Ktoré tekvice sú jedlé? 30 chutných odrôd tekvice

Niektoré druhy tekvice poznáme. Často ich vysádzame na vlastnej záhrade alebo sa s nimi stretávame v supermarkete. Ale stále existujú stovky odrôd, ktoré sú nám menej známe. Niektoré z nich možno použiť len ako pekné dekorácie. Ich vnútro nie je jedlé a môže byť dokonca jedovaté. No s niektorými odrodami dokážeme bez váhania vykúzliť chutné jesenné jedlá. Vymenujeme množstvo jedlých tekvíc a akú chuť sľubuje ich dužina.

Jedlé tekvice

Existuje nespočetné množstvo druhov tekvice. Ale nie všetky sú jedlé. Predstavujeme vám 30 jedlých druhov tekvice. Možno tam bude aj vaša nová obľúbená tekvica? Vyskúšajte novú odrodu.

Odrody od A do B

Ambercup

Táto tekvica dorastá do hmotnosti približne 1 až 1,5 kg, je guľatá ako guľa a zvonku aj zvnútra má jasne oranžovú farbu. Jeho škrupina sa však ľahko lúpe.

• sladká gaštanová vôňa
• ideálne na zákusky, muffiny, torty a džemy
• aj do polievok, kastrólov a omáčok
• hodí sa k chilli, zázvoru a kari

Atlantický gigant

Atlantic Giant je jednou z odrôd, ktoré sú v tejto krajine obľúbené. Na záhradníka potom čakajú obrovské, takmer guľovité plody. Oranžové tekvice sú vhodné celé alebo zdobené rezbami ako jesenná dekorácia. Lahodná je ale aj ich žltooranžová dužina, hrubá až 15 cm.

• nie tak roztomilý
• chutí priemerne ako tekvica
• na polievky a dezerty

Mláďa medveďa

Mini tekvica, ktorá sa s priemerom cca 10 cm pohodlne zmestí do jednej ruky. Samozrejme, keď je pripravený, je chutný ako jeho veľkí príbuzní. Má však aj zvláštnu výhodu oproti iným odrodám: možno ju pestovať aj v tých najmenších priestoroch, napríklad v kvetináči na balkóne.

• jemne sladká tekvicová vôňa
• dobré do polievok, pyré, džemov

Baby boo

Ďalšia mini tekvica, ktorá nielen atraktívne vyzerá, ale je aj jedlá. Jeho dužina zaujme silným vzhľadom.

• je to svieže
• ovocné, sladké a orieškové
• vhodné do sladkých, kyslých, pikantných a slaných jedál

Modrá maďarčina

Odroda tekvice, známa aj ako „Bleu de Hongrie“, sa vo veľkej miere pestuje v južnom Nemecku. Pretože za jeho šedomodrou šupkou je veľmi šťavnatá dužina, ktorá svojou konzistenciou pripomína zemiaky.

• aromatickej chuti
• neprepečie sa
• vhodné na dusenie, pečenie, praženie, plnenie a pyré
• aj ako surová zelenina do šalátu
• pražené jadrá sú jedlé a zdravé

Poznámka: Táto tekvica by sa mala po zbere skladovať asi štyri týždne, kým sa použije ako prísada do varenia.

Modrý banán

Tiež známy ako Grey Banana a jedna z odrôd zimnej tekvice. Tekvice sú podlhovasté ako banány, ale s 5 až 15 kg v inej hmotnostnej kategórii. Majú tmavožltú, hustú dužinu, ktorá je veľmi pevná.

• šťavnaté a chutné
• dobrá prísada do kastrólov a polievok
• aj na koláče a džemy
• jadierka sú po pražení pochúťkou

Maslák

Jasne oranžová dužina je jemná a krémová ako maslo. Zelená škrupina je na druhej strane taká tvrdá, že kladivo treba pridať k nožu.

• sladká s chuťou gaštanov
• chutné ako surové jedlo
• nerozpadá sa, dá sa naplniť
• užitočné aj na gratinované jedlá
• na koláče a džemy

Butternut / butternut

Tekvice v tvare hrušky sú dobre zastúpené v našich supermarketoch a sú lacné. S béžovo sfarbeným plodom sa ľahko pracuje, pretože iba cibuľovitý koniec obsahuje semená.

• sladké, orieškové, s nádychom masla
• na polievky, koláče, džemy
• na pečenie, dusenie a plnenie
• môžeme dochutiť korením, soľou, muškátovým orieškom a cesnakom

tip: Tekvice vysoké okolo 20 – 30 cm sú obzvlášť aromatické. Ak nemôžete tekvicu pripraviť hneď, uistite sa, že je kôra neporušená.

Odrody C - F

Oslava

Tekvica má priemer cca 15 cm. Občas sa predáva aj ako "Gorgonzola". Škrupina zostáva tvrdá aj pri varení, preto ju treba vopred odstrániť. Vydlabanú tekvicu môžeme použiť aj na podávanie.

• múčna, sladká, krémová
• na pečenie, grilovanie, dusenie

Delicata

Názov tejto tekvice sľubuje veľa. V skutočnosti dužina tento sľub dodržuje. Delicata je letná tekvica, ktorá sa zbiera nezrelá. Jej chuť je teda jemnejšia ako u iných druhov tekvice.

• sladké a ovocné
• s jemným orieškovým tónom
• ideálne na torty, zmrzlinu, zákusky
• sú možné aj výdatné jedlá

Poznámka: Táto tekvica je nielen bohatá na vodu, ale obsahuje aj množstvo zdravých ingrediencií. Napríklad beta karotén, horčík a vitamín A.

Žaluďová tekvica

Pri hľadaní tejto odrody tekvice sa oplatí túlať sa po trhoch. Rebrované ovocie je najlepšie uvariť v rúre.

• chutí aromaticky ako lieskový orech
• mierne korenistý tón
• možno upiecť rovno alebo naplniť
• hodí sa aj k cestovinám

Tekvica z figových listov

Vizuálne možno túto odrodu takmer zameniť s vodným melónom. Je známa aj ako siamská guľa. Čierne jadrá prechádzajú cez dužinu.

• chutí sladko
• zrelé tekvice sú vhodné do dezertov
• nezrelé ovocie jedlé ako zelenina

tip: Anjelský džem do vlasov je špecialitou z tohto druhu tekvice. Na internete je na to množstvo receptov.

festival

Festival je jednou z odrôd tekvíc vyšľachtených v Nemecku. Chrumkavá dužina približne 1 kg ťažkej tekvice je obalená v pevnej škrupine. Preto sa môžu skladovať až šesť mesiacov.

• oriešková, sladká vôňa
• možno jesť surové
• možno vyprážať alebo piecť
• ideálne na prípravu sladkých jedál

Odrody od G - L

Žltá stováha

Túto odrodu pestujeme najčastejšie a vyrábame tekvice s hmotnosťou do 50 kg. Žltá dužina má vodnatú konzistenciu.

• jemná chuť tekvice
• vhodné do polievok a pyré
• aj na džemy a chutney
• možno vložiť

Srdce zo zlata

Táto čerstvo vypestovaná tekvica je nielen jedlá, ale aj dekoratívna so zeleno-bielym pruhovaným plášťom. Jeho dužina je krémovej až žltkastej farby a jemne vláknitá.

• jemne sladká s jemnou vôňou lieskových orieškov
• je jedlý surový a výživný
• aj na rajnice a polievky
• jeho chute sú dobré aj v dezertoch

Hokkaido

Oranžovo-červená tekvica je známa aj ako Uchiki Kuri a Red Kuri a stala sa stálicou každého dobre zásobeného supermarketu. Je to tiež jedna z najčastejšie pestovaných tekvíc v súkromných záhradách.

• sladkej a orieškovej chuti
• na polievky, omáčky, praženice

tip: Táto tekvica môže s škrupinou pretože je tenký, mäkký a jedlý.

Hubbard

Populárna odroda tekvice v Spojených štátoch, ktorá sa pestuje už viac ako sto rokov. Plody vážia niekoľko kilogramov. Dužina je tmavožltá až oranžová.

• jemné, jemnozrnné mäso
• suché, len málo sladké
• do polievok, pyré
• na vyprážanie
• chutné v tekvicovom koláči

Lil ‘Pump-Ke-Mon

Tento druh tekvice bol špeciálne vyšľachtený tak, aby pripravované jedlo nielen lahodne chutilo, ale bolo aj rýchle na prípravu. Dá sa uvariť v mikrovlnke za chvíľu. Preto je známa aj ako mikrovlnná tekvica.

• sladké a jemne orieškové
• na plnenie alebo pečenie dezertov
• na prípravu v rúre alebo mikrovlnnej rúre

Odrody od M - R

Muškátová tekvica / Muscade de Provence

Francúzi, známi ako gurmáni, tiež považujú túto jedlú odrodu tekvice za lahodnú. Aj to by nás malo povzbudiť, aby sme to vyskúšali. Pevná dužina má nízky obsah kalórií a je v nej len málo rušivých semien.

• má mierne kyslú chuť
• kombinuje arómu gaštanu a muškátového orieška
• na dezerty a výdatné jedlá
• jedlé aj ako surová strava

Papaw

Papaw je takmer zabudnutý starý kmeň. Navonok sú pretiahnuté tekvice podobné papáje. Ich koža je žltá a veľmi tenká. Dužina má pevnú konzistenciu a je jasne oranžová.

• jemná sladkosť, príjemná tekvicová vôňa
• vhodné do polievok, pyré a kastrólov
• možno použiť na dezerty
• ošúpané aj jedlé surové

Patisson

Patisson je jednou zo starých odrôd tekvice. Tekvica má nezvyčajný tvar, ktorý jej vyslúžil aj pomenovania UFO a Bischofsmütze. Existujú biele, žlté, zelené a dvojfarebné ovocie. Priemer sa pohybuje od 10 do 25 cm.

• nízky obsah kalórií a tuku
• ochutnajte zmes cukety a artičoky
• chutné ako surovina do šalátu
• dá sa dobre naplniť
• Škrupina a semená sú jedlé
• možno vložiť a zachovať

tip: Čím sú tekvice menšie, tým je ich dužina sladšia a aromatickejšia. Veľké exempláre majú tendenciu mať neutrálnu chuť.

Červená stovková váha

Táto tekvica je francúzska odroda. Tam je známy pod názvom Rouge vif d'Etampes. Plody vážia niekoľko kíl a sú jasne červeno-oranžové. Buničina je jemnozrnná.

• oriešková chuť, jemne sladká
• na tekvicový chlieb a tekvicovú omáčku
• vhodné ako surová strava
• na sladkokyslé džemy
• ako zelenina

tip: Táto odroda je vhodná aj ako vyrezávaná tekvica na Halloween. Plody možno až do použitia skladovať v chladných miestnostiach.

Červená bradavica

Červená a pokrytá bradavicami, takto vyzerá červená bradavica. To z nich robí zaujímavú okrasnú tekvicu. Využitie nájde ale aj v kuchyni, pretože jej žlto-oranžová dužina je mimoriadne chutná.

• sladké, suché, aromatické
• ideálne pre pokrmy v rúre
• naplnený ako celok
• lúpaný ako zeleninová príloha k rybám a mäsu
• dobré v omáčkach na cestoviny
• vhodné na vyprážanie

Odrody od J-Z

Malý cukrový koláč

Tento druh tekvice je rovnako jedlý a taký lahodný, že je najobľúbenejší v americkej kuchyni. Ale je k dispozícii aj v tejto krajine.

• veľmi sladké a ovocné
• vhodné do koláčov a džemov, ako aj do polievok a pyré

Poznámka: Táto tekvica sa potom používa na prípravu tradičného tekvicového koláča na Deň vďakyvzdania.

Špagetová tekvica

Navonok nenápadné, ale vo vnútri chutné! Dlhé ovocné vlákna sa po uvarení odlupujú ako špagety. Čiže zdravá alternatíva pre milovníkov špagiet.

• jemné, jemne orieškové
• Možno kombinovať so silnými omáčkami
• ťaží z chilli, kari, rasce, muškátového orieška, škorice a cukru

Sladká knedľa

Známa zimná tekvica, ktorá pochádza z Mexika. S 300 až 600 gramami na jeden plod patrí medzi pomerne malé druhy tekvice. Jeho škrupina je bielej až oranžovej farby a zdobená farebnými pruhmi. Je to tiež jedna z najchutnejších tekvíc.

• gaštanové, mierne sladké
• jedlé aj surové
• Šaláty, kastróly, polievky

Tetsukabuto

Toto japonské pestovanie znamená náramok vyrobený zo železa. Preto sa často predáva ako Iron Cup. Buničina je hustá, žltooranžová a pevná.

• ovocno-sladká
• oriešková s príchuťou gaštanu
• jedlé so šupkou
• ideálne pre kari

Tondo Chiaro di Nice

Stará talianska odroda cukety, ktorá je tiež jednou z tekvíc. Plody sa zbierajú hneď, ako majú veľkosť jablka. Dužina svetlozelených guľovitých tekvíc je biela a jemná.

• výborná cuketová chuť
• mladé exempláre sú chutné v šalátoch
• aj na plnenie či gratinovanie
• staršie plody sú vhodné do polievok

tip: Ak pestujete tento kmeň doma, vyskúšajte aj jeho kvety. Sú rovnako jedlé a chutné ako ovocie.

Turban tekvica

Hoci je táto tekvica jedlá, má široké využitie aj ako dekorácia. Môže za to jeho farebné prevedenie a dosť nezvyčajný tvar, ktorý pripomína turban.

• ideálne na pečenie v rúre
• väčšinou s výdatnými náplňami
• znáša orientálne korenie
• surové nejedlé
• ale môže sa nakladať aj za surova

tip: Vzorky zozbierané v mladosti chutia najlepšie, zatiaľ čo staré plody môžu byť dosť horké.

Zimný luxus

Takmer guľovitá tekvica, ktorá je vhodná na vyrezávanie, ale je aj jedlá. Má stredne pevnú, žltooranžovú dužinu.

• dobrá tekvicová chuť
• na gratinované jedlá, polievky a koláče

Viac jedlých tekvíc

Avalon, Big Max, Blanch d ‘Egypte, Blue Ballet, Brodee, Jelenica, Casius, Casoper, Gaštan, Cukrovinky, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Green striped, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Ostrovný syr, dlhá tvár, mandarínka, mramor, Marina di Chioggia, melón, jaspèe de Vendèe, tekvica z krku, Olga, Phat Jack, ružový banán, pucchini, queenslandská modrá, pretekár, Redondo di Tronco, Roleta, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Maďarská tekvica, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. m.