlievanie

Tip: Dobrí susedia v záhrade postele pre okra sú hrach (Pisum sativum) alebo repy (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nočné rastliny ako napr zemiaky (Solanum tuberosum) alebo paradajky (Solanum lycopersicum).

starostlivosť o okra

Pestovanie okry nie je pre ľudí bez zeleného palca, pretože rastlina má určité nároky aj na starostlivosť. V nasledujúcej časti sa dozviete, na čo si dať pozor pri polievaní a prihnojovaní rastliny.

naliať okra

Chutný a zdravý struk potrebuje veľa vody, aby mohol rásť a prospievať. Okra neprežije sucho, ale naozaj jej nemôžete dať príliš veľa vody. Okra preto zalievajte pravidelne, v horúcich dňoch aj denne. Najlepší čas na to je skoro ráno.

Okra hnojte

Aby mohla okra vytvárať krásne, veľké a hlavne veľa strukov, potrebuje dostatok živín. Počas celého leta ich preto prihnojujte. Počas leta sa osvedčili tri spôsoby hnojenia: prvýkrát pred výsadbou, druhýkrát po odkvitnutí a tretíkrát po zbere prvých strukov. Na hnojenie okry na dostatočne dlhú dobu je najvhodnejší kompost alebo hnojivo s organickým dlhodobým účinkom. náš Organické univerzálne hnojivo Plantura postupne uvoľňuje cenné rastlinné živiny, a preto je mimoriadne šetrný k rastline a životnému prostrediu. Hnojivo tiež stimuluje život pôdy, čo je dôležité pre zdravú záhradu.

množiť okra

Okra sa ľahko rozmnožuje zo semien. Ak chcete zbierať struky okry na výrobu semien, mali by ste počkať o niečo dlhšie ako pri zbere strukov na konzumáciu, aby sa obal semien okry čo najviac zväčšil. Zber semien vyžaduje, aby semenné struky na viniči zaschli a začali samy praskať alebo sa otvárať. Teraz môžete struky zbierať. V tomto bode sa semená už oddeľujú od obalu semena a nie sú pokryté dužinou. Takže ich nemusíte umývať. Semená sušte niekoľko dní na vzduchu. Semená vydržia na chladnom, tmavom a suchom mieste až do ďalšej záhradkárskej sezóny.

Ako sa okra šíri?

• Na rastline dozrejte struky a nechajte ich vysušiť
• Zbierajte, keď sa struky samy otvárajú
• Odstráňte semená z obalov semien
• Nechajte uschnúť na vzduchu
• Skladujte na chladnom a suchom mieste

Zber a skladovanie okry

Asi dva mesiace po vysadení okry je čas na prvú úrodu. Použite na to ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice. Struky by mali mať na zber osem až desať centimetrov. Stopka sa odreže tesne pred strukom. Ak sa okra zbiera týmto spôsobom, môžu sa počas leta znova a znova vytvárať nové struky.

Tip: Pri zbere je najlepšie nosiť rukavice, aby ste sa neporanili o pichľavé chĺpky na stonkách a listoch.

Okra nemá rada ani studenú po zbere, preto je najlepšie ju spotrebovať čo najskôr a nedávať do chladničky. Čerstvé struky okry preto vydržia v špajzi len niekoľko dní. Jedným zo spôsobov, ako zachovať chutnú zeleninu, je zmraziť ju. To nepoškodí struky, pretože struky môžu byť zmrazené až na rok. Alebo môžete okry namočiť do slaného nálevu, ktorý zachová chuť a štruktúru zeleniny na dlhú dobu.

Zber a skladovanie okry:

• Prvý zber 2 mesiace po výsadbe
• Zbierajte struky, ktoré sú 8-10 cm dlhé
• Stopku odrežte tesne pred strukom
• Rastliny zberajte počas celého leta
• Strúčiky neuchovávajte v chladničke
• Čerstvé struky spotrebujte do niekoľkých dní
• Možno konzervovať mrazením alebo morením

Zloženie a použitie okry

Exotická zelenina je v kuchyni cenená najmä pre jej skvelé ingrediencie. 100 gramov čerstvej okry obsahuje iba 19 kcal a iba 0,2 gramu tuku. Ale struky obsahujú dostatok vitamínu C, betakaroténu a vitamínov K, E, B1 a B2. Okra môže slúžiť aj s minerálmi a stopovými prvkami. Okrem vápnika, draslíka a horčíka obsahuje aj železo, zinok a kyselinu listovú. Vďaka bohatstvu vlákniny a slizu je okra mimoriadne prospešná pre trávenie a črevnú flóru.

Aj keď sa struky okry môžu konzumovať surové, najčastejšie sú varené alebo dusené. Nebuďte však prekvapení: Pri varení okra vylučuje slizkú látku. Má rovnaký účinok ako kukuričný škrob, dobre sa hodí na zahusťovanie všetkých druhov potravín. Ak však nechcete, aby vám táto látka unikla, môžete strúčiky pár minút povariť v octovej vode a potom opláchnuť v studenej vode. Ďalšou možnosťou je namočiť struky pred použitím na niekoľko hodín do citrónovej vody.

Pri varení odrežte stonku a suchý koniec struku. Teraz sa dá lahodná zelenina spracovať a použiť na mnoho spôsobov. Zdravé struky chutia do polievok, dusených pokrmov, karí alebo cestovín. Obľúbené turecké predjedlo, okra struky, sú vyprážané a ochutené cibuľou a cesnakom. Ďalším chutným spôsobom prípravy je dusené mäso spolu s paradajkami, cesnakom a čili. Známy africký guláš je gumbo, ktorý sa pripravuje z morských plodov, hydiny, údenej klobásy alebo iného mäsa, so zelerom, cibuľou, paprikou a, samozrejme, okra.

Ak ste sa teraz rozhodli exotickú rastlinu pestovať sami, všetko o nej sa dozviete tu Kúpa okra.