Ocot: rastliny, starostlivosť a výber odrody

Ocotový strom je nápadný najmä koncom roka svojimi nádhernými jesennými farbami. S nami sa dozviete všetko o tomto špeciálnom strome a ako ho pestovať.

Zamatovo hebký octovník rastie ako priekopnícka rastlina na okrajoch ciest a násypoch, ale dá sa vysadiť aj v záhrade. Rozhodne by ste však mali použiť koreňovú bariéru, pretože za určitých podmienok sa octovník silne rozmnožuje prostredníctvom koreňových výmladkov. V tomto článku nájdete prehľad rôznych druhov octovníka, tipy na pestovanie malého stromčeka v záhrade a vo vani a ako využiť plody octovníka.

Ocotový strom: pôvod a vlastnosti

octový strom (Rhus), tiež známy ako sumach jeleníc, patrí do čeľade sumachovité (Anacardiaceae). Názov Rhus sa vracia ku gréckemu slovu „rhein“, čo znamená „prúdiť“ a pravdepodobne sa vzťahuje na mliečnu šťavu, ktorá silne uniká v prípade zranení. Na celom svete existuje asi 200 druhov rozšírených v trópoch, subtrópoch a miernom pásme. Nám známy okrasný strom Rhus typhina pôvodne pochádza z východnej časti Severnej Ameriky.

Ocotník rastie ako malý strom s jedným výhonom alebo ako veľký ker s viacerými výhonkami a má okolo 4 až 6 m, vo výnimočných prípadoch až 10 m vysoký a v starobe rovnako široký. V mladosti narastie octovník za rok o 30 až 40 cm, ale s vekom rast prudko klesá. Mladé výhonky sú hnedé a majú zamatovo jemné chĺpky, kôra je potom tmavohnedá a popretkávaná mliečnou šťavou.

Opadavý malý strom tvorí husté, parohovité, rozkonárené výhonky. Na tie sa upínajú typické až 60 cm dlhé kopijovité sperené listy octovníka. Zvrchu sú trávovozelené, zospodu svetlošedozelené.Po lete sa objavia nádherné jesenné farby v žiarivých odtieňoch žltooranžovej až šarlátovočervenej.

V júni až júli kvitnú na konci jednoročného dreva až 20 cm dlhé, žltozelené vzpriamené metliny. Poskytujú dostatok nektáru a peľu pre včely a iné opeľovače. Po opelení sa na baňovitých hlavičkách semien tvoria tmavočervené, zamatové semená. Tie zostávajú na rastline v zime a pôsobia veľmi dekoratívne. Chuť plodov octového stromu je kyslá – kedysi sa pridávali do octu, aby bol ešte kyslejší.

Zber a používanie plodov octu

Koncom jesene od októbra, ale aj počas celej zimy možno zbierať a sušiť vňať octu. Semená octového stromu sú jedlé. V USA sa z nej už dlho vyrába takzvaná „indická limonáda“: kyslá, červenkastý nealkoholický nápoj vyrobený z plodov rakytníka ponechaného vo vode a cukor. Sušené semená sú kyslé a aromatické, používajú sa na dochucovanie. Ocotové korenie zo semien o Rhus coriaria sa často používa pod názvom "sumach" a v zmesi korenia zahtar v orientálnej kuchyni do šalátov, rýb a mäsových jedál.

Je octovník jedovatý?

Okrem zrelých plodov sú všetky časti octového stromu mierne jedovaté. U bylinožravcov, ako sú kone, králiky a podobne, môže preto jedenie veľkého množstva viesť k žalúdočným kŕčom. Dokonca aj psy, ktoré občas okusujú listy, neznesú listy octových stromov alebo iné časti rastlín. Latex, ktorý pri zraneniach uniká, vo všeobecnosti dráždi pokožku, a preto by ste pri pohybe alebo rezaní octových stromov mali nosiť rukavice.

Najlepšie druhy a odrody octových stromov

Existujú rôzne druhy a odrody octového stromu, ktoré sa výrazne líšia tvarom listov a výškou rastu. Predstavujeme vám najdôležitejšie druhy okrasných drevín. Všetky tieto druhy a odrody sú v našich zemepisných šírkach úplne mrazuvzdorné do -20 °C.

• Rhus typhina ˈDissectaˈ: Zakrivená rastúca octová vňať z papradia s jemne sperenými a papraďovitými štrbinovými listami. Môže dosiahnuť výšku 4 m a až dvojnásobnú šírku.
• Rhus typhina ˈTigrie očiˈ: Pomerne malý kultivar vysoký iba 1,5 až 2 m. Jesenné sfarbenie pokrýva všetky farby tigrieho oka - odtiaľ názov.
• Rhus glabra: Sumak šarlátový s výškou rastu 2 až 3 m a úplne bezsrstými výhonkami. Mimoriadne okrasná na jeseň s ohnivými oranžovo-červenými listami a vínovočerveným kvetenstvom.
• Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Rez octového stromu s pomerne slabým rastom a jasne červenými jesennými farbami. Tento druh a odroda dosahuje výšku rastu a šírku 2 až 3 m.

Poznámka k riziku zámeny: Na prvý pohľad je ľahké pomýliť si octovník so stromom nebeským (Ailantus altissima). Perovitá forma listu, zamatovo chlpaté výhonky a súkvetia sú veľmi podobné. Nebeský strom však dorastá do výšky cez 20 m a jeho úrodou nie je klas, ale okrídlené semená, ktoré skôr pripomínajú javor (acer sp.) pamätať.

Zasadiť octový strom

Ideálne miesto pre octovníky je slnečné na priepustnej, stredne bohatej na živiny a najlepšie mierne piesočnatej pôde. Inak je okrasná drevina mimoriadne nenáročná, pretože sa jej darí na stredne suchých a vlhkých polohách bez ohľadu na to, či sú kyslé alebo zásadité, piesčité alebo hlinité.

Správny čas na výsadbu octových stromov je jeseň alebo skorá jar. Od októbra do novembra, keď sa stromy uložia do zimného spánku, a teda sa už takmer nevyparí voda, sa môžu pokojne vytvárať nové korene. Ak zasadíte svoj octový strom na jar, mali by ste ho počas prvých týždňov pravidelne zalievať, kým strom dobre nevyrastie. Rastliny alebo semená sa dajú kúpiť z octu, najčastejšie je výsadba malých stromčekov.

Najskôr nakyprejte pôdu na veľkej ploche a nielen na mieste budúcej výsadby. Teraz umiestnite svoje rastliny do vykopanej výsadbovej jamy a ak je to potrebné, pridajte trochu organického dlhodobého hnojiva - ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura - dodal. Pre veľmi piesočnaté pôdy môžete použiť kvalitnú črepníkovú zeminu ako my Organická univerzálna pôda Plantura Zmiešať. Hnojenie organickými hnojivami sa oplatí najmä pri výsadbe, pretože poskytujú dlhodobé živiny. Potom dieru zasypte vykopanou zeminou a octovník dobre zalejte. Od ostatných rastlín by ste mali dodržať minimálnu vzdialenosť 3 m, aby mal octovník dostatok priestoru na rozlet.

Pozor: Keďže octovník rastie hlavne po orezaní množia sa koreňovými výmladkami, pri výsadbe octovníkov dôrazne odporúčame zakopať koreňovú bariéru. Tá by mala byť hlboká aspoň 60 cm a môže účinne zabrániť šíreniu mnohých bežcov octového stromu.

Starostlivosť o octový strom

Ocot je veľmi nenáročný na starostlivosť počas celého roka. Polievať by sa malo iba v extrémne suchom lete, najmä v prvých rokoch po výsadbe. Neskôr však octovník svoje nároky na vodu bez problémov pokryje sám, aj keď je trochu dlhšie suchý. Keďže octovník je plytký koreň, pod okrasným stromom by ste sa mali bezpodmienečne vyhýbať kopaniu alebo sekaniu. To môže rýchlo poškodiť mnohé korene. Na chudobných pôdach sa vyplatí malá každoročná aplikácia hnojiva na jar, keď začnú rašiť listy.

Ocotové stromy sa zriedka musia rezať. Iba ak jednotlivé vetvy zasahujú do miesta, môžu byť odstránené. V opačnom prípade si sumach jeleňový tvorí svoju lievikovitú alebo strechovitú korunu úplne sám. Ak by ste si predsa len potrebovali nasadiť nožnice, správny čas je skorá jar – február až marec. Mali by ste nosiť rukavice kvôli mliečnej šťave, ktorá dráždi pokožku.

Tip: Ak sú mäsité, plocho ležiace korene octového stromu poranené, podporuje to tvorbu mnohých koreňových výmladkov. Preto by ste túto oblasť mali určite nechať nedotknutú, pretože silná rastová aktivita stromu často pretrváva roky. Môže to byť spôsobené aj prílišným škrtom.

Ocot vo vedre

Len pomaly rastúce odrody, ako napr Rhus typhina ˈTigrie očiˈ, sú vhodné na pestovanie v kvetináčoch. Najprv si vyberte dostatočne veľký kvetináč s objemom aspoň 20 litrov. Uistite sa, že voda dobre odteká a na dne nádoby je drenážna vrstva z hrubého štrku, piesku alebo keramzitu v hrúbke asi 5 cm. Teraz zasaďte octový strom do voľnej zeminy, ako je tá naša Organická univerzálna pôda Plantura. Nevyžaduje vôbec žiadnu rašelinu a vďaka vysokému obsahu kompostu ukladá dostatočnú vlhkosť. Okrem toho sú už zahrnuté dôležité živiny, ktoré podporujú a urýchľujú rast octového stromu. Okrasný strom, ktorý v mladosti rýchlo rastie, potrebuje približne každé dva roky nový väčší črepník a pri tejto príležitosti ho treba vždy prihnojiť. V črepníku sa živiny rýchlo spotrebúvajú kvôli obmedzenému objemu pôdy a treba ich potom osviežiť.

Prezimujúci octový strom

Ocotové stromy sú mimoriadne odolné stromy a nepotrebujú žiadnu ochranu pred chladom v záhrade.
Iná situácia je však pri octovom stromčeku v črepníku, pretože hrozí, že zem vo vedre aj s koreňmi premrzne a strom odumrie. Okrasný drobný stromček treba prezimovať v chladnej záhradnej búde, kôlni alebo v chránenom prístrešku pre auto. Pomocou rúna z vonkajšej strany a hrubej vrstvy lístia alebo polystyrénu pod črepníkom stromčeka dobre zaizolujete aj octovník v črepníku. Hibernačné priestory by mali byť svetlé a chladné, teploty môžu klesnúť aj mierne pod nulu. Pri slabom prísune vody octovník tak dobre prežije zimu. V dome či zimnej záhrade je naopak príliš teplo na to, aby octovník dobre prezimoval.

Rozmnožovací octový strom: odnože, semená a spol

Ocotový strom sa môže rozmnožovať koreňovými výmladkami, koreňovými odrezkami, odrezkami alebo zo semien:

K existujúcim koreňové výmladky rýľom odnož octového stromu veľkoryso dookola prepichnite a oddeľte tak napojenie na materskú rastlinu. Teraz môžete nový octový strom zasadiť na iné miesto. Rozmnožovanie pomocou odnoží je najvhodnejšie – rovnako ako výsadba – na jeseň alebo skoro na jar pred vypučaním listov.

Aj z úsekov hrubých koreňov, tzv koreňové odrezky, rastú nové octové stromy. Škôlky používajú túto metódu na rozmnožovanie svojich odrôd. Stačí vykopať hustý dužinatý koreň a umiestniť ho do vlhkej, dobre priepustnej zeminy. Časom z nej vyrastie nová rastlina.

odrezky octového stromu sú šetrným spôsobom rozmnožovania. Na tento účel sa v zime odrežú asi 15 cm dlhé, zdravé a mladé výhonky a položia sa do kyprej a priepustnej pôdy. Môžete napríklad použiť náš Organické bylinky a semená Plantura použite a dodatočne ich zmiešajte s pieskom alebo perlitom, aby ste ešte viac zvýšili prevzdušnenie pôdy. Na svetlom chladnom mieste s teplotami medzi 6 a 12°C odrezky zakorenia v priebehu niekoľkých mesiacov. Počas tohto procesu vždy udržiavajte pôdu mierne vlhkú.

Semená octu zber v októbri, keď sú červeno-hnedé klasy dobre vyzreté. Odrežte celé hlavičky semien a sušte ich doma, kým semienka neodpadnú samé. Výsev octových stromov nie je ľahká úloha. Vyžaduje si to niekoľko týždňov trpezlivosti, pretože semienkam bráni vyklíčiť dormancia a na vyklíčenie potrebujú studený podnet. Postup:

1. Semená rakytníka namočte na 24 hodín do horúcej vody.
2. Zmiešajte s vlhkou zmesou piesku a zeminy v pomere 1:1.
3. Nalejte do plastového vrecka a vložte do chladničky.
4. Semená vydržia v chladničke cca 4 týždne pri 4-6°C.
5. Potom semená zasiate do pôdy chudobnej na živiny, ako je tá naša Organické bylinky a semená Plantura. Hĺbka výsevu je cca 0,5 cm.
6. Nádobu postavte na svetlé a teplé miesto pri teplote 15 – 20 °C.
7. Semená udržujte počas niekoľkých nasledujúcich týždňov až do klíčenia dobre vlhké a vypichnite ich hneď, ako sa vytvorí prvý pravý pár listov po klíčnych listoch.

Tip: Časť semienok octového stromu už začína klíčiť vo vrecúšku v chladničke. V tomto prípade by sa mali vybrať priamo a vložiť do pôdy v kvetináči.

Odstráňte octový strom: Ako sa ho zbaviť

Vtáky s obľubou šíria octové stromy svojimi semienkami v záhrade - ale veľký ker, ktorý je na jeseň taký pekný, nie je vždy vítaný. Pretože z každého dužinatého koreňa sa môže vyvinúť nová rastlina, nestačí strom vyrúbať alebo len čiastočne vykopať. Korene by sa mali odstrániť čo najúplnejšie.
Koreňové výmladky octového stromu sa môžu v záhrade rýchlo stať nepríjemnosťou, aj keď by ste si stromček chceli ponechať. Aby ste sa vyhli problémom, mali by ste dávať pozor, aby ste octovník príliš nezrezali a neporanili korene. Týmto spôsobom sa v prvom rade nevyvinú koreňové výmladky. Použitie hlbokej koreňovej bariéry pri výsadbe je tiež dobrým opatrením, aby ste sa neskôr vyhli problémom s odnožami. Keď už sú tam, pravidelné kosenie je dobrý spôsob, ako sa zbaviť ešte mladých výhonkov. Väčšie a už mierne drevnaté rastliny treba veľkoryso odrezať rýľom, pričom odstránime čo najviac koreňov.

Okrasné stromy a kríky s pestrými jesennými farbami na seba rýchlo upútajú pozornosť v každej záhrade. Objavte ďalšie druhy v našom špeciálnom článku Kríky a stromy s intenzívnymi jesennými farbami.