Sladké ovocie nebolo vždy pôvodné v našich zemepisných šírkach. Viac o pôvode čerešne a jej ceste do Európy sa dozviete tu.
Najmä v lete čerešňa (prunus) jednoducho nevyhnutné. Mnohí si pravdepodobne ešte pamätajú šťastné dni v detstve, keď ste sa mohli pozerať na čerešne vyliezol, vybral sladké červené perly a usporiadal súťaž v pľuvaní čerešňových kôstok hostil. Ale babičkin lahodný čerešňový džem a lahodné želé z červeného ovocia sú dve skutočné čerešňové klasiky, ktoré sa páčia dodnes. No čerešňa nebola v našich stredoeurópskych zemepisných šírkach odjakživa doma – v skutočnosti má známe ovocie za sebou dokonca dlhú cestu.
Aký je pôvod čerešne?
Skutočná vlasť čerešne je v Malej Ázii na území dnešného Turecka. Už v roku 74 pred Kr Chr. priviedol rímskeho generála menom Lucius Licinius Lucullus (117 pred Kr. BC; † 56 pred Kr Chr.) tmavočervené ovocie z prístavného mesta Kerasus späť do Talianska. Predkovia dnešných čerešní (Prunus avium
) už od roku 400 pred Kr. Chr. byť kultivovaný. V skutočnosti vedci našli kôstky divokej čerešne (Prunus avium subsp. avium), archetyp dnešnej čerešne, na sídliskách z doby kamennej - vďaka čomu je čerešňa jednou z najstarších ovocných rastlín v našej histórii.Čerešňa vďačí za svoj názov svojmu pôvodu v meste Kerasus – a to v toľkých jazykoch. Napríklad v španielčine sa nazýva „cereza“, vo francúzštine „cerise“ a v turečtine „kiraz“. Dokonca aj nemecké slovo „Kirsche“ možno vystopovať k názvu vtedajšieho prístavného mesta.
Presný pôvod višne (Prunus cerasus), na druhej strane je veľkou neznámou: V súčasnosti sa predpokladá, že ide o kríženca divokej čerešne a čerešne stepnej (Prunus fruticosa), ktorý pravdepodobne pochádza aj z Malej Ázie alebo Balkánu.
Odkedy sa čerešňa vyskytuje všade v Európe?
Keď čerešňa konečne dorazila do Talianska, pomaly sa odtiaľ rozšírila po celom európskom kontinente. Vďaka masívnemu vplyvu Rimanov a ich obrovskej sfére vplyvu bolo rozšírenie plodov obzvlášť priaznivé. Čerešňa si dnes svojou vynikajúcou chuťou podmanila takmer celý svet a snáď nás aj toto leto očarí sladkými zážitkami.
Ktoré odrody boli prvýkrát nájdené v Európe?
Od 16 V 19. storočí boli sladké aj višne rozšírené po celom Nemecku a postupom času sa rozdelili na početné odrody a regionálne variácie. So samými čerešňami sa v 19 Storočí existovalo 600 rôznych odrôd. Žiaľ, mnohé z týchto pôvodných odrôd už dnes nenájdeme. Jednou z najstarších dochovaných odrôd čerešní je 'Big Black Knartle Cherry', ktorá sa prvýkrát spomína v roku 1540 a pochádza z Francúzska. V súčasnosti je stále jednou z najobľúbenejších odrôd čerešní - stále sa pestuje aj v Nemecku. „Najstaršia zo značiek“ bola tiež spomenutá už v roku 1794, čo z nej robí jednu z najstarších odrôd čerešní v Nemecku. Vďaka svojej mimoriadne skorej zrelosti má tú česť slúžiť ako štartovacia odroda čerešňového týždňa a ohlasovať tak čerešňovú sezónu. Jednou z najstarších čerešní pôvodom z Nemecka je „Büttnerova červená chrupavčitá čerešňa“, ktorá bola opísaná už v roku 1795.
Na druhej strane s višňami je „Schattenmorelle“ nielen obľúbená, ale aj osvedčená klasika - už v roku 1650 čerešňa, ktorá pôvodne pochádza z Francúzska, popísané. „Červená májová čerešňa“, ktorá existuje už od 19 Údajne existoval už v 19. storočí a v Nemecku pretrval vďaka osviežujúcej sladkokyslej chuti dodnes, aj keď sa pestuje len zriedkavo. Ďalšou, aj keď o niečo mladšou čerešňou pochádzajúcou z Nemecka je „Heimanns Rubinweichsel“ - odroda z roku 1920 je populárna dodnes, najmä pre svoju odolnosť voči chorobe Monilia kultivovaný.