Veľmi obľúbené sú korenisto pálivé semená rasce. Na to, aby sme ich mohli správne zberať, však treba predovšetkým správne polievať.
Poriadne nasypte kmín
Ako mnohé obľúbené kuchynské bylinky, rasca (Carum carvi) pochádza z miernejších a suchých oblastí Stredozemného mora a Blízkeho východu. Kmín sa však vymyká svojim pikantným kolegom. Zatiaľ čo väčšina stredomorských bylín má rada dobre priepustnú pôdu a zvyčajne dobre znáša obdobia sucha, rasca uprednostňuje ťažkú hlinitú pôdu a bohatú zásobu vody.
Aj počas krátkych suchých období treba bylinku pri pestovaní na záhone polievať, aby bola zabezpečená optimálna zásoba. Samozrejme, treba nájsť správne množstvo, pretože ani rasci nerobí dobre premokrenie. Príliš neviazaná zálievka ohrozuje úrodu z dôvodu zvýšeného potenciálu napadnutia rôznymi koreňovými hubami. Ak sa korenie pestuje v nádobách, treba zabezpečiť správnu veľkosť kvôli vytvoreniu koreňového koreňa dlhého asi 15 cm. Dostatočný prísun vody však uprednostňuje aj o niečo väčšia nádoba. Pri výbere substrátu treba dbať aj na dobré skladovanie vody. V prípade pochybností sa môže pridať aj hlina alebo hlina.
Kmín zbierajte správne
Ak sa pestovanie dvojročnej bylinky podarí, vytúženú rascu je možné zbierať už v júli druhého roku pestovania. Buď sa odrežú len súkvetia alebo celé rastliny. V zásade je to jedno, pretože rastlina aj tak uhynie v tom istom roku. Aby ste sa dostali ku korenistým semienkam, úrodu treba najskôr vysušiť. Semeno sa potom môže vytrhnúť. Okrem semien možno rascu použiť aj ako náhradu kôpru či petržlenu. Keďže listy pri kvitnutí strácajú aromatické esenciálne oleje, mali by sa zbierať len pred rozkvitnutím. Tu treba byť aj o niečo opatrnejší, pretože čím viac sa zbierajú listy, tým viac je rastlina oslabená a to je vždy na úkor úrody rasce. Keď zbierate semená, môžete zbierať aj koreňový koreň. Má jemnú chuť rasce a dá sa variť ako zelenina.
