Mäta pieporná: Skutočná klasika

Mäta je jednou z najobľúbenejších bylín v Nemecku. Tu sa dozviete všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere mäty z kuchynskej záhrady.

Osviežujúca vôňa mäty piepornej sa stala neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života – či už žuvačka, Hugo alebo mätový čaj, bez mäty nič nefunguje! Mätu piepornú ľahko pestujete aj v samotnej záhrade, na ideálnom mieste sa dokonca aj sama rozmnožuje. S našimi tipmi už nič nestojí v ceste prvej úrode vlastnej mäty piepornej!

Pôvod mäty piepornej

Hoci dôkazy o používaní mäty možno nájsť už v starovekom Egypte, dnes už dobre známa mäta pieporná (menta X piperita) prvýkrát v 17 storočia v Anglicku. O jej pôvode a pôvode sa vedú spory, ale predpokladá sa, že ide o prirodzeného kríženca kríženca mäty potočnej (

Mentha vodná) a mäta (Mentha spicata) vznikol. V porovnaní s druhmi mäty pôvodnými v Európe sa mäta pieporná vyznačuje vysokou Obsah mentolu a jeho osviežujúca, korenistá aróma - dôvod pre jeho názov a dodnes neporušený charakter Popularita.
Synonymá: anglická mäta, čajová mäta, mäta pieporná, mäta poľná, hnedá svätica, mäta kopijovitá

Pestovanie mäty piepornej v záhrade

Mäte sa darí v humóznej, na živiny bohatej a vlhkej pôde. Aby tieto podmienky v domácej záhrade splnili, je vhodné okolo rastlín mulčovať napríklad lístím alebo odrezkami trávnika, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy. Na pestovanie je najlepšia organická pôda bohatá na živiny, bez rašeliny, ako je naša Plantura Organická univerzálna pôda použité. To je tiež ideálne pre pestovanie v kvetináčoch. Často sa číta, že rastliny potrebujú veľa slnka a tepla na vytvorenie silice. Čiastočne je to pravda, no mäta pieporná predsa len uprednostňuje polotienisté miesto s ochranou pred prudkým poludňajším slnkom.

Jeho plytko rastúci koreňový systém tvorí početné výhonky, takže pri výsadbe v menších záhradách by sa mala použiť koreňová bariéra, aby sa zabránilo nekontrolovanému rastu. Vo väčších záhradách sa však dá pudingu mäty šíriť patričnú voľnosť. Ďalším účinným spôsobom, ako skrotiť rast rangu, je kultivácia v nádobách. To je obzvlášť vhodné pre čiastočne zatienené balkóny a terasy. Počas obdobia kvitnutia od júna do septembra môžete na jednej strane vidieť a cítiť filigránové kvety vychutnajte si a na druhej strane je s lístkami čerstvej mäty do čajov, kokteilov a šalátov po celé leto poskytnuté.

tip: Aký iný Bylinky do kokteilov sa ideálne hodia, to sa dozviete v našom špeciálnom článku.

V chladnom období sa odporúča ľahká zimná ochrana z kríkov. Podrobný návod krok za krokom k Pestovanie mäty piepornej poď sem.

Odrody mäty piepornej

Rôzne odrody mäty piepornej sa líšia nielen rastom a vzhľadom, ale prinášajú do postele aj rozmanité vône a arómy. Patria sem mnohé tradičné odrody, ktoré sa v profesionálnom pestovaní používajú už viac ako 100 rokov. V Nemecku, konkrétne na východ od Mníchova, sa mäta pieporná komerčne pestovala na výrobu čaju a esenciálneho oleja až do 70. rokov 20. storočia. Silná vôňa kolísajúcich sa mätových polí dnes z tejto oblasti do značnej miery zmizla, ale vtedy bola oblasť taká cenená. Odroda sa zachovala vďaka konzervačnému pestovaniu v Múzeu mäty piepornej v Eichenau a dnes sa dá pestovať aj v domácej hobby záhradke bude.
Viac informácií a prehľad toho najlepšieho Odrody mäty piepornej pozri náš článok.

Pestujte mätu piepornú

Keďže mäta pieporná je kríženec mäty a mäty, rastliny sú do značnej miery sterilné. Namiesto semien sa rozmnožuje delením, koreňovými výmladkami a odrezkami. Túžba šíriť sa, ktorú prejavujú mnohé odrody, zabezpečuje, že je vždy k dispozícii dostatok rastlinného materiálu na rozmnožovanie. Za týmto účelom sa zakorenené úpätia oddelia od rastliny a vysadia sa samostatne, buď priamo vonku, alebo v kvetináči.

Mätu piepornú prihnojte a nakrájajte

Vďaka svojmu pôvodu je mäta pieporná prispôsobená klimatickým podmienkam v strednej Európe, a preto je tu obzvlášť nenáročná na starostlivosť - je to ideálna rastlina pre začiatočníkov! Mäta pieporná sa cíti najpohodlnejšie na pôde bohatej na humus - ľahké hnojenie na jar, napríklad kompostom alebo primárne organické dlhodobé hnojivo, ako je Plantura Organické univerzálne hnojivo, je teda presne to pravé. Keďže mäta pieporná sa každú zimu stiahne do zeme, aby na jar opäť vyklíčila, nie sú potrebné žiadne časovo náročné opatrenia na prerezávanie. Mäta si však odpustí aj radikálny rez, napríklad pri zbere alebo v prípade napadnutia škodcami. Rez tesne pri zemi sa odporúča až na jeseň, aby rastlina mohla na budúci rok opäť začať svieža.

Zber a skladovanie mäty piepornej

Jednotlivé listy a hroty výhonkov je možné zbierať počas celého roka podľa potreby. Hlavný čas zberu je však krátko pred kvitnutím v júli. K domácemu mätovému čaju sa tak môžete vrátiť aj v zime. Zvyčajne sa používajú iba horné časti výhonkov rastlín. Ale je možné strihať výhonky aj tesne pri zemi. Rastlina krátko nato znovu vyklíči. Potom sa výhonky môžu sušiť. Viac informácií a tipov o Sušenie mäty nájdete v našom špeciálnom článku.

Dobrou alternatívou k sušeniu je zmraziť listy mäty piepornej. Listy mäty sa nakrájajú na malé kúsky a zmrazia sa s trochou vody vo forme na ľad. Dokonale naporciované „kocky mäty piepornej“ možno potom použiť jednotlivo na najrôznejšie jedlá.

Zloženie a použitie mäty piepornej

Hlavnou účinnou látkou mäty piepornej je silice, ale liečivá bylina obsahuje aj triesloviny, flavonoidy a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Mätový čaj je obľúbeným nápojom najmä po náročnom sviatočnom jedle, pretože stimuluje trávenie tukov – určite zdravšie ako pálenka! Kým napríklad mäta pieporná je neodmysliteľnou súčasťou anglickej kuchyne aj v slaných jedlách – len si ich spomeňte slávna mätová omáčka pre jahňacie mäso - v Nemecku sa bylinka nachádza najmä v nápojoch, ako sú čaje, koktaily, nealkoholické nápoje a smoothies populárny.

Známymi príkladmi sú Hugo alebo Mojito. Čo sa však týka slaných jedál, mali by sme byť dobrodružnejší, keďže sú všelijaké Sľubné kombinácie chutí, ktoré nakoniec nakopne osviežujúca mätová aróma môže byť. Najmä stredomorským jedlám často prospieva trocha mäty piepornej.

V našom špeciálnom článku o Zber a používanie mäty piepornej, dozviete sa viac o téme.

Choroby a škodcovia mäty piepornej

Rastliny mäty piepornej môžu byť napadnuté živočíšnymi škodcami aj hubovými chorobami. Hoci na boj proti škodcom môžete použiť aj pesticídy zo špecializovaných predajní, mali by ste Vo všeobecnosti, samozrejme, pri používaní kuchynských byliniek používajte iba netoxické domáce prostriedky, aby ste sa vyhli rezíduám pesticídov na vlastnom tanieri vyhnúť sa. Proti živočíšnym škodcom, ako napr vošky a blšie chrobáky, možno cielene využiť užitočný hmyz, ktorý škodcov jednoducho zožerie. Proti voškám pomáha aj opakovaný postrek mydlovou vodou.

Rastliny mäty piepornej môžu tiež z múčnatka byť napadnutý, čo je poznať podľa bieleho, stierateľného povlaku na hornej strane listu. Dobrým prostriedkom biologickej prevencie a kontroly je postrek výťažkom z prasličky roľnej, ktorý sa už dá kúpiť hotový v špecializovaných predajniach. Postihnuté časti rastliny by sa mali okamžite odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu huby. Radikálny rez tesne pri zemi možno zvyčajne použiť bez váhania, pretože mäta pieporná potom opäť vyraší.

Obzvlášť obávaná je však hrdza mätová. Táto huba je nápadná bodovými, hrdzavočervenými škvrnami na spodnej strane listu a žltkastými škvrnami na hornej strane listu. Zasiahnuté rastliny už nie sú vhodné na zber, pretože huba okrem iného spomaľuje tvorbu silice. Postihnuté rastliny treba radikálne zredukovať. Obyčajne potom opäť vyrašia bez napadnutia. Transplantácia môže pomôcť pri obzvlášť odolných zamoreniach alebo náchylných odrodách. Príliš veľa tieňa a rastliny, ktoré sú príliš blízko pri sebe, môžu podporiť napadnutie hrdzou mäty piepornej.

Chceli by ste si sami vyskúšať pestovanie byliniek v záhrade alebo na balkóne? V našom Sada na pestovanie byliniek Plantura súčasťou je všetko, čo je potrebné na siatie byliniek: semiačka, substrát, semienka, štítky na rastliny a mini skleník.