Sweet umbel: umiestnenie, starostlivosť a použitie

Dáždnik sladký nájde uplatnenie vo voňavej a bylinkovej záhrade, ale aj jednoducho ako dekoratívna trvalka v záhrade. Veľmi obľúbený je aj u včiel.

Tí, ktorí majú radi sladké drievko a aníz, si zamilujú sladký dáždnik. Vonia veľmi aromaticky a chutí ako obľúbené cukríky. U nás sa dozviete všetko o správnom zaobchádzaní s rastlinou a dostanete tipy na využitie v kuchyni.

Dážďovník sladký: pôvod a vlastnosti

Do rodu sladkých dážďovníkov (myrha) patrí len k jednému druhu, a to dážďovníku sladkému (Myrrh odorata). Patrí do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae) a je známa aj ako sladká žerucha alebo španielska žerucha. U nás pôvodná divá rastlina rástla v horách, no dnes je rozšírená po celej Európe a vyskytuje sa dokonca aj v Čile. Môže dosiahnuť výšku až 2 metre, ale zvyčajne zostáva menší. Trváca bylina nesie biele kvety usporiadané do dvojitých dáždnikov. Veľké zelené listy sú sperené, vyzerajú ako papradie a sú mäkké na dotyk. Celá rastlina vonia a chutí po aníze a preto sa využíva aj v kuchyni. Keď dážďovník kvitne, t. j. od mája do augusta, veľa hmyzu sa tiež teší z bielych dážďovníkov.

Pozor: Sladký dážďovník vidí jedľu škvrnitú (Conium maculatum) celkom podobná. Tento je však jedovatý a nesmie sa konzumovať. Dážďovník zbierajte preto len vtedy, ak ste si absolútne istý.

Rastlinný dážďovník: umiestnenie a postup

Dážďovník obľubuje polohy na humóznej, živinami bohatej a čerstvej až vlhkej pôde v polotieni, najlepšie v tieni väčších stromov alebo kríkov. Ak dostane trochu viac slnka alebo tieňa, neovplyvní to jej zdravie.
Dážďovník si môžete kúpiť ako mladú rastlinu alebo si ho môžete zasiať sami.
Výsev dážďovníka je najlepšie vykonať na jeseň priamo na záhon alebo do črepníka. Vzhľadom k tomu, sladký dáždnik do klíčenie za studena vyžaduje vystavenie semien nízkym zimným teplotám, aby sa sadenice mohli vidieť od marca do apríla nasledujúcej jari. Dážďovník potrebuje veľa priestoru, a preto je najlepšie ho vysádzať jednotlivo alebo v skupinách po troch s odstupom aspoň 40 cm. Ak chcete rastlinu chovať v kvetináči, mala by byť dostatočne hlboká, pretože dážďovník má dlhý koreň.
Ak ste si zaobstarali mladú rastlinku, vysaďte ju až v máji.

Pre výsadbu do črepníkov je najvhodnejšie použiť pôdu bohatú na živiny s vysokým obsahom humusu, ako je naša Organický kompost Plantura. Skladá sa z prírodných surovín a je úplne bez rašeliny. Vysoký obsah organickej hmoty zabezpečuje aj aktívny pôdny život a tým aj úrodnú pôdu. Pri výsadbe je preto vhodné primiešať do záhradnej zeminy trochu kompostu, najmä ak je pôda piesočnatá.

Tip: Dážďovník môže rásť aj na piesočnatej pôde, ale potom zostáva menší.

Správna starostlivosť

V závislosti od polohy a počasia treba dážďovník občas poliať a prihnojiť. Ak stojí na vhodnej podlahe, údržbové opatrenia sú menej potrebné. Ak je dážďovník držaný vo vedre, mal by sa pravidelne presádzať.

Najmä v lete je dôležité, aby pôda dážďovníka úplne nevyschla. Z času na čas ju treba poliať, no problémom nie sú ani kratšie obdobia sucha. Pôdy s vysokým podielom piesku, ktoré nedokážu veľmi dobre zadržiavať vodu, treba polievať častejšie.

Vzhľadom na pomerne vysoké nároky na živiny by ste mali pupočník sladký prihnojovať. Tu je vhodné kompletné hnojivo, ktoré obsahuje všetky dôležité živiny. Najmä v prípade, že chcete dážďovník použiť v kuchyni, je najlepšie použiť organické hnojivo, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura, na uchopenie. Živiny sú dodávané pomaly po dobu najmenej troch mesiacov, takže nie je potrebné neustále pridávať hnojivo. Ak dážďovník rastie v kvetináči, mali by ste počas vegetačného obdobia aplikovať tekuté hnojivo, ako je naše, približne každé 4 týždne Organické kvetinové hnojivo Plantura, ktoré podávate so závlahovou vodou. Prípadne, ak máte na záhrade kompostér, môžete kompost pravidelne zapracovávať do záhradnej pôdy.

Aj keď dážďovník v chladnom období uhynie, mrazuvzdornej trvalky sa nemusíte obávať. Budúcu jar znova vyklíči.

Je pupočník sladký? Dážďovník sladký je odolný a nepotrebuje dodatočnú ochranu. Znáša teploty do -29 °C a prežíva v zemi.

množiť sladký dážď

Dážďovník sa rozmnožuje spravidla sám výsevom, väčšinou však len v bezprostrednej blízkosti materskej rastliny. Ak si chcete dážďovník rozmnožiť sami, na jeseň môžete zberať zrelé plody rastliny. Zrelé plody spoznáte podľa takmer čiernej farby. Odstráňte semená z rozpolených plodov a vysievajte ich na jeseň, buď priamo vonku, alebo v kvetináčoch. Nízke teploty sú dôležité pre zárodky chladu. Tieto spúšťajú signálne reťazce vo vnútri semena, ktoré vedú k jarnému klíčeniu semena. Z tohto dôvodu by sa semená, ktoré boli vysadené v kvetináčoch, mali tiež prezimovať vonku. Najlepšie je použiť zeminu z črepníka alebo primiešať do substrátu piesok, aby sa sadenice vyvinuli silné korene. V zime by ste mali záhon udržiavať skôr v suchu, ale na jar, keď teploty stúpajú, ho zalievajte opatrne.

Zber a využitie dážďovníka sladkého

Či už korene, kvety alebo listy, všetky časti sladkého dážďovníka sa využívajú v kuchyni. Chutí ako aníz alebo sladké drievko a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Listy a korene je možné zbierať po celý rok, kvety od mája do júla a semená v auguste. Korene sa zvyčajne nasekajú a uvaria a dajú sa použiť podobne ako paštrnák. Mladé, čerstvé listy dážďovníka sladkého možno pridať do šalátov alebo nasekať do omáčok. Stonka je obzvlášť sladká a môže sa použiť ako sladidlo. Z čerstvých listov sa často pripravuje aj sladký šiškový čaj. Kvety sa hodia do sladkých jedál a semienka sa dajú použiť aj ako korenie a zušľachťovať napríklad chlieb. Keďže všetky časti rastliny môžu byť veľmi aromatické, mali by ste najskôr dávkovať opatrne. Pupočník sladký obsahuje éterické oleje a hovorí sa, že povzbudzuje chuť do jedla, ale má aj expektoračný a antioxidačný účinok.

Tip: Nezrelé semená, ktoré sú ešte zelené, chutia sladko a dajú sa priamo hrýzť.

Je pupočník sladký jedovatý? Dážďovník sladký nie je jedovatý. Dá sa však ľahko pomýliť s inými jedovatými dážďovníkmi.

Tiež Skutočná žerucha vyzerá mätúco podobne ako sladký dáždnik. Nebezpečenstvo tu však nehrozí, pretože žerucha nie je jedovatá. Ukážeme, ako ho pestovať, ošetrovať a používať.