Pestovanie Puntarelle vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Zimná zelenina s desiatkami názvov úzko súvisí so známou čakankou. Označenia pochádzajú z Puntarelle (Cichorium intybus) via cimata, špargľová čakanka alebo vulkanická špargľa a v taliančine je obľúbená zelenina známa aj ako Catalogna soigata, cicoria špargľa, cicoria di Catalogna alebo cataluna. Takmer v každom talianskom regióne má zelenina iný názov a pravidelne sa podáva. V Nemecku je Puntarelle známy iba medzi gurmánmi, ale je vysoko cenený ako špeciálny druh čakanky. Asi najväčším rozdielom oproti čakanke sú kratšie stonky. Tie sú zase vo vnútri výborne chránené listeňmi. U labužníkov sú veľmi obľúbené najmä hrubé duté výhonky. Na zber sa súkvetia, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, vylamujú a pripravujú rôznymi spôsobmi. Cimata sa výborne darí v nemeckých záhradách a pestovanie sa oplatí aj začiatočníkom.
Pestujte si Puntarelle, Cimata – takto to funguje krok za krokom
Prevedieme vás záhradkárskym rokom krátkymi návodmi – od semienka až po lahodné Puntarelle z vašej záhrady.
- Semená cimaty sa dajú väčšinou zohnať len u špecializovaných predajcov. Pri troche šťastia vám semienka na požiadanie môže objednať aj váš záhradník za rohom.
- Pred výsevom sa musíte rozhodnúť, či chcete pestovať vonku alebo na balkóne, terase či v skleníku.
- Semená môžete zasiať od polovice apríla. Tie treba zatlačiť asi 1 cm hlboko do zeme. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami Cimata by mala byť asi 50 až 60 cm. Ak po niekoľkých týždňoch vypichnete, môžete samozrejme siať hustejšie. Pre prísun čerstvej zeleniny z vlastnej záhrady v zime by sa s pílením malo začať začiatkom augusta.
- Výber miesta je potrebné dôkladne zvážiť. Malo by byť veľmi slnečné a zároveň ponúkať dostatočnú ochranu na ochranu rastliny pred príliš nízkymi teplotami v chladnom období. Na zimné obdobie odporúčame nechať rastlinu rásť na terase alebo na chránenom múre domu. Puntarellu je najlepšie zberať pred prvými silnými mrazmi (>-5 °C).
- Vulkanická špargľa má vysoké nároky na pôdne podmienky. Ak pôda vo vašej záhrade nie je bohatá na humus a živiny, musíte bezpodmienečne vyplniť výsadbový žľab kompostom, konským hnojom a príp. Zlepšite hobliny rohoviny. Tiež predhnojená organická pôda ako naša Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny je vhodný. Všimnite si, že nedostatočný prísun živín umožňuje Puntarelle rásť, ale potom sa viac objavujú ich horké látky, čo môže viesť k takmer nepožívateľnému výsledku.
- Vzdialenosť medzi rastlinami puntarelle by mala byť aspoň pol metra.
- Ďalšie živiny môžete pridať raz za mesiac kompletným hnojivom. Tiež primárne organické dlhodobé hnojivo ako naša Plantura Organické hnojivo na paradajky môžeš použiť. Rozhodne ho však prestaňte používať aspoň šesť týždňov pred prvou úrodou, inak to negatívne ovplyvní chuť.
- Cimata potrebuje aj dobrý prísun vlahy, ale ten je potrebný len v prvých týždňoch po zasiatí. Pretože v našich zemepisných šírkach možno od septembra očakávať zvýšené zrážky. Pôda okolo rastliny by sa mala pravidelne čistiť od buriny a trochu kyprieť.
- Zbierať sa dá od začiatku augusta do zimy. Akonáhle sa blíži chladné obdobie, mali by ste vzácnu zeleninu sledovať a pravidelne ju kontrolovať. Ak sa príliš ochladí, úroda môže byť rýchlo preč. V závislosti od času výsevu sa dá chutná zimná zelenina zberať aj postupne cez zimu. Hlávky šalátu Cimata tu môžete chrániť pred mierne mínusovými teplotami pomocou flisového poťahu.
Veľká vďaka patrí dvom fotografom: SingerFood a štúdiodobs© fotografie
