Hruška zemská: Výsadba a starostlivosť o Apios americana

Americká hruška zemná je tiež známa ako hruška indická a pod zemou vyvíja jedlé hnedé hľuzy. U nás sa dozviete všetko o hruške zemnej, jej pestovaní a využití.

Silná zemná hruška vyvíja početné podzemné podzemkové cibuľky lahodnej chuti. Predstavíme vám popínavú rastlinu a poskytneme tipy na pestovanie, zber a prípravu hrušky.

Zemská hruška: pôvod a vlastnosti

Zemská hruška (Apios americana), tiež nazývaný indická hruška, škoricové víno alebo apios, rovnako ako fazuľa (Phaseolus vulgaris) a hrášok (Pisum sativum), do strukoviny (Fabaceae). Pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky a je tam aj rozšírený. Domorodci zo Severnej Ameriky, ale aj prví osadníci z Európy využívali hrušku ako zdroj potravy s vysokým obsahom bielkovín.

Popínavá rastlina, ktorá dorastá do výšky okolo 300 cm, pripomína tyčový bôb. Hruška zemná môže vo výnimočných prípadoch dosiahnuť aj výšku 600 cm. Pučí v apríli a odumiera koncom jesene. Listy hrušky dorastajú do dĺžky 20 cm, sú nepárnaté a zložené z piatich alebo siedmich oválnych až kopijovitých listov. Kvety indickej hrušky s korenistou vôňou sa objavujú pomerne neskoro v roku od júla do septembra. Typicky tvarované motýľové kvety sú zoskupené a majú jemnú červenú, červenohnedú, ružovú alebo bordovú farbu. Semená, usporiadané v dlhých tenkých strukoch, tiež pripomínajú fazuľu. Sú zaoblené až obličkovité, škvrnité hnedo až fialové, dozrievajú na jeseň.

Hruška zemná je trváca a odolná, nad zemou koncom jesene odumiera a prezimuje vo forme tvorené dužinatými cibuľkami podzemkov, ktoré sú navlečené ako perly jedna za druhou pozdĺž koreňov bude. Tieto pretrvávajúce orgány sú skutočné zemské hrušky. V priemere sú veľké asi ako gaštan, no občas môžu dosiahnuť priemer až 20 cm. Vonkajšia strana oválneho až citrónového tvaru hľúz má červenohnedú šupku, vnútro je biele. Mimoriadne aromatická a sladká chuť hlinenej hrušky sa dá najlepšie opísať ako zmes lieskových orieškov, gaštanov a pečených sladkých zemiakov.

Zemská hruška a topinambur: Dokonca Jeruzalemský artičok (Helianthus tuberosus) je ľudovo známa ako „zemná hruška“. Vysoká trvalka je však úzko spätá so slnečnicou (Helianthus annuus) súvisí a vôbec sa nepodobá na zemskú hrušku. Podzemné zásobné hľuzy topinamburu na druhej strane vyzerajú dosť podobne ako zemská hruška, ale často sú oveľa väčšie a zvyčajne majú niekoľko hrboľatých vetiev.

rastlina zemná hruška

Zemné hrušky sú pre svoj popínavý vzrast vhodné najmä na ozelenenie plotov, pergol a treláží. Obľubujú mierne vlhkú, dobre priepustnú a kyprú, ako aj mierne piesčitú až hlinitú pôdu. Z hľadiska pH je papila veľmi prispôsobivá, znáša aj extrémne kyslé pôdy. Stanovište by malo byť slnečné až polotienisté. Môžu sa zasadiť cibuľky alebo semená hlinenej hrušky. Semená Apios sú studený klíčič, takže klíčiť až po dlhšom období chladu. Po ošetrení chladom sa od februára pestujú v interiéri a od apríla sa umiestňujú vonku ako mladé rastliny. Podzemkové hľuzy sa sadia asi 5 cm hlboko a sadia sa 80 až 100 cm od seba do pôdy na jeseň od októbra alebo začiatkom marca na začiatku marca a dobre sa zavlažujú. Zemné hrušky možno pestovať aj na terase a balkóne v kvetináči s objemom minimálne 5 litrov. Tu je dôležité dobré odvádzanie vody, aby sa predišlo podmáčaniu. Rastlina začína klíčiť v apríli. Čerstvo vysadené cibuľky hrušiek zvyčajne kvitnú až v druhom roku. Hľuzy by sa nemali zbierať v prvom roku, aby nedošlo k oslabeniu rastliny.

Zhrnutie: zasaďte hrušku

• Pôda: Stredne vlhká, dobre priepustná, kyprá, mierne piesčitá až hlinitá
• Miesto: slnko až polotieň
• Výsev semien: začnite vo vnútri od februára a vysádzajte vonku od apríla
• Rastlinné hľuzy: Od októbra (alebo od začiatku marca); zasadiť 5 cm hlboko do zeme; Vzdialenosť výsadby 80 - 100 cm

Pestujte Apios americana

Okrem pravidelnej zálievky si hruška zemná takmer nevyžaduje žiadnu starostlivosť. Pre popínavku je dôležitá najmä dobrá preliezačka. Na jeseň nadzemná časť rastliny odumiera a možno ju na jar odrezať pred novým rastom. Keďže je hruška mrazuvzdorná, jej hľuzy sa nemusia okopávať, ale môžu počas zimy zostať v zemi. Hrušky v črepníkoch by sa mali počas zimy umiestniť na bezmrazé a chladné miesto a počas tejto doby by sa mali zalievať len veľmi mierne.

Ako všetko papilionovité rastliny hruška sa zásobuje dusíkom. Na ich koreňoch sedia malé okrúhle uzlíky, v ktorých žijú v symbióze s rastlinou baktérie viažuce dusík. Hnojenie má však zmysel, keďže pre zdravý rast je potrebný nielen dusík, ale aj ďalšie živiny ako fosfor a draslík. Okrem toho môžu trváce rastliny po niekoľkých rokoch vyčerpať pôdne živiny. Prvými príznakmi sú riedka základňa kvetov, veľmi malé alebo málo hľuzovky hlinených hrušiek alebo príznaky akútneho nedostatku, ako je žltnutie listov. Pre dobrý výnos a zdravé rastliny odporúčame pravidelné používanie prevažne organického hnojiva s pomalým uvoľňovaním - ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura. Hnojivé granule sa zapracúvajú okolo povrchu rastliny, keď v apríli púčiky a ponúkajú dlhodobý prísun základných živín.

rozmnožiť zemskú hrušku

Hruškové cibuľky sa môžu množiť semenami alebo hľuzami odnoží. Semená sa tvoria v dlhých tenkých strukovinách po odkvitnutí. Hneď ako rastlina odumrie, struky sa môžu zozbierať a nechať niekoľko týždňov sušiť vo vnútri. Ak už počujete šuchot semien vo vnútri, vyberte struky a uchovávajte ich v suchu, tme a chlade.

Alternatívne môžu byť chladné zárodky zasiate aj priamo na jeseň, aby sa cez zimu rozložili látky inhibujúce zárodky. Na niektorých miestach však hlinené hrušky netvoria semená, preto tu treba použiť vegetatívne rozmnožovanie. Rozmnožovanie zemskej hrušky prostredníctvom jej chutných hľúz je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Za týmto účelom vykopajte hľuzy na jeseň alebo na jar, keď je pôda bez mrazu, a presuňte ich na nové miesto.

Zber a príprava hlinenej hrušky

Zemné hrušky je možné zbierať počas celej zimy.

Vždy však nechajte niekoľko hľúz v zemi pre budúcu úrodu. Nezbierané zemné hrušky naďalej rastú, sú stále väčšie a väčšie. Jedna rastlina hrušiek zemnej môže pri vrcholnom vývoji priniesť úrodu okolo 2 kg. Na zber hlinených hrušiek je ideálne počasie bez mrazu a rycie vidly. Hľuzy je možné skladovať neumyté, v chlade a suchu aj niekoľko týždňov, postupne však stratia vlhkosť. Mleté hrušky sa najskôr dobre umyjú, v prípade potreby ošúpu a upravia, ako chcete.

Môžete ich jesť surové alebo varené. Všetky spôsoby varenia zemiakov sa dajú ľahko premeniť na recepty z hrušiek. Apióny sa dajú variť, vyprážať alebo pražiť, spracovať ich na zemiakové placky alebo rajnice. Dôkladne vysušené hlinené hrušky môžete pomlieť a podobne tigrie orechy (Cyperus esculentus) na zahusťovanie polievok alebo ako výživná prísada do müsli a kaší. Vysoký obsah bielkovín okolo 17% robí z hrušky sýtu prílohu. Semená hrušky sa dajú aj uvariť a pripraviť ako fazuľa.

Tiež arašidy (Arachis hypogeae) patrí do čeľade bôbovitých a je príbuzná hruške. Ako si môžete strukoviny dopestovať vo vlastnej záhradke, sa od nás dozviete.